Как готовить арахис?

до меня тут постепенно дошло, что я, возможно, ем  кучу неучтенной гадости.
Люблю арахис, покупаю килограммами на рынке у торговцев из южных республик, потом жарю в казане. 
Никак его не мою. он, конечно, проходит температурную обработку, да и я пока что не умер, значит чего то сильно вредного там нет. Но может я зря так? обрабатывается ли он как то для хранения и транспортировки?
В последний раз попробовал его помыть-залил орехи кипятком, дал постоять, потом промыл в дуршлаге, посушил день и поставил жариться. в процессе он отдал много впитанной влаги, но не всю, некоторые орехи после жарки были румяные, но мягкие. через пару дней высохли, но стали какими то сильно жесткими, явно менее вкусными, чем обычно.

ЧЯДНТ?