Рецепт Волованы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Волованы с грибами
| Тесто слоеное, пресное для мучных изделий | 250 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Сметана 15,0% жирности | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 5 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
Ингредиенты: 250 г слоеного теста (бездрожжевого) яйцо для смазки Начинка: 150 г шампиньонов 50 г лука 5 ст.л. сметаны 1⁄2 ч.л. муки 1 зубчик чеснока соль перец растительное масло для жарки Волованы - это небольшого размера выпечка из слоеного теста в виде маленьких стаканчиков. Такую закуску хорошо подавать на праздники или на фуршетный стол. Наполнять волованы можно грибным или мясным рагу, печеночным паштетом, творожной массой, фруктами и много чем другим. Я использовала готовое слоеное тесто и начинку из обжаренных грибов. У меня получилось 14 волованов. Приготовление: Тесто раскатать до 3-4 мм по высоте. Вырезать кружки диаметром примерно 5 см (я вырезала перевернутым бокалом, если есть - можно вырезать специальными формочками для теста). Половину полученных кружков выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом. Из второй половины кружков сделать кольца. Для этого вырезать формочкой диаметром 3см маленькие кружки (я использовала крышку от пластиковой бутылки). Полученные кольца выложить поверх цельных кружков, слегка прижать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Кстати, обрезки можно выпечь вместе с волованами, потом просто посыпать их сахарной пудрой и съесть. Готовые волованы полностью остудить. Готовим начинку. Лук почистить, мелко порезать, грибы также. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить, пока н выпарится лишняя жидкость. Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посыпать мукой, перемешать. Добавить сметану, перемешать, прогреть пару минут. Остудить. Серединку в воловане хорошо вдавить пальцем. Вложить начинку.
Пищевая ценность и химический состав "Волованы с грибами".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209.9 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 6% | 802 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 3.2% | 1490 г |
| Жиры | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 11.6% | 412 г |
| Углеводы | 17.8 г | 219 г | 8.1% | 3.9% | 1230 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вода | 61 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3726 г |
| Органические кислоты | 15.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 77.6 мкг | 900 мкг | 8.6% | 4.1% | 1160 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 2.4% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.184 мг | 1.8 мг | 10.2% | 4.9% | 978 г |
| Витамин В4, холин | 52.13 мг | 500 мг | 10.4% | 5% | 959 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.743 мг | 5 мг | 14.9% | 7.1% | 673 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.089 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2247 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.737 мкг | 400 мкг | 3.9% | 1.9% | 2542 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.132 мкг | 3 мкг | 4.4% | 2.1% | 2273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.66 мг | 90 мг | 3% | 1.4% | 3383 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.185 мкг | 10 мкг | 1.9% | 0.9% | 5405 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.985 мг | 15 мг | 26.6% | 12.7% | 376 г |
| Витамин Н, биотин | 2.729 мкг | 50 мкг | 5.5% | 2.6% | 1832 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4227 мг | 20 мг | 12.1% | 5.8% | 826 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.28 мг | 2500 мг | 8.2% | 3.9% | 1224 г |
| Кальций, Ca | 33.22 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.6% | 3010 г |
| Кремний, Si | 0.862 мг | 30 мг | 2.9% | 1.4% | 3480 г |
| Магний, Mg | 11.72 мг | 400 мг | 2.9% | 1.4% | 3413 г |
| Натрий, Na | 222.58 мг | 1300 мг | 17.1% | 8.1% | 584 г |
| Сера, S | 42.9 мг | 1000 мг | 4.3% | 2% | 2331 г |
| Фосфор, P | 80.2 мг | 800 мг | 10% | 4.8% | 998 г |
| Хлор, Cl | 552.41 мг | 2300 мг | 24% | 11.4% | 416 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.767 мг | 18 мг | 4.3% | 2% | 2347 г |
| Йод, I | 7.68 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.4% | 1953 г |
| Кобальт, Co | 5.424 мкг | 10 мкг | 54.2% | 25.8% | 184 г |
| Марганец, Mn | 0.1709 мг | 2 мг | 8.5% | 4% | 1170 г |
| Медь, Cu | 47.38 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.2% | 2111 г |
| Молибден, Mo | 5.803 мкг | 70 мкг | 8.3% | 4% | 1206 г |
| Селен, Se | 3.991 мкг | 55 мкг | 7.3% | 3.5% | 1378 г |
| Фтор, F | 18.04 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 22173 г |
| Хром, Cr | 4.17 мкг | 50 мкг | 8.3% | 4% | 1199 г |
| Цинк, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 1.9% | 2562 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 62.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Волованы с грибами составляет 209,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 209.9 кКал | -% | |
| Белки | 5.1 г | -% | |
| Жиры | 13.6 г | -% | |
| Углеводы | 17.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 61 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ВОЛОВАНЫ С ГРИБАМИ
Чем полезен Волованы с грибами
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Омлет
- суфле рыбное
- Салат "Дачный" Грин Лидер 80 г
- кальмары с морковкою
- Волованы с икрой
- молоко пастеризованое добрыня 2,5%
- роллы
- Слойки со свекольной начинкой и селёдкой
- хлопья фитнесс
- активия питьевая
- Суп из куриной грудки мексиканский
- батон
- кура в соусе
- Шарлотка
- рисовый уксус
- Лазанья
- суши-ролы
- Язь в томате
- паштет печеночный
- печень куриная отв с соусом
- щи из курочки
- Соус
- Щавелевые щи
- Щавелевый конц
- 5%
- голубці з картоплею
- десерт 0
- грибы с овощами
- Сметана Простоквашино 2,5% 350 г
- Крахмал картофельный Распах
- Твороженник апельсиновый
- Панакота
- голубцы с телятиной и бурым рисом
- суп с фрикадельками
- ТВОРОГ 0,1%
- салат с крабовыми палочками и салатом айсберг
- Спринт
- суп 171113
- Протеин Elite
- вода
- кофе
- Слойка с кунжутом
- Пудинг Минский с ванилином
- конфеты супер сгущеное молоко
- Сыр Oltermanni 17%
- Тосты Crisp ржаные
- "Активия" творожная Инжир-Курага-Чернослив
- вода с имбирем
- Конфеты Медовый грильяж
- Овощная смесь
- ТВОРОЖ ЗАПЕК (ВИНОГР,ТВОРОГ 0,1)
- Сыр король Артур
- творог
- коктейль из творога
- овощная запеканка
- Арахисовая паста(Ebite Bibite)
- Долма
- закваска "Простоквашино" сладкая
- Салат из печени трески
- ром капитан морган
- овсянка
- спрайт
- курица с капустой
- драники из рыбы
- Новый рецепт
- чудо-суп грибная кружка
- Курага без косточки Дикси
- Биойогурт
- Хлопья пшеничные NordiC
- Овсяное печенье
- Салат с капустой и редисом
- блинчики с творогом
- Протеиновые батончики (17.11.2013)
- Холодец из курицы
- Оладьи из овсянки
- салат Клязьма
- Манные биточки
- Капуста со свеклой маринованная
- Капуста со свеклой маринованная
- Протеин Dymatize
- Свекольная икра
- Морковь с лимоном
- Капуста белокачанная с луком и морковкой
- Сельдерей, яблоки и морковка
- Пекинская капуста с кукурузой
- Тыква с яблоками в йогурте
- Цезарь с курицей
- Флюр-Е-Дей
- Арахисовая паста
- семга слабосоленная
- утка с картофелем
- Овсяная каша
- Мед
- Морская капуста соленая
- Овощная смесь от 18.11.13
- Компот (яблоко+груша)
- каша из киноа
- Киноа бургеры
- бульон куриный с макаронами
- каша ячневая
