Блог Татьяна

Татьяна

26.05.2019 18:08

Дневник питания за 26.05.2019

Выходной. Можно заполнить дневник для контрольки. Попробовала горький шоколад 85% добавить. Удовольствия не получила, не понравилось. Зря купила аж 2 плитки. Только жиров перебор. Надо кому-нибудь скормить. Видимо совсем отвыкла от сладостей.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода минеральная "Новотерская" гидрокарбонатно-сульфатная, калиево-натриевая. кремнистая	200	0	0	0	0
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
масло сливочное 82% "Простоквашино"	10	74.4	0.1	8.2	0.1
Лук зеленый (перо)	5	1	0.1	0	0.2
Петрушка свежая	3	1.5	0.1	0	0.2
Укроп	1	0.4	0	0	0.1
Огурец парниковый	120	13.2	0.8	0.1	2.3
Яичница с беконом овощами и грибами(КЕТО)	162	562	19.8	53.6	0.8
сыр "ЛАМБЕР"	36	131.4	8.5	10.8	0.7
Творог 9% жирности	70	118.3	12.6	6.3	2.1
Сметана 30% жирности	35	102.6	0.8	10.5	1.1
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Кокосовое масло (жидкое)	10	89.9	0	10	0
Бразильский орех	10	65.9	1.4	6.7	0.4
Итого	1062	1162	44	106	8

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	400	0	0	0	0
Итого	400	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Суп грибной без картофеля (КЕТО)	210	37	1.5	2.9	1.3
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки, только мясо	50	63	11	1.8	0
Огурец грунтовый	80	11.2	0.6	0.1	2
Лук репчатый	26	10.7	0.4	0.1	2.1
Шоколад горький 85% LINDT EXCELLENCE	5	29.2	0.6	2.3	1
миндаль сушеный "элит"	10	59.8	1.9	5.4	0.9
Итого	781	212	16	12	7

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Итого	200	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	400	0	0	0	0
Итого	400	0	0	0	0
Итого за день	2843	1375	60	118	15

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Татьяна

25.05.2019 18:31

Дневник питания за 25.05.2019

Ну, наконец-то выдался выходной! В связи с чем сегодня сложилось 2 приема пищи, а не 1 и можно заполнить и опубликовать дневник. Заполняю больше для контроля макросов. И, несмотря на то, что предварительно рацион не планировала, просто записала, что ела - все оказалось в зеленой зоне. Углеводы - не знаю, показываются чистые или из этого еще надо клетчатку вычесть? Кто знает?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода минеральная "Новотерская" гидрокарбонатно-сульфатная, калиево-натриевая. кремнистая	300	0	0	0	0
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Яичница с беконом овощами и грибами(КЕТО)	102	212	14	17	0.8
Творог 9% жирности	50	84.5	9	4.5	1.5
Сметана 30% жирности	30	87.9	0.7	9	0.9
салат из огурцов с луком	80	109.3	2.7	10.2	1.8
салат из морской капусты "ВИТАМИННЫЙ"	40	15.9	0.3	1.2	1
Печень куриная(КЕТО) тушеная	50	81.6	8.8	4.8	0.9
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Кокосовое масло (жидкое)	15	134.9	0	15	0
Грудинка"ОХОТНИЧЬЯ"(жирная) МИТ СТАР	16	96	1.4	10.1	0
Абрикосы	30	13.2	0.3	0	2.7
Нектарин	60	26.4	0.6	0.2	5.3
миндаль сушеный "элит"	10	59.8	1.9	5.4	0.9
Пекан, орех	10	69.1	0.9	7.2	0.4
Итого	1193	992	40	84	16

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	400	0	0	0	0
Итого	400	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Капуста тушеная б/сах(КЕТО)	50	57.9	2.5	4.5	1.7
Щи КЕТО	150	22	3.5	0.3	1.4
масло сливочное 82% "Простоквашино"	12	89.3	0.1	9.8	0.1
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки, только мясо, приготовленные на гриле	50	98.5	13.8	4.8	0
Бразильский орех	11	72.5	1.6	7.4	0.5
Огурец соленый	70	9.1	0.6	0.1	1.2
Итого	743	351	22	26	5

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Итого	200	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	400	0	0	0	0
Итого	400	0	0	0	0
Итого за день	2936	1343	62	111	21

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Татьяна

18.05.2019 20:54

Говядина сушеная(бастурма)

Калорийность - 299.9 кКал; белки - 45.1 г; жиры - 10.5 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12), только мясо	730 г
Соль поваренная пищевая	130 г
Аджика	45 г
Чеснок	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Если коротко: говядину засыпать солью на 3 суток, промыть, туго завернуть в бумагу или ткань и положить под прес в холодильник на 2-3 суток. Подвесить сушить на 3 суток. Обмазать приправами с чесноком и подвесить еще на 3-4 суток

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Возьмите мякоть говядины(у меня был тонкий край). Удобнее всего, чтобы длина была 20-30см, Ширина 8-10см. Помыть, просушить бумажными салфетками или тканью. Обрезать все пленочки и лишний жир

Шаг 2.

В очищенных кусочках спицей сделать проколы по всей длине.

Шаг 3.

На дно посуды насыпать соль.

Шаг 4.

Выложить куски мяса(я укладывала один на другой).

Шаг 5.

Засыпать солью, чтобы полностью было закрыто. У меня ушла пачка соли 1кг, т.к. укладывала куски друг на друга). Оставить в холодильнике на 3-е суток. Если будет давать сок - переворачивать( у меня было мало сока)

Шаг 6.

Просоленное мясо (оно станет темным и довольно плотным) достать из соли, промыть под проточной водой и положить в посуду с водой на 1 час. За это время 2-3 раза сливать воду и добавлять чистую.

Шаг 7.

Промытые кусочки обсушить бумагой или тканью и очень туго, формируя колбаску завернуть в пергаментную бумагу.

Шаг 8.

Дополнительно, для лучшего впитывания влаги завернуть в мягкую ткань, полотенце

Шаг 9.

Завернутые колбаски положить под пресс в холодное место на 3-е суток.

Шаг 10.

Через 3-е суток снять груз, развернуть уже принявшее форму кобасок мясо. Проколоть с одной стороны шпажкой (я проткнула сломанной пополам палочкой от суши)

Шаг 11.

На концы шпажки надеть веревочку с петельками на концах и подвесить мясо, обернув его марлей или тканью для просушки на 3-е суток в проветриваемом помещении(у меня на лоджии)

Шаг 12.

Через 3-е суток уже основательно подсушенное мясо готовим к обмазке. Можно купить готовую приправу для бастурмы. Я не нашла. У меня была сухая аджика (жгучая) 3ст.л, паприка -2 ст.л. , приправа для фарша-1ст.л.,черный молотый перец-1ч.л- чеснок(на чеснокодавилке)-зубков 10... в общем, основное аджика и... что нашла. В идеале: горький перец-2ч.л, черный молотый перец- 2ч.л., пажитник-1ч.л., паприка- 2,3 ст.л..л., чеснок...

Шаг 13.

Специи перемешать, добавить воду(примерно 100г), чтобы получилась консистенция сметаны

Шаг 14.

Густо обмазать мясо кисточкой

Шаг 15.

Снова подвесить на просушку на 3-е суток. Через день специи подсохнут- можно накинуть марлю или ткань.

Шаг 16.

Ну, вот! Прошло 4 суток. Мясо усохло в 2 раза, стало очень плотное. Мясо снять с просушки, вытащить шпажки и... нарезать тонкими-тонкими ломтиками... Мммм! Об'едение!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	299.9 кКал	17.81%
	Белки	45.1 г	59.34%
	Жиры	10.5 г	18.75%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.3%

b-car

В1

10%

13.1%

Холин

37.5%

27.5%

65.9%

6.8%

B12

72.9%

4.6%

5.8%

0.2%

вит.К

2.3%

70.3%

Калий

29.8%

19.5%

0.7%

14.5%

1064%

55.9%

921%

24.6%

0.6%

65.6%

9.8%

26.3%

59.5%

100%

0.1%

7.3%

69.1%

Татьяна

30.04.2019 13:24

Рулет из скумбрии с желатином

Калорийность - 184.6 кКал; белки - 19.1 г; жиры - 11.5 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Варка без слива)	350 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Морковь (Варка со сливом)	30 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	2 г
Огурец соленый (Варка со сливом)	50 г
сыр "ЛАМБЕР"	30 г
Петрушка свежая (Варка со сливом)	5 г
Укроп (Варка со сливом)	5 г
Перец сладкий красный (Варка со сливом)	30 г
Желатин пищевой	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 ч

Описание

Коротко: замороженную скумбрию немного разморозить(чтобы можно было резать), но не до конца, почистить, помыть, срезать филе. Начинку нарезать, потереть, покрошить...половинки филе выложить на пищевую пленку. На половинки выложить начинку, начиная с моркови, пересыпая желатином...С помощью пленки половинки сложить вместе, туго скрутить пленкой в несколько слоев, проткнуть в нескольких местах, положить в не сильно кипящую воду на 30мин. Затем, под пресс и в холодильник на ночь.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мороженную скумбрию положить, чтобы немного оттаяла(чтобы можно было резать)

Шаг 2.

Отрезать рыбе голову и хвост, срезать плавники, выпотрошить. Хорошо промыть и просушить салфеткой. СРЕЗАТЬ ФИЛЕ. Вытащить оставшиеся косточки.

Шаг 3.

Приготовить начинку: морковь(сырую) потереть на крупной терке, яйца(вареные в крутую) нарезать колечками, соленый огурец- колечками или пластинками или можно целиком(если мелкие), сыр- тонкими пластинками, перец болгарский- на крупной терке или полосочками, зелень мелко покрошить.

Шаг 4.

Половинки скумбрии уложить на пищевую пленку кожей вниз "ВАЛЕТОМ" хвостами в разные стороны, отступив от края см 5. Посолить, поперчить посыпать любимыми приправами и немного желатином.

Шаг 5.

Начинаем укладывать начинку на каждую половинку, начиная с моркови. Каждый слой дополнительно посыпая желатином. После моркови - яйцо, соленый или маринованные огурчики, сыр, болгарский перец, зелень...(можно добавить криветок- все по желанию). Основные слои - морковь, яйцо, огурец...

Шаг 6.

С помощью пленки, аккуратно соединяем половинки начинкой внутрь и туго подтягиваем, формируя колбаску. Заматываем в несколько, слоев(не жалейте пленки), в т.ч. и с торцов, чтобы было плотно упаковано. Перевязать толстой ниткой или бечевкой, как колбаску. Сделать несколько проколов, чтобы выпустить воздух если остался.

Шаг 7.

В кипящую воду опустить рулет на 25-30мин(не больше).

Шаг 8.

Вытащить рулет. Дать остыть. Сверху поставить небольшой груз(я поставила доску и с верху коробочку с яйцами), поставить в холодильник на ночь.

Шаг 9.

Достать из холодильника. Резать лучше прямо с пленкой(я пробовала резать сняв пленку - может немного давиться ножом). А через пленку режется отлично, тонкими кусочками. А уже с кусочков пленка сама соскакивает. Очень вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.6 кКал	10.96%
	Белки	19.1 г	25.13%
	Жиры	11.5 г	20.54%
	Углеводы	1.1 г	0.5%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	67.1 г	2.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23.7%

b-car

17.2%

В1

4.3%

14.3%

Холин

17.8%

16.7%

29.8%

2.5%

B12

268%

4.4%

111%

8.5%

7.5%

вит.К

17.6%

37.9%

Калий

6.2%

13.4%

9.4%

6.1%

24.1%

25.1%

16.2%

9.4%

22.6%

155%

8.3%

26.6%

63.2%

23.6%

75.9%

7.9%

Татьяна

28.04.2019 08:34

Всех поздравляю со СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ! С ПАСХОЙ! П...

Всех поздравляю со СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ! С ПАСХОЙ! По случаю праздника, ппеодолела лень и сделала все-таки Пасху, причем, без сахара(2таблетки подсластителя добавила)! Получилась не приторная,Но, все равно - очень вкусно! ХРИСТОС ВОСКРЕС!

Татьяна

15.04.2019 10:54

Ура! У нас изменились настройки! И...появилось уме...

Ура! У нас изменились настройки! И...появилось умеренное Кето, низкоуглеводка, белковая диета! Респект разработчикам. Спасибо огромное!

Татьяна

31.03.2019 18:47

Дневник питания за 31.03.2019

Давно не публиковала дневник. Сегодня получилось два приема пищи. И все было вкусно и сытно. Перебрала углеводов, но все-таки укладываюсь в 20г чистых...К тому же, и рейтинг приличный без учета витаминов.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода минеральная "Новотерская" гидрокарбонатно-сульфатная, калиево-натриевая. кремнистая	200	0	0	0	0
Вода водопроводная питьевая	200	0	0	0	0
Лук зеленый (перо)	15	3	0.2	0	0.5
Петрушка свежая	3	1.5	0.1	0	0.2
Укроп	7	2.8	0.2	0	0.4
Огурец парниковый	50	5.5	0.4	0.1	1
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Грудинка"ОХОТНИЧЬЯ"(жирная) МИТ СТАР	15	90	1.3	9.5	0
Яичница с беконом овощами и грибами(КЕТО)	374	655.2	28.8	58	5.6
Печень слоеная(шкурками)"по домашнему"	36	57.6	5.4	4	1.7
Огурец соленый	50	6.5	0.4	0.1	0.9
Семга слабосоленая 250г(О"КЕЙ)	27	50.7	5.1	3.3	0.4
Итого	1177	874	42	74	10

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	600	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Итого	800	2	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
салат помидорно-огурц	100	18.5	1.1	0.1	3.5
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Черемша	25	8.7	0.6	0	1.5
Оливковое масло	3	26.9	0	3	0
салат из морской капусты "ВИТАМИННЫЙ"	30	11.9	0.2	0.9	0.8
Рыба отварная в омлете	50	85.6	7.6	6.1	0.3
Солянка сборная мясная домашняя	100	61.8	2.7	5.2	2.4
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском)	118	231.5	14.3	19.2	0
Итого	826	448	26	34	9

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	400	0	0	0	0
Итого	400	0	0	0	0
Итого за день	3203	1325	68	109	20