Девочки и мальчики, я тут недавно на известном одном сайте вычитала
информацию :
"Ученые из Шри-Ланки показали, что калорийность риса и других круп
можно снизить в 2 раза, если
прибегнуть во время готовки к одному несложному трюку. Вы не
ослышались, в целых 2 раза!
Кроме того, этот метод чрезвычайно прост.
Добавьте масло, например, оливковое, в кипящую воду из расчета
1 чайная ложка на полстакана сухой крупы. Используйте 1 стакан воды
на каждые полстакана сухой крупы.Приготовьте рис как обычно, однако
не накидывайтесь на него сразу же, а поставьте на ночь в
холодильник. Рис на вкус будет ничем не хуже обычного, однако его
калорийность снизится в 2
раза.
Секрет в том, что процесс охлаждения наряду
с действием жиров из масла повышает содержание в рисе устойчивого
крахмала – неперевариваемого углевода, который не расщепляется в
тонком кишечнике и не может быть превращен в глюкозу.
Этот метод может также сработать с другими крахмалистыми
продуктами, а именно: макаронами, бобовыми, хлопьями, картошкой.
Исследование показало, что охлаждение этих продуктов после
приготовления, а затем повторный подогрев существенно повышали долю
устойчивого крахмала."
Что вы думаете об этом?