Вдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100г. - около 130ккал.), и
сделанная своими руками
Ингредиенты:
-Филе куриное (или индейка) - 700 г
-Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)- 300 мл
-Белок яичный - 3 шт
-Соль
-Перец черный
-Приправы
Приготовление:
1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное
(индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем
белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный
орех.
2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до
однородности.
3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша,
заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем
еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и
уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду
выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не
всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Снимаем пленку.
7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу
приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на
травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской.
Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей
снимаем бумагу и нарезаем.