YANA
17.10.2014 00:23
Специально пытаюсь из всех сил строить рацион таким образом, чтобы
снизить кол-во углеводов, и повысить кол-во белка.
Сегодня дотянула до 90 грамм (!) белка благодаря гейнеру, сое и гороху. И при этом не перебрала калорий (только правда признаюсь чуть углеводов перебрала - но их просто невозможно не перебирать!).
Прикреплен дневник питания
Сегодня дотянула до 90 грамм (!) белка благодаря гейнеру, сое и гороху. И при этом не перебрала калорий (только правда признаюсь чуть углеводов перебрала - но их просто невозможно не перебирать!).
Прикреплен дневник питания
1
20
YANA
15.10.2014 23:23
Резко похолодало 
.
Хочется всё время спать...
Хочется уюта: кучи маленьких подушечек, пледов, валяние на кровати.
Хочется молчаливой печальки и изоляции от людей и от всего мира.
Хочется горячего чаю с чем-нибудь сладким, и никуда не выходить и никого не видеть хотя-бы дня 3.
Прикреплен дневник питания
.Хочется всё время спать...
Хочется уюта: кучи маленьких подушечек, пледов, валяние на кровати.
Хочется молчаливой печальки и изоляции от людей и от всего мира.
Хочется горячего чаю с чем-нибудь сладким, и никуда не выходить и никого не видеть хотя-бы дня 3.
Прикреплен дневник питания
1
7
YANA
15.10.2014 00:59
Даже с учётом "ночного дожора" вышло 1254 ккал.
Прикреплен дневник питания
Прикреплен дневник питания
YANA
12.10.2014 22:57
1782 ккал.
Пирог вечером с чаем (ой-ой).
Но раз по калорийности всё ок - почему-бы и не порадовать себя?
Прикреплен дневник питания
Пирог вечером с чаем (ой-ой).
Но раз по калорийности всё ок - почему-бы и не порадовать себя?
Прикреплен дневник питания
1
YANA
12.10.2014 22:16
Калорийность - 388.4 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 81.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука, высшего сорта | 1000 г |
| Вода | 500 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
Сегодня решила
"поколдовать" на кухне, и также попробовать самостоятельно
изготовить сейтан.Немного времени и магии
, и моих глазах
обычная пшеничная белая мука (углеводы - ужОс)...
крекс-пекс-фекс! (:хихикаю
превратилась в жёлый сейтан (полезный белок!)!100 граммов сейтана домашнего приготовления содержат:
40 граммов углеводов, 25 граммов белка (!) и 1 грамм жира.
Информацию о калорийности я не нашла.
Для сейтана:
Мука пшеничная белая, высший сорт – 1 кг
Вода – 500 гр
Количество муки, используемое для приготовления сейтана, можно изменять в зависимости от того, насколько большую порцию мы хотим получить!
Для бульона:
Вода – 2 л
Специи по вкусу (хмели-сунели, черный перец, карри, кориандр, асафетида, и т.д.) – 3-4 ч. л. разных специй)
Также можно по желанию:
Соевый соус – 0,5 стакана.
1. ВЫМЕШИВАНИЕ ГЛЮТЕНА. Нужно высыпать муку в большую миску и, добавляя воду, замесить тесто.
Сформировать шар и дать ему отдохнуть около 20 минут.
Затем миску с тестом поставить под струю проточной воды и все это время его месить. Струя не должна быть слишком интенсивной. Тесто нужно в это время постоянно разминать, сжимать, помня о замене воды через какое-то время (выливании белой и наливании чистой). Этот процесс призван вымыть из муки крахмал и оставить там только глютен.
Все это делается до тех пор, пока вода не будет только слегка белой. Шар приобретет желтый цвет. Это знак, что в ваших руках остался только глютен.
2. ВАРКА СЕЙТАНА. Теперь этот шар нужно сварить. Лучше всего бросить его в бульон (можно добавить туда приправы и сушеные овощи), варить в течение 20-30 минут, потом отбросить на сито.
3. МАРИНОВАНИЕ И ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПРИДАНИЯ ВКУСА. Перед дальнейшим приготовлением «китайское мясо» можно натереть любыми специями (перцем, чесноком, солью и т.д.), лучше всего смешанными с оливковым маслом. Это очень важный этап, потому что сам шар лишен вкуса, и только добавки могут придать ему тот или иной аромат. Хорошая идея – подержать сейтан в любом маринаде для мяса. В идеале в его состав должны входить соевый соус, чеснок, оливковое масло, сладкий или острый перец, соль, черный перец (можно взять кайенский), прованские травы, щепотка сахара и т.д. Этой смесью нужно натереть сваренное и остуженное тесто, а если мы хотим сделать ароматы более интенсивными, нужно продержать сейтан в маринаде около часа.
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА. Приготовленный таким образом сейтан можно положить в большую жаропрочную посуду, смазанную маслом. Стоит положить туда и любые овощи (лук, морковь, картофель, лук-порей и т.д.), запекать под крышкой около 45 минут при температуре 200 градусов. Запеченный сейтан выглядит как жаркое, его легко разрезать на ломтики. Китайское мясо можно есть как блюдо на обед (в горячем виде) или как дополнение к хлебу (в холодном). Сейтан также можно подавать в виде пожаренных на сковородке котлет или как гуляш. Он подходит для риса, макаронных изделий, крупы и картофеля, хорошо сочетается с грибами и водорослями.
Сфотографировать я забыла (в следующий раз исправлюсь!), вот нашла картинку в интернете.
Можно придать сейтану любую форму когда отварится - порезать на кубики, полоски, или сформировать в виде небольших лепёшек перед варкой и пр.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 388.4 кКал | 23.06% | |
| Белки | 12.6 г | 16.58% | |
| Жиры | 1.5 г | 2.68% | |
| Углеводы | 81.3 г | 37.12% | |
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20.5% | |
| Вода | 0 г | 0% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
~
b-car
~
В1
13.2%
B2
2.6%
Холин
12.1%
B5
7%
B6
9.9%
B9
7.9%
B12
~
C
~
D
~
E
11.6%
H
4.7%
вит.К
~
PP
17.4%
Калий
5.7%
Ca
2.4%
Si
15.5%
Mg
4.8%
Na
0.3%
P
12.5%
Cl
1%
Fe
7.8%
I
1.2%
Co
18.6%
Mn
33.2%
Cu
11.7%
Mo
20.8%
Se
12.7%
F
2.1%
Cr
5.1%
Zn
6.8%
9
39
YANA
12.10.2014 20:58
Калорийность - 287.1 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 9.3 г; углеводы - 46.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 160 г |
| Манная крупа (Запекание) | 200 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Пищевая сода | 7 г |
| Лимонная кислота | 2 г |
| Корица, молотая | 4 г |
| Яблоко (Запекание) | 800 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 120 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Вкуснятина!
Вкусно и быстро!- Пшеничная мука, высшего сорта, 160 г (1 стакан - 250 мл)
- Крупа манная, 200 г (1 стакан)
- Сахар песок, 200 г (1 стакан)
- Пищевая сода, 7 г (1 чайная ложка)
- Лимонная кислота, 2 г (1/3 чайной ложки)
- Корица, молотая, 4 г (1/2 чайной ложки)
- Яблоки, 800 г
- Масло сладко-сливочное «Вологодское», 120 г
Процесс приготовления:
1. Перемешать хорошо в миске манку, муку, сахар, соду, лимонную кислоту и корицу.
2. Форму смазать сливочным маслом.
3. Высыпать на дно формы половину получившейся сухой смеси и равномерно разровнять.
4. Половину яблок натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх сухой смеси.
5. Повторяем процедуру с оставшимися манно-мучной смесью и яблоками.
6. Сверху натираем на крупной терке холодное сливочное масло.
7. Если масло подтаяло, разравниваем его ложкой, чтобы вся поверхность пирога была равномерно покрыта.
8. Выпекаем яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут до золотистой корочки.
9. Вынимаем, остужаем и нарезаем, лучше квадратами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пищевая ценность на 100 грамм блюда:
Калорийность: 219,8
Белки: 2,8
Жиры: 7,1
Углеводы: 35,8
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 287.1 кКал | 17.05% | |
| Белки | 3.7 г | 4.87% | |
| Жиры | 9.3 г | 16.61% | |
| Углеводы | 46.6 г | 21.28% | |
| Пищевые волокна | 2.6 г | 13% | |
| Вода | 66.4 г | 2.92% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
8%
b-car
1.2%
В1
4.6%
B2
2.1%
Холин
2.3%
B5
4%
B6
5.5%
B9
2.3%
B12
~
C
7.8%
D
1.6%
E
4.8%
H
1%
вит.К
2%
PP
6.2%
Калий
9.5%
Ca
2.2%
Si
10%
Mg
3%
Na
14.4%
P
4.6%
Cl
0.3%
Fe
11%
I
1.1%
Co
52.9%
Mn
12.5%
Cu
10.5%
Mo
11.3%
Se
2.1%
F
0.3%
Cr
6.6%
Zn
2.7%
5
23
YANA
11.10.2014 20:20
1131 ккал.
любимый фитнес.
вот именно с
таким выражением лица и он сегодня и был). очень сильная нагрузка.
вся одежда мокрая насквозь. пот застилал глаза. надо уже носить с
собой полотенце чтобы вытираться в процессе тренировки.делаю организму "встряску" после конкретного 3х недельного 2500-3000 ккал перебора в калориях и ниже обычной физической нагрузки.
благодаря как я считаю правильно составленному рациону (ещё белка конечно добавить неплохо бы для питания и роста мышц, но творогом "давиться" увы я больше не могу). сегодня набрать 62 гр белка помог горох и гейнер.
а так - всё ок. у меня снова есть мотивация, и поэтому полный вперёд!
Прикреплен дневник питания
YANA
10.10.2014 00:33
2018 ккал.
2 фитнеса.
Вместо ужина - вода, витамины и гейнер.
Со спокойной душой ложусь спать.
Прикреплен дневник питания
YANA
08.10.2014 21:10
С сегодняшнего дня начала принимать дрожжи пивные, узнав об их
полезности для организма.
А как вы относитесь к данному продукту? Ведь говорят о наборе веса при приёме пивных дрожжей...
Пивные дрожжи – это источник натуральных белков и витаминов, эффективное лечебно-профилактическое средство. Для лечебных целей они выращиваются в процессе сбраживания пивного сусла, которое получают из высококачественного хмеля и ячменного солода.
Состав пивных дрожжей
В природе дрожжи распространены широко. Белок, содержащийся в них, отличается высокой усвояемостью. Огромную ценность ему придают незаменимые аминокислоты, которые почти в полном составе содержатся в дрожжевом белке.
Из других ценных пищевых веществ в пивных дрожжах содержатся:
Именно благодаря большому количеству ценных пищевых веществ пивные дрожжи широко применяются в медицинской практике как эффективное средство, способствующее сопротивляемости организма инфекции и повышению его тонуса и общего самочувствия, повышению работоспособности, укреплению иммунитета и устойчивости к переутомлению и стрессу.
Пивные дрожжи улучшают усвоение пищи, улучшают моторику, секрецию поджелудочной железы, повышают аппетит, способствуют выведению из организма токсичных веществ.
Весьма полезно принимать пивные дрожжи для улучшения состояния волос – волосы начинают расти быстрее и укрепляются.
Кожные покровы хорошо функционируют под действием составляющих пивных дрожжей, при ранениях и порезах происходит быстрая регенерация тканей. Для кожи пивные дрожжи – это настоящая кладовая полезных веществ, способствующая устранению многих кожных проблем.
Пивные дрожжи считаются биологически активной добавкой, восполняющей дефицит витаминов группы В.
Суточная доза в 5-7 грамм дрожжей полностью обеспечивает организм в рибофлавине и тиамине.
Сейчас широко распространены обогащенные пивные дрожжи.
Обогащенные пивные дрожжи:
Пивные дрожжи следует принимать внутрь после еды. Дозировка обязательно указывается на упаковке, если принимаете дрожжи, приобретенные в аптеке. Если вам принесли дрожжи с пивзавода, то дозировка следующая: взрослым по 2 чайные ложки, разведенные в половине стакана воды в день, а детям - по 1 чайной ложке.
Длительность приема 1-2 месяца, после чего нужно делать перерыв на 2-3 месяца.
С профилактической целью нужно принимать один месяц: взрослым 2-3 раза в сутки по 1 грамму, детям от трёх до семи лет – один раз в сутки по 0,25 грамма; а детям от 7 до 12 лет – 2 раза в сутки по 0,5 грамм. Спустя месяц приема сделать перерыв на 3 месяца, и снова начинать профилактику.
При приеме пивных дрожжей могут быть аллергические реакции – кожный зуб или крапивница.
Нельзя принимать пивные дрожжи при гиперчувствительности заболевании почек, а также не рекомендуются они и людям пожилого возраста, так как содержат большое количество нуклеиновых кислот.
Пивные дрожжи для нежелающих поправиться
Многие люди отказываются пить пивные дрожжи, опасаясь, что от них они могут поправиться. Однако, это не совсем так, хотя пивные дрожжи и повышают аппетит, что происходит вследствие улучшения обмена веществ. Но это не значит, что вы будете набрасываться на еду, если вы привыкли регулировать количество приемов пищи.
Важнейшие аминокислоты, содержащиеся в пивных дрожжах, участвуют в строительстве различных тканей организма, но только при наличии силовой нагрузки, происходит увеличение мышечной массы. В ином случае, если качество и количество пищи оставляет желать лучшего, произойдет увеличение жировой массы.
В свою очередь, увеличение мышечной массы также приводит к увеличению массы тела, но более пропорциональной и рельефной.
Неправильный обмен веществ – вот основная причина излишнего веса, как и излишней худобы.
А вот пивные дрожжи, как раз и способны нормализовать обмен веществ, и при комплексном подходе к решению вопроса, привести к желаемому результату.
(информация взята из журнала http://www.inflora.ru/diet/diet547.html)
А как вы относитесь к данному продукту? Ведь говорят о наборе веса при приёме пивных дрожжей...
Пивные дрожжи – это источник натуральных белков и витаминов, эффективное лечебно-профилактическое средство. Для лечебных целей они выращиваются в процессе сбраживания пивного сусла, которое получают из высококачественного хмеля и ячменного солода.
Состав пивных дрожжей
В природе дрожжи распространены широко. Белок, содержащийся в них, отличается высокой усвояемостью. Огромную ценность ему придают незаменимые аминокислоты, которые почти в полном составе содержатся в дрожжевом белке.
Из других ценных пищевых веществ в пивных дрожжах содержатся:
- углеводы;
- четырнадцать витаминов: все витамины группы В (холин, тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота и фолиевая кислота) и витамины Е, РР, Н, провитамин D и другие;
- незаменимые жирные кислоты;
- ферменты β-фруктофуранозидаза, глюкозидаза, пептидаза, протеиназа;
- большое количество минеральных веществ: кальций, магний, марганец, цинк, железо, фосфор, селен и другие.
Именно благодаря большому количеству ценных пищевых веществ пивные дрожжи широко применяются в медицинской практике как эффективное средство, способствующее сопротивляемости организма инфекции и повышению его тонуса и общего самочувствия, повышению работоспособности, укреплению иммунитета и устойчивости к переутомлению и стрессу.
Пивные дрожжи улучшают усвоение пищи, улучшают моторику, секрецию поджелудочной железы, повышают аппетит, способствуют выведению из организма токсичных веществ.
Весьма полезно принимать пивные дрожжи для улучшения состояния волос – волосы начинают расти быстрее и укрепляются.
Кожные покровы хорошо функционируют под действием составляющих пивных дрожжей, при ранениях и порезах происходит быстрая регенерация тканей. Для кожи пивные дрожжи – это настоящая кладовая полезных веществ, способствующая устранению многих кожных проблем.
Пивные дрожжи считаются биологически активной добавкой, восполняющей дефицит витаминов группы В.
Суточная доза в 5-7 грамм дрожжей полностью обеспечивает организм в рибофлавине и тиамине.
Сейчас широко распространены обогащенные пивные дрожжи.
Обогащенные пивные дрожжи:
- Янтарная кислота во взаимодействии с богатыми белком пивными дрожжами, увеличивает эластичность мышц, в результате чего в натруженных мышцах предотвращаются болевые ощущения, увеличивается приспосабливаемость организма к росту физических нагрузок, не наступает истощение.
- Магний необходим для синтеза белка и запаса энергии в организме. Дефицит магния вызывает неприятные симптомы, предотвратить которые помогают обогащенные магнием пивные дрожжи.
- Цинк обладает антитоксическими и антивирусными свойствами, повышая устойчивость к простудным заболеваниям и стрессам. Недостаток цинка в организме приводит к повышению уровня холестерина, заболеваниям предстательной железы, угнетению сперматогенеза, потере сексуальной активности, бесплодию, снижению вкусовой и обонятельной чувствительности, развитию различных кожных заболеваний и разрушению структуры ногтей и волос.
- Пивные дрожжи с железом являются профилактикой снижения уровня гемоглобина в крови и анемии.
- Пивные дрожжи с селеном являются одним из самых лучших источником селена, так как в них селен находится в легкоусвояемой, биодоступной форме. Селен повышает устойчивость организма, обладает иммуномодулирующим действием, активирует противовирусную защиту, а также оказывает благотворное воздействие на печень, страдающую от острого или хронического заболевания. Кроме того, введение в ежедневный рацион пивных дрожжей, обогащенных селеном, позволяет предотвратить преждевременное старение, развитие инфекционных заболеваний и даже злокачественных опухолей.
- профилактика В-гиповитаминоза;
- неполноценное и несбалансированное питание;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- нарушение витаминно-минерального и белково-углеводного обмена;
- большие физические и психические нагрузки;
- курение или артериальная гипертензия (для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний);
- анемия;
- воздействие радиации и опасных химических веществ;
- сахарный диабет;
- алкоголизм;
- фурункулез, угревая сыпь, дерматоз, экзема, псориаз;
- ожирение;
- для улучшения состояния кожи, ногтей и волос.
Пивные дрожжи следует принимать внутрь после еды. Дозировка обязательно указывается на упаковке, если принимаете дрожжи, приобретенные в аптеке. Если вам принесли дрожжи с пивзавода, то дозировка следующая: взрослым по 2 чайные ложки, разведенные в половине стакана воды в день, а детям - по 1 чайной ложке.
Длительность приема 1-2 месяца, после чего нужно делать перерыв на 2-3 месяца.
С профилактической целью нужно принимать один месяц: взрослым 2-3 раза в сутки по 1 грамму, детям от трёх до семи лет – один раз в сутки по 0,25 грамма; а детям от 7 до 12 лет – 2 раза в сутки по 0,5 грамм. Спустя месяц приема сделать перерыв на 3 месяца, и снова начинать профилактику.
При приеме пивных дрожжей могут быть аллергические реакции – кожный зуб или крапивница.
Нельзя принимать пивные дрожжи при гиперчувствительности заболевании почек, а также не рекомендуются они и людям пожилого возраста, так как содержат большое количество нуклеиновых кислот.
Пивные дрожжи для нежелающих поправиться
Многие люди отказываются пить пивные дрожжи, опасаясь, что от них они могут поправиться. Однако, это не совсем так, хотя пивные дрожжи и повышают аппетит, что происходит вследствие улучшения обмена веществ. Но это не значит, что вы будете набрасываться на еду, если вы привыкли регулировать количество приемов пищи.
Важнейшие аминокислоты, содержащиеся в пивных дрожжах, участвуют в строительстве различных тканей организма, но только при наличии силовой нагрузки, происходит увеличение мышечной массы. В ином случае, если качество и количество пищи оставляет желать лучшего, произойдет увеличение жировой массы.
В свою очередь, увеличение мышечной массы также приводит к увеличению массы тела, но более пропорциональной и рельефной.
Неправильный обмен веществ – вот основная причина излишнего веса, как и излишней худобы.
А вот пивные дрожжи, как раз и способны нормализовать обмен веществ, и при комплексном подходе к решению вопроса, привести к желаемому результату.
(информация взята из журнала http://www.inflora.ru/diet/diet547.html)
YANA
08.10.2014 20:56
Вот сегодня вышло вот так. 1558 ккал.
И всё благодаря тому что не поленилась и сварила быстренько низкокалорийный овощной супчик, который на "ура" пошёл на обед и на ужин.
Пришла от подруги - не выдержала, сделала себе вечерний перекус. Но по ккал всё ок - переживать нечего.
Прикреплен дневник питания
И всё благодаря тому что не поленилась и сварила быстренько низкокалорийный овощной супчик, который на "ура" пошёл на обед и на ужин.
Пришла от подруги - не выдержала, сделала себе вечерний перекус. Но по ккал всё ок - переживать нечего.
Прикреплен дневник питания
