Усвояемость витаминов и минералов
О том, что в пище содержатся не только белки, жиры и углеводы, а и
полезные активные вещества, ученые догадались еще в конце 19-г
века, причем первым этот факт экспериментальным путем установил
русский педиатр Николай Иванович Лунин. Витамины и минералы имеют
неоспоримо важное значение для нормального развития и
фукционированния любого живого организма. Выявлены все суточные
нормы, последствия отклонений от них, какие продукты содержат что и
в каком количестве. Люди, выбравшие для себя здоровый образ жизни,
живо интересуются этой темой и следят за развитием диетологии. Все
это хорошо, и настраивает оптимизма правильные ноты, но... Как быть
с индивидуальными способностями человеческого организма, ведь
каждый усваивает полезные вещества по-разному, не говоря уже о
факторе наследственных или хронических заболеваний? Как определить,
насколько хорошо организм усваивает тот или иной витамин? Как
убедиться в том, что из любого продукта разнообразного здорового
рациона организм берет себе необходимые нормы питательных
веществ?
Такой вот хитрый пост, состоящий из одних вопросов. Если у кого-то
есть полезная информация или ссылки на научные данные по этой теме,
будьте так добры, поделитесь! Заранее благодарю!
Сдать анализ крови?