АннИ

12.08.2016 12:21

Домляма из баранины

Калорийность - 100.9 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 6.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	100 г
Баранина (Тушение)	1400 г
Лук репчатый (Пассерование)	550 г
Морковь, красная (Пассерование)	220 г
Картофель (Припускание)	1300 г
Кабачок (Припускание)	300 г
Перец красный сладкий (Пассерование)	350 г
Баклажаны (Припускание)	176 г
Чеснок, сырой	30 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание)	870 г
Капуста белокочанная (Припускание)	700 г
Вода	700 г
Зира, семена	4 г
Кориандр, семена	3 г
Перец черный молотый	3 г
Перец молотый красный	3 г
Кориандр	100 г
Укроп	100 г
Петрушка	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Блюдо надо готовить в казане. Баранину, вымыть, разрезать на крупные кусочки. Овощи вымыть и порезать крупно. Картофель почистить и порезать на половинки. Казан хорошо прокалить, налить растительное масло, прогреть, выложить подсушенную баранину и часто помешивая подрумянить мясо. Затем положить лук, немного потушить его с мясом. Далее слоями выложить овощи, посыпая их специями и солью - картофель, морковь, баклажаны, кабачок, болгарский перец, чеснок, капусту, помидоры. Через середину налить воды. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне полтора-два часа. Готовое блюдо перемешать, посыпать зеленью. Это очень вкусно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	100.9 кКал	5.99%
	Белки	5.3 г	6.97%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	6.8 г	3.11%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	80.3 г	3.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.7%

b-car

18.1%

В1

4.4%

3.6%

Холин

4.1%

5.5%

13.8%

3.7%

B12

17%

23%

8.3%

2.2%

вит.К

34.6%

11.4%

Калий

14.4%

2.9%

5.8%

10.1%

2.1%

6.9%

2.9%

50.3%

8.8%

13.6%

10.9%

0.5%

1.1%

13.9%

9.2%

Вечная диетчица 12.08.2016 12:49

А вы пробовали вписывать баранину в коридор? Я пробовала. Не вписывается)))

Олег 12.08.2016 14:59

Здорово! Жаль казана нету, а так спасибо! Хорошо

Вечная диетчица 12.08.2016 15:03

Олег, у меня три казана из Киргихзии, разных размеров. Поверьте мне на слово - не впимсывается жирное мясо в баланс. Ну не вписывается))

Олег 12.08.2016 15:11

Царевна Алексевна, Да и пусть не вписывается! Один раз - то можно. С улыбкой

Вечная диетчица 12.08.2016 15:14

Олег, ой, я умоляю, я уже наизусть выучила этот один раз. Провались он пропадом))))

Олег 12.08.2016 15:33

Царевна Алексевна, Сила воли, и ни какого мошенничества! С улыбкой

АннИ 12.08.2016 15:39

Я беру для этого блюда ногу молодого барашка, почти ягненка, полностью убираю жир, (которого мало в молодом барашке) Получается вполне приемлемо. А вкус превосходный и без жира, т.к. вывариваются сухожилия (это же нога) и такой букет вкуса от много количества разных овощей. которые дают сок и еще уменьшает калории добавление воды.

Мы белые и пушистые 12.08.2016 16:20

спасибо! утащила в избранное

ОльгаА 12.08.2016 16:44

Царевна Алексевна, почему? Тут овощей в 2.5 раза больше: они компенсируют. "Усе в порядке, шеф!"

Вечная диетчица 12.08.2016 16:55

ОльгаА, вот именно за это овощи и ненавижу)

Лена 12.08.2016 17:15

Вкуснятина-ааа, ням, ням

Маргарита Украинцева 12.08.2016 18:24

Олег, Я вместо казана в мультиварке делаю. Кому баранина "не вписывается", можно и телятину взять (лучше с косточками для навара), со свиными ребрышками тоже очень вкусно.

мария мария 12.08.2016 18:27

Царевна Алексевна, смотря сколько баранины, и можно любое др мясо/птицу
я так раньше часто делала, но без картошки, снизу немного маслица, потом мясо /птицу любую, овощей побольше, соль специи зелень, без воды, овощи много сока дают, крышкой накрываешь и на небольшом огне часа 2 , и казан не обязательно, но лучше толстостенную посуду конечно

мария мария 12.08.2016 18:28

отличный рецепт, спасибо, но я делала его в более диетическом так скажем варианте

Настенька 12.08.2016 18:39

НЯМ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хорошо

Вечная диетчица 12.08.2016 19:06

мария мария, вот я сейчас такое приготовила, есть невозможно - ужасно невкусно, хотя с голодухи я немного поела этой бурды, да еще не знаю, как посчитать говядину от толстого края.

Евгеша 12.08.2016 19:20

Царевна Алексевна, я не поняла это что за белиберда на километр от скуки или как? :o

Вечная диетчица 12.08.2016 19:21

Евгеша, где белиберда?))))

Евгеша 12.08.2016 19:34

Царевна Алексевна, чуть выше ты там написала что-то такое длиннющее закодированноне вот я и интересуюсь

Евгеша 12.08.2016 19:36

я такое блюдо называю рататуй по русски

Вечная диетчица 12.08.2016 19:41

Евгеша, ааа, так это в марафоне было. Глюк. С одной стороны, хочется поругаться на админа, с другой стороны, не ошибается тот, кто ничего не делает, так что не буду на админа ругаться)))

Вечная диетчица 12.08.2016 19:43

Евгеша, я б сказала еще проще - это блюдо называется рагу. Питаюсь им каждый день, ума не приложу, что такого особенного люди в нем нашли, чтобы восхищаться. Ну рагу и рагу, ну еда и еда. Вспомнился чей-то комментарий, что давайте еще постить рецепты кипяченой воды.

Людмила 12.08.2016 19:45

Готовлю домляму но не пробовала добавлять баклажаны и кабачки, обычно добавляю репу, спасибо за идею))) Хорошо

мария мария 12.08.2016 19:59

Царевна Алексевна, странно почему у Вас бурда получилась, если берешь норм мясо и любимые овощи, то получается ням-ням, но , как говорится на вкус и цвет

Вечная диетчица 12.08.2016 20:13

мария мария, просто не умею обращаться с говядиной))) обычно рагу готовлю из птицы - филе грудки курицы или индейки: немного обжариваю кусочки до корочки в мультиварке, а потом добавляю овощи в том же режиме - жарка. Ну нормальное такое съедобное блюдо получается. А сегодня с говядиной лоханулась: сначала поставила ее на режим тушение, получилась вода с вареным мясом, я добавила овощи и переставила на режим жарка, но очень хотелось есть, поэтому поела то, что было в вареном виде, ужасно невкусно. Всё-таки в мультиварке надо готовить подобные блюда в режиме жарка. А еще мне не понятно, зачем люди публикуют такие заурядные рецепты, которые тут все едят каждый день, да еще приписывают что, мол, очень вкусно. Это только надо сначала конкретно оголодать, чтобы заурядное рагу было "Очень вкусно", простите меня за занудство))))

мария мария 12.08.2016 22:11

Царевна Алексевна, ну Вы неправильно приготовили, вот и все, надо было мясо либо быстро обжарить, либо сложить все вместе и тушить медленно и долго
рецепт нормальный, почему бы и не выложить, вон сколько творожных запеканок, банановых и кабачковых оладьев выкладывают и ничего

Вечная диетчица 12.08.2016 22:13

мария мария, ну этот просто под горячую руку попался, а так-то я обычно отписываюсь от них сразу))) Сумашествие

svetlana 12.08.2016 23:22

Спасибо за рецепт

Олег 14.08.2016 18:55

Маргарита Украинцева, Спасибо! Хорошо

Натали 14.08.2016 19:49

Спасибо за рецепт

Стася 15.08.2016 15:02

Спасибо за рецепт! Хорошо

Гульнора 17.08.2016 19:30

Царевна Алексевна, ой Царевна и что опять не так, это не рагу. И домляму можно приготовить без масла. Готовят из любого мяса, просто время будет разным. Это излюбленное блюдо моих гостей. Можно мясо ,лук ,картошку крупно порезать , напичкать специями иногда добавляю майонез все это закидываю в холодный казан и ставлю на сильный огонь и когда сок почти по мах выкипит, хорошо перемешиваю и убавляю на нет и все томится если говяжьи ребрышки то от 3-4х часов. Получается очень вкусное блюдо :k: а чтоб вписаться в каллораж еште просто мясо )))

Вечная диетчица 17.08.2016 19:34

Гульнора Даутова, ой, я щас своих любимых сосисок поела, мне этого ничего не надо, меня мама этим пичкала в детстве))))

Guly 17.08.2016 19:34

Согласна, предварительно ничего не дарю,калорий меньше

Guly 17.08.2016 19:37

Пальцы толстые что ли, не попадающие на телефоне в нужную букву-читай в предыдущем- делаю.

Гульнора 17.08.2016 19:44

Царевна Алексевна, Подмигиваю

Печенька-Надюха 19.08.2016 11:01

Царевна Алексевна написал:
Поверьте мне на слово - не впимсывается жирное мясо в баланс. Ну не вписывается))

А зачем жирное-то? Оно же и из постного очень вкусно. Ну обрежьте вы это сало. Его и на другие цели потом можно использовать, не обязательно же в рагу пихать.))))
150 граммов относительно постной баранины - это здоровенный кусок. Просто лучше брать не баранину "из овцы", а мясо молодого животного.