Рецепт цельнозерновой хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты цельнозерновой хлеб домашний

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 406 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Масло оливковое 11 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Вода, водопроводная, улучшенная 303 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "цельнозерновой хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.5 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 828 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.5% 1086 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 2.7% 1806 г
Углеводы 36.9 г 219 г 16.8% 8.3% 593 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 14.7% 333 г
Вода 54 г 2273 г 2.4% 1.2% 4209 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 6.5% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.3% 2169 г
Витамин В4, холин 50.46 мг 500 мг 10.1% 5% 991 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 5.7% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 8.6% 571 г
Витамин В9, фолаты 27.791 мкг 400 мкг 6.9% 3.4% 1439 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.292 мг 15 мг 15.3% 7.5% 654 г
Витамин Н, биотин 2.663 мкг 50 мкг 5.3% 2.6% 1878 г
Витамин РР, НЭ 4.6272 мг 20 мг 23.1% 11.4% 432 г
Макроэлементы
Калий, K 190.53 мг 2500 мг 7.6% 3.7% 1312 г
Кальций, Ca 29.07 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3440 г
Магний, Mg 57.83 мг 400 мг 14.5% 7.1% 692 г
Натрий, Na 367.49 мг 1300 мг 28.3% 13.9% 354 г
Сера, S 63.49 мг 1000 мг 6.3% 3.1% 1575 г
Фосфор, P 208.1 мг 800 мг 26% 12.8% 384 г
Хлор, Cl 571.5 мг 2300 мг 24.8% 12.2% 402 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.924 мг 18 мг 16.2% 8% 616 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 2.663 мкг 10 мкг 26.6% 13.1% 376 г
Марганец, Mn 1.5739 мг 2 мг 78.7% 38.7% 127 г
Медь, Cu 263.82 мкг 1000 мкг 26.4% 13% 379 г
Молибден, Mo 14.938 мкг 70 мкг 21.3% 10.5% 469 г
Селен, Se 3.784 мкг 55 мкг 6.9% 3.4% 1453 г
Фтор, F 12.14 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32949 г
Цинк, Zn 1.2774 мг 12 мг 10.6% 5.2% 939 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность цельнозерновой хлеб домашний составляет 203,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 36.9 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 54 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

цельнозерновой хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 23,1 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 26 %, хлором - 24,8 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 26,6 %, марганцем - 78,7 %, медью - 26,4 %, молибденом - 21,3 %

Чем полезен цельнозерновой хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить цельнозерновой хлеб домашний, калорийность 203,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления цельнозерновой хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы