Рецепт Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром

Пшеничная мука, обойная 400 г
Ржаная мука, обдирная 150 г
Семя льна 20 г
Полба (спельта) 80 г
Булгур крупный Bravolli 40 г
Вода 300 г
Масло оливковое 50 г
Розмарин, сушеный 3 г
Тимьян, сушеный 3 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.4 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 665 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 3.8% 1027 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 4.9% 812 г
Углеводы 41.5 г 219 г 18.9% 7.5% 528 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 12% 328 г
Вода 35.8 г 2273 г 1.6% 0.6% 6349 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.384 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 5.5% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 1.7% 2308 г
Витамин В4, холин 30.43 мг 500 мг 6.1% 2.4% 1643 г
Витамин В5, пантотеновая 0.341 мг 5 мг 6.8% 2.7% 1466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 4.9% 800 г
Витамин В9, фолаты 23.904 мкг 400 мкг 6% 2.4% 1673 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.114 мг 15 мг 14.1% 5.6% 710 г
Витамин Н, биотин 1.941 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2576 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 1.6% 2449 г
Витамин РР, НЭ 3.3691 мг 20 мг 16.8% 6.6% 594 г
Ниацин 2.225 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.25 мг 2500 мг 6.9% 2.7% 1451 г
Кальций, Ca 33.37 мг 1000 мг 3.3% 1.3% 2997 г
Магний, Mg 45.87 мг 400 мг 11.5% 4.5% 872 г
Натрий, Na 370.06 мг 1300 мг 28.5% 11.2% 351 г
Сера, S 48.77 мг 1000 мг 4.9% 1.9% 2050 г
Фосфор, P 155.7 мг 800 мг 19.5% 7.7% 514 г
Хлор, Cl 574.73 мг 2300 мг 25% 9.9% 400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.4 мкг ~
Железо, Fe 2.758 мг 18 мг 15.3% 6% 653 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 1.657 мкг 10 мкг 16.6% 6.6% 604 г
Марганец, Mn 1.1526 мг 2 мг 57.6% 22.7% 174 г
Медь, Cu 190.93 мкг 1000 мкг 19.1% 7.5% 524 г
Молибден, Mo 10.284 мкг 70 мкг 14.7% 5.8% 681 г
Никель, Ni 8.333 мкг ~
Селен, Se 2.299 мкг 55 мкг 4.2% 1.7% 2392 г
Фтор, F 33.81 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11831 г
Цинк, Zn 0.9647 мг 12 мг 8% 3.2% 1244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.781 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.249 г ~
Валин 0.267 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.387 г ~
Лизин 0.18 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.174 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.219 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Глицин 0.231 г ~
Глутаминовая кислота 1.572 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.628 мг ~
бета Ситостерол 4.735 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.759 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.31 г min 16.8 г 19.7% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.062 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром составляет 253,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.4 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 41.5 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 35.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ПОЛБОЙ И БУЛГУРОМ

Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином E - 14,1 %, витамином PP - 16,8 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 25 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 16,6 %, марганцем - 57,6 %, медью - 19,1 %, молибденом - 14,7 %

Чем полезен Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром, калорийность 253,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржано-пшеничный хлеб с полбой и булгуром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы