Tata Plesh

24.05.2017 10:27

Пирог-Ватрушка с ягодами

Калорийность - 148.1 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	100 г
Яичный желток куриный (Запекание)	78 г
Яичный белок куриный (Запекание)	121 г
Йогурт 3,2% жирности	170 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание пудинг)	178 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка)	379 г
Какао-порошок	10 г
Вишня (Припускание)	74 г
Смородина черная (Припускание)	44 г
Смородина красная (Припускание)	28 г
Кефир 1%	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Описание

Пирог-ватрушка с ягодами

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт.
Йогурт натуральный — 1 стак.
Творог — 3 упаковки
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Какао - 1 ст.л. без горки.
Кефир - 0.5 стак.
Вишня свежезамороженная — 2 ст.л.
Смородина черная и красная свежезамороженные - 3 ст.л

Приготовление:

1. Делим яйца на желтки и белки.
2. С щепоткой соли сбиваем белок до твёрдых пиков. Убираем в холодильник.
3. Желтки сбиваем в пенку.
4. Добавляем кефир. Перемешиваем.
5. Через сито пропускаем Муку, Какао, перемешиваем и добавляем к желткам. Тесто получается, как густая сметана.
6. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Творог, Йогурт соединяем и тщательно перемешиваем (можно с помощью блендера).
7. Соединяем белки и творожную массу.

На форму выкладываем шоколадное тесто, а в центр аккуратно помещаем творожную начинку. Творожная начинка опускается вниз, а из теста получаются бортики и пирог имеет вид большой ватрушки.

8. Сверху на творожную начинку кладем ягоды (можно использовать любые ягоды) и отправляем в холодную духовку, затем выставляем температуру 180°C и выпекаем пирог 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Готовила вечером, на утро ни одного красивого кусочка не оставили)))) поэтому фото только после выпечки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148.1 кКал	8.79%
	Белки	13.4 г	17.63%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	68.7 г	3.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.8%

b-car

0.8%

В1

3.8%

14.2%

Холин

17.7%

11%

6.9%

5.8%

B12

25.7%

3.9%

6.2%

2.6%

15.5%

вит.К

15.8%

Калий

6.9%

11.5%

1.2%

4.6%

22%

5.4%

5.9%

3.7%

29.1%

3.6%

7.1%

12%

28.3%

0.6%

3.9%

Татьяна Лазовик 24.05.2017 10:32

Люблю запеканки такие, очень вкусно должно быть!

Татьяна Калашникова 24.05.2017 10:34

Супер! Аж слюнки потекли...

Галина Kis 24.05.2017 10:35

Спасибо)

ирина владимировна 24.05.2017 10:37

Я бы муку заменила бы на цельнозерновую или ячменную ,у них ГИ намного ниже

Tata Plesh 24.05.2017 10:39

ирина владимировна, я пробовала делать из цельнозерновой. Выпечка получилась не очень красивой. на вкус правда он не повлиял. но бисквит не поднялся, к сожалению. Может у вас получится, пробуйте)

Tata Plesh 24.05.2017 10:41

Татьяна Калашникова, Спасибо)

ирина владимировна 24.05.2017 10:41

Tata Plesh, если добавить разрыхлитель или соду погашенную ,прекрасно поднимается !

Tata Plesh 24.05.2017 10:42

ирина владимировна, Спасибо. Попробую)

Дарья 24.05.2017 11:07

Зря Вы так наговариваете, на фото кусочек очень красивый и аппетитный Подмигиваю

Я вот только не поняла, зачем 2 вида творога и при этом у них разный вид обработки. Может невнимательно прочитала, хотя 2 раза читала.

Tata Plesh 24.05.2017 11:17

Дарья, Да все верно вы заметили. запекание-запеканка и пуддинг не отличается по калорийностью. у меня оно нажалось и исправлять его не стала)

Дарья 24.05.2017 12:35

Tata Plesh, ааа, ясно) Так а зачем 2 вида творога с разной калорийностью?

Натуля 24.05.2017 12:40

Tata Plesh 24.05.2017 13:48

Дарья, я специально не покупаю творог для выпечки. использую те, что есть в холодильнике. в холодильнике оставались 2 упаковки 9% и одна упаковка обезжиренного творога). Вы можете использовать те, которые вам по душе. 18%, 9%, 5%, 3%, 0,6%

ирина владимировна 24.05.2017 14:14

Дарья, почитайте о ГИ , здесь в статьях о нем тоже говорят , например здесь- http://health-diet.ru/article/pitanie/vliyanie_glikemicheskogo_indeksa_na_appetit_i_pereedanie/
Ну а красивость и аппетитность ,не показатель ПП