Рецепт Каре ягнёнка в ореховой панировке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Каре ягнёнка в ореховой панировке

Ребра, баранина, Австралия, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, сырая	800 г
Орех грецкий	300 г
Чеснок, сырой	12 г
Горчица столовая	30 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка))	10 г
Розмарин, свежий	1 г
Масло оливковое	70 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/kare-yagnyonka-v-orehovoj-panirovke Ингредиенты: каре ягнёнка 800 кг 16 рёбер орехи грецкие 300 г чеснок 4 зуб. горчица дижонская 2 ст. л. зелень петрушки 1 пуч. розмарин свежий 1 шт веточка соль и перец по вкусу масло оливковое 4 ст. л. Приготовление: Шаг 1 Зачистить ребрышки от пленок. Посолить, поперчить по вкусу. Лучше всего использовать свежемолотый черный перчик.Сбрызнуть оливковым маслом. Шаг 2 хорошо разгреть столовую ложку масла, два зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа и обжарить слегка.Туда же кладем и веточку розмарина. По кухне распространяется необыкновенный аромат. Шаг 3 Обжарить ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки по 1 минуте с каждой стороны. Переложить на тарелку. Шаг 4 Грецкие орехи, зелень петрушки и два зубчика чеснока измельчить в процессоре. (я петрушку резала отдельно) Шаг 5 Добавить горчицу и пару ложек оливкового масла. Хорошенько перемешать. Шаг 6 Разогреть духовку до 200 градусов. Выкладываем ребрышки на противень, внутренней частью вниз, изгибом вверх и запанируем ореховой смесью, плотно прижав ее. Шаг 7 отправляем в духовку на 25 минут. Cамое главное не пережарить (т.к. мясо зачищено от жира), иначе мясо получится суховатым. Если у вас духовка с режимом конвекции, то можно готовить на сильном обдуве 7-10 минут. Готовые ребрышки достаем из духовки, дадим им отдохнуть минут 5-10. Вдохнем аромат чеснок, розмарина и орехов. Шаг 8 аккуратно, чтобы не повредить панировку, разрезать на мидальоны. Сервировать салатом или овощами-гриль. Шаг 9 ОЧень вкусное, сочное и ароматное блюдо! Шаг 10 Приятного аппетита! Если рядом с вашим домом не пасётся стадо баранов, то вам лучше ехать в большой гипермаркет за мясом новезеланского ягненка.Только там ягнят мужского пола, сразу после рождения, подвергают процедуре кастрации, что позволяет избежать специфического запаха баранины, который и отпугивает зачастую. Каре ягненка-это вырезка из ребрышек молодого барашка. Очень сочное, ароматное и к тому же очень полезное.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Каре ягнёнка в ореховой панировке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	406.4 ккал	1684 ккал	24.1%	5.9%	414 г
Белки	15.1 г	76 г	19.9%	4.9%	503 г
Жиры	36.5 г	56 г	65.2%	16%	153 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	0.4%	6257 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2%	1250 г
Вода	42.4 г	2273 г	1.9%	0.5%	5361 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.9 мкг	900 мкг	1.1%	0.3%	9091 г
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.3%	8475 г
бета Криптоксантин	0.039 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.324 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.195 мг	1.5 мг	13%	3.2%	769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.187 мг	1.8 мг	10.4%	2.6%	963 г
Витамин В4, холин	0.34 мг	500 мг	0.1%		147059 г
Витамин В5, пантотеновая	0.535 мг	5 мг	10.7%	2.6%	935 г
Витамин В6, пиридоксин	0.437 мг	2 мг	21.9%	5.4%	458 г
Витамин В9, фолаты	19.882 мкг	400 мкг	5%	1.2%	2012 г
Витамин В12, кобаламин	1.058 мкг	3 мкг	35.3%	8.7%	284 г
Витамин C, аскорбиновая	2.68 мг	90 мг	3%	0.7%	3358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.398 мг	15 мг	9.3%	2.3%	1073 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.003 мкг	50 мкг			1666667 г
Витамин К, филлохинон	14.2 мкг	120 мкг	11.8%	2.9%	845 г
Витамин РР, НЭ	4.55 мг	20 мг	22.8%	5.6%	440 г
Ниацин	0.299 мг	~
Бетаин	0.007 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	299.44 мг	2500 мг	12%	3%	835 г
Кальций, Ca	37.67 мг	1000 мг	3.8%	0.9%	2655 г
Магний, Mg	45.32 мг	400 мг	11.3%	2.8%	883 г
Натрий, Na	109.25 мг	1300 мг	8.4%	2.1%	1190 г
Сера, S	24.64 мг	1000 мг	2.5%	0.6%	4058 г
Фосфор, P	191 мг	800 мг	23.9%	5.9%	419 г
Хлор, Cl	54.85 мг	2300 мг	2.4%	0.6%	4193 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.716 мг	18 мг	9.5%	2.3%	1049 г
Йод, I	0.76 мкг	150 мкг	0.5%	0.1%	19737 г
Кобальт, Co	1.8 мкг	10 мкг	18%	4.4%	556 г
Марганец, Mn	0.4944 мг	2 мг	24.7%	6.1%	405 г
Медь, Cu	213.7 мкг	1000 мкг	21.4%	5.3%	468 г
Молибден, Mo	0.09 мкг	70 мкг	0.1%		77778 г
Селен, Se	5.849 мкг	55 мкг	10.6%	2.6%	940 г
Фтор, F	167.78 мкг	4000 мкг	4.2%	1%	2384 г
Цинк, Zn	2.2911 мг	12 мг	19.1%	4.7%	524 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.842 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.205 г	~
Валин	0.821 г	~
Гистидин*	0.443 г	~
Изолейцин	0.711 г	~
Лейцин	1.14 г	~
Лизин	1.06 г	~
Метионин	0.352 г	~
Метионин + Цистеин	0.105 г	~
Треонин	0.605 г	~
Триптофан	0.17 г	~
Фенилаланин	0.627 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.331 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.719 г	~
Аспарагиновая кислота	1.25 г	~
Глицин	0.771 г	~
Глутаминовая кислота	2.328 г	~
Пролин	0.626 г	~
Серин	0.575 г	~
Тирозин	0.504 г	~
Цистеин	0.159 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	24.6%
Омега-6 жирные кислоты	9.3 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	44.41 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.111 мг	~
бета Ситостерол	5.714 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	10.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
14:0 Миристиновая	0.753 г	~
15:0 Пентадекановая	0.1 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.45 г	~
17:0 Маргариновая	0.242 г	~
18:0 Стеариновая	3.539 г	~
20:0 Арахиновая	0.076 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	13.802 г	min 16.8 г	82.2%	20.2%
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.433 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	12.293 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.356 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.588 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	11.233 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	24.6%
18:2 Линолевая (ud)	9.222 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.922 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.057 г	~

Энергетическая ценность Каре ягнёнка в ореховой панировке составляет 406,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	406.4 кКал	-%
	Белки	15.1 г	-%
	Жиры	36.5 г	-%
	Углеводы	3.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	42.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРЕ ЯГНЁНКА В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ

Каре ягнёнка в ореховой панировке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 35,3 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 12 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 23,9 %, кобальтом - 18 %, марганцем - 24,7 %, медью - 21,4 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Каре ягнёнка в ореховой панировке

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Каре ягнёнка в ореховой панировке, калорийность 406,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Каре ягнёнка в ореховой панировке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Омлет с ростбифом, помидором, творожным сливочным сыром, кедровыми орешками с ниточкой устричного со...

Автор Mandarinka Masha

Судак, стейки, запечённый в духовке с приправами для, рыбы

Автор Алла

82.3

18.1

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе