Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Тушение) 226 г
Лук репчатый (Пассерование) 74 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.9 ккал 1684 ккал 3.4% 6% 2960 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 10.9% 1617 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 8.1% 2154 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2.6% 6636 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 33.4% 526 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 6.3% 2758 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14 мкг 900 мкг 1.6% 2.8% 6429 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.5% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 9.5% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.354 мг 1.8 мг 19.7% 34.6% 508 г
Витамин В4, холин 27.77 мг 500 мг 5.6% 9.8% 1801 г
Витамин В5, пантотеновая 1.634 мг 5 мг 32.7% 57.5% 306 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 5.8% 3030 г
Витамин В9, фолаты 9.28 мкг 400 мкг 2.3% 4% 4310 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 8.1% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 3.95 мг 90 мг 4.4% 7.7% 2278 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 1.8% 9901 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.189 мг 15 мг 1.3% 2.3% 7937 г
Витамин Н, биотин 15.424 мкг 50 мкг 30.8% 54.1% 324 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.4% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.6376 мг 20 мг 23.2% 40.8% 431 г
Ниацин 5.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 521.22 мг 2500 мг 20.8% 36.6% 480 г
Кальций, Ca 24.02 мг 1000 мг 2.4% 4.2% 4163 г
Кремний, Si 4.304 мг 30 мг 14.3% 25.1% 697 г
Магний, Mg 20.54 мг 400 мг 5.1% 9% 1947 г
Натрий, Na 10.48 мг 1300 мг 0.8% 1.4% 12405 г
Сера, S 48.26 мг 1000 мг 4.8% 8.4% 2072 г
Фосфор, P 140 мг 800 мг 17.5% 30.8% 571 г
Хлор, Cl 35.99 мг 2300 мг 1.6% 2.8% 6391 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 505.1 мкг ~
Бор, B 68 мкг ~
Ванадий, V 1.74 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 5.8% 3000 г
Йод, I 20.83 мкг 150 мкг 13.9% 24.4% 720 г
Кобальт, Co 16.856 мкг 10 мкг 168.6% 296.3% 59 г
Литий, Li 0.694 мкг ~
Марганец, Mn 0.2018 мг 2 мг 10.1% 17.8% 991 г
Медь, Cu 545.03 мкг 1000 мкг 54.5% 95.8% 183 г
Молибден, Mo 3.16 мкг 70 мкг 4.5% 7.9% 2215 г
Никель, Ni 1.021 мкг ~
Олово, Sn 1.45 мкг ~
Рубидий, Rb 184.5 мкг ~
Селен, Se 28.045 мкг 55 мкг 51% 89.6% 196 г
Стронций, Sr 16.47 мкг ~
Титан, Ti 49.89 мкг ~
Фтор, F 24.59 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 16267 г
Хром, Cr 12.18 мкг 50 мкг 24.4% 42.9% 411 г
Цинк, Zn 0.6165 мг 12 мг 5.1% 9% 1946 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.025 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.077 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.637 г min 16.8 г 3.8% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.535 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.526 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 56,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 56.9 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,7 %, витамином B5 - 32,7 %, витамином H - 30,8 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 20,8 %, кремнием - 14,3 %, фосфором - 17,5 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 168,6 %, медью - 54,5 %, селеном - 51 %, хромом - 24,4 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 56,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты