1. Муку, разрыхлитель,
0,5 стакана сахара перемешать и добавить нарезанный тонкими
кусочками маргарин. Все ингредиенты перемешать руками — должна
получиться мучная крошка — это и есть тесто.
2. Творог размять
вилкой, добавить сметану и яичные желтки.
3. Белки взбить с
оставшимся сахаром до увеличения в объеме примерно в 3 раза, после
чего смешать с творожной массой.
4. В форму для выпечки
насыпать две трети теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и
посыпать оставшимся тестом.
5. Выпекать пирог в
разогретой до 180–200 градусов духовке 25–30 минут. Потом духовку
выключить, пирог охладить в приоткрытой духовке, затем при
комнатной температуре дать ему опуститься. После этого поставить
охлаждаться в холодильник. Там он станет плотным, как чизкейк и по
вкусу будет его напоминать.