Рецепт вареники с ливером. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты вареники с ливером

Тесто для пельменей 82 г
Фарш ливерный 103 г
Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "вареники с ливером".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.4 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 644 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 8.9% 432 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 8.1% 471 г
Углеводы 22.3 г 219 г 10.2% 3.9% 982 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.7% 1429 г
Вода 101 г 2273 г 4.4% 1.7% 2250 г
Органические кислоты 48.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 298.4 мкг 900 мкг 33.2% 12.7% 302 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 3.8% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.62 мг 1.8 мг 34.4% 13.2% 290 г
Витамин В4, холин 125.79 мг 500 мг 25.2% 9.6% 397 г
Витамин В5, пантотеновая 1.552 мг 5 мг 31% 11.9% 322 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 3.9% 995 г
Витамин В9, фолаты 47.869 мкг 400 мкг 12% 4.6% 836 г
Витамин В12, кобаламин 11.003 мкг 3 мкг 366.8% 140.3% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 3.06 мг 90 мг 3.4% 1.3% 2941 г
Витамин D, кальциферол 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 0.6% 6410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.171 мг 15 мг 14.5% 5.5% 691 г
Витамин Н, биотин 18.133 мкг 50 мкг 36.3% 13.9% 276 г
Витамин РР, НЭ 6.6461 мг 20 мг 33.2% 12.7% 301 г
Макроэлементы
Калий, K 224.88 мг 2500 мг 9% 3.4% 1112 г
Кальций, Ca 21.44 мг 1000 мг 2.1% 0.8% 4664 г
Кремний, Si 1.162 мг 30 мг 3.9% 1.5% 2582 г
Магний, Mg 17.9 мг 400 мг 4.5% 1.7% 2235 г
Натрий, Na 64.97 мг 1300 мг 5% 1.9% 2001 г
Сера, S 71.81 мг 1000 мг 7.2% 2.8% 1393 г
Фосфор, P 205.9 мг 800 мг 25.7% 9.8% 389 г
Хлор, Cl 769.5 мг 2300 мг 33.5% 12.8% 299 г
Микроэлементы
Бор, B 23 мкг ~
Ванадий, V 26.4 мкг ~
Железо, Fe 8.143 мг 18 мг 45.2% 17.3% 221 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 1.6% 2385 г
Кобальт, Co 5.225 мкг 10 мкг 52.3% 20% 191 г
Марганец, Mn 0.245 мг 2 мг 12.3% 4.7% 816 г
Медь, Cu 720.97 мкг 1000 мкг 72.1% 27.6% 139 г
Молибден, Mo 25.966 мкг 70 мкг 37.1% 14.2% 270 г
Селен, Se 1.761 мкг 55 мкг 3.2% 1.2% 3123 г
Фтор, F 54.7 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7313 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг 20% 7.7% 500 г
Цинк, Zn 1.4105 мг 12 мг 11.8% 4.5% 851 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность вареники с ливером составляет 261,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.4 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 22.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 101 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАРЕНИКИ С ЛИВЕРОМ

вареники с ливером богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,2 %, витамином B2 - 34,4 %, холином - 25,2 %, витамином B5 - 31 %, витамином B9 - 12 %, витамином B12 - 366,8 %, витамином E - 14,5 %, витамином H - 36,3 %, витамином PP - 33,2 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 33,5 %, железом - 45,2 %, кобальтом - 52,3 %, марганцем - 12,3 %, медью - 72,1 %, молибденом - 37,1 %, хромом - 20 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен вареники с ливером

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить вареники с ливером, калорийность 261,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления вареники с ливером, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги