Ева

07.05.2016 23:45

Портулак с яйцом

Калорийность - 41.6 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Портулак, вареный, с солью	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Яйцо куриное	94 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Портулак отварить в подсоленой воде в течение 6-8 минут, откинуть на дуршлаг. Лук спассеровать на раст. масле, добавить портулак, перемешать, протушить 2-3 минуты, влить размешанные яйца, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и довести до готовности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	41.6 кКал	2.47%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	89.3 г	3.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.3%

b-car

0.2%

В1

2.5%

7.6%

Холин

7.3%

4.6%

4.5%

2.3%

B12

2.5%

9.7%

3.2%

0.7%

6.1%

вит.К

4.7%

Калий

16.8%

7.2%

13.9%

18.3%

7.9%

1.1%

5.9%

2.2%

20.5%

13.5%

11.1%

1.3%

9.7%

0.3%

1.6%

3.3%

Taтьяна 07.05.2016 23:54

А я никогда о портулаке не слышала... что это за хрукт такой?

Ева 08.05.2016 00:00

Татьяна Черницкая, на Кавказе это очень распространённая травка, а в других регионах могут не знать о её чудесных лечебных и гастрономических свойствах, относятся, как к сорняку. вот фото самого растения:

Taтьяна 08.05.2016 00:03

так я его и не могу попробовать если я не на Кавказе?

Ева 08.05.2016 00:07

Татьяна, это растение есть и в средней полосе, просто позже, чем на Юге. Обратите внимание на дачах, по идее, он растёт повсеместно

Оксана 09.05.2016 10:25

Класс! Обожаю портулак! Особенно его уважаю в виде салата (портулак+йогурт+чеснок+соль). У него така приятная естественная кислинка, ммм, само настоящее летнее блюдо.

Оксана 09.05.2016 10:27

вот так оно выглядит в виде салата

Екатерина 09.05.2016 13:16

:o Живу в Бессарабии, 25 лет думала, что это сорняк! А это портулак, сколько же вкусняхи зря выпололи и выкинули! Надо попробовать этим летом.

Светлана Мищенко 09.05.2016 13:33

Я ни когда и подумать не могла что это съедобная травка)))у нас это тоже сорняк на огороде,у нас называют эту травку - толстушка!

Екатерина 09.05.2016 14:07

Светлана Сидоренко, а у нас её называют жирная! Хихикаю

Ева 09.05.2016 16:22

Оксана, в салате сырой портулак?

Оксана 09.05.2016 18:45

Ева, ага, сырой. Сама сегодня его сделала Подмигиваю

Ева 09.05.2016 18:47

Оксана, вы использовали только листики, без веточки , судя по фото?

Оксана 09.05.2016 18:48

Екатерина, вот-вот, у мамы ее тоже "жирной" называют. Вот они удивились, когда ее приготовила (блюдо, как у автора), но им понравилось.

Оксана 09.05.2016 18:51

Ева, почему же, веточки тоже. срезаю только розовую часть, что в корень уходит. Главное, чтоб портулак молодой был, а иначе стебельки не годятся, они жесткими становятся со временем.

Ева 09.05.2016 18:57

Оксана, я , когда мариную портулак, эти розоватые, толстенькие веточки получаются самыми вкусными ))) Теперь буду и сырой использовать

Оксана 09.05.2016 19:00

Ева, у нас он так выглядит, розовый у корня только. У других разновидностей, как у вас на фото, где весь стебель розовый, то до корня срезаю.

Оксана 09.05.2016 19:03

Ева, а как маринуете? поделитесь рецептиком, пожалуйста

Ева 10.05.2016 01:31

Оксана, портулак отвариваю в подсоленной воде в течение 5-8 минут, откидываю на дуршлаг. Когда остынет и стечёт, добавляю по вкусу лимонный сок и выдавливаю немного чеснока и на ночь в холодильник, утром - вкусняшка, можно сбрызнуть маслом; по вкусу напоминает грибы, очень сочетается с молодой картошкой ))) Вот так он выглядит:

Юлия 10.05.2016 06:41

Надо же сколько всего вкусного и полезного растет у нас под ногами С улыбкой

Не знаю растет ли у нас в Сибири портулак, но рецепт утащу С улыбкой

Татьяна Желтова 10.05.2016 07:19

никогда не думала счто эта трава съедобная!!!

Оксана 10.05.2016 08:43

Ева, спасибо, надо будет еще и такой салатик попробовать. Выглядит очень аппетитно Хорошо

Алиса Ильченко 10.05.2016 10:17

Ого-го. Я его тоннами выбрасываю. Теперь грядку для него приспособлю.

Ева 10.05.2016 11:08

Оксана, уже выложила в общие рецепты, многих заинтересовал )))

Дарина Ковач 10.05.2016 16:50

Никогда не ела портулак(

Ева 10.05.2016 17:11

Дарина, никогда не поздно начать, это очень полезная трава. и вкусная ))) Он же - дандур, пробуйте - не пожалеете )))

Галина Kis 10.05.2016 17:42

Я тоже никогда не ела...

Стася 10.05.2016 18:05

Спасибо за рецепт! Хорошо

Валентин Валентин 10.05.2016 20:40

Спасибо за рецепт! Мы этот портулак 5 лет выводили на даче.сейчас уже почти нет. Жуткий бурьян! Широкая улыбка

Обязательно попробуем в этом году его в еду по Вашему рецепту!

Ева 10.05.2016 20:44

Валентин Валентин, получить "спасибо" от такого мэтра ))) дорогого стоит С улыбкой

Рада пригодиться...

Валентин Валентин 10.05.2016 20:56

Ева написал:
от такого мэтра

Прям так и "мэтр"! Максимум 0,25 мэтра квадратного и то в поперечном сечении... Подмигиваю

Я вообще-то новичек...

Ева 10.05.2016 20:59

Валентин

Ольга Дарочкина 11.05.2016 12:24

У меня он на огороде растет. Соседка сказала, что это страшный "зверь". В смысле сорняк. Если завелся то очень трудно избавится... Но что бы его есть... В первый раз слышу!!! Спасибо Вам за этот рецепт! Очень удивлена и обязательно возьму на заметку рецепт!!!

Надежда Антонцева 13.05.2016 09:59

класс!весь огород этой штукой зарастает летом, теперь его еще и есть буду!и польза и огород чистый,а на вкус на что похож с яйцом?

Оксана Лысенко 13.05.2016 20:27

никогда бы не подумала что эта трава съедобная Хихикаю

Ева 13.05.2016 20:32

Надежда Антонцева, на вкус, как омлет с зеленью ))), никакой чересчур экстравагантной темы не чувствуется; Вот в маринованном виде портулак отдалённо напоминает грибочки и отчётливее сам вкус растения Подмигиваю

Дарина Ковач 18.05.2016 10:24

Ева, а где его взять? самой нарвать только? У меня дачи нет( Вернее, есть, но туда никто не ездит

Ева 18.05.2016 11:29

Дарина Ковач, раз нет своей дачи, спрашивайте у друзей ))), многие дачники и не предполагают, что борятся не с сорняком, а с очень полезным растением )))

Дарина Ковач 19.05.2016 17:39

Ева, буду просить папу отвезти меня на дачу запущенную, вдруг оно там выросло)