Мой начальный вес от сентября 2017 года был 163 кг...

Тоже никогда не занимался не то что подсчетом калорий, а просто не смотрел за весом. но жизнь показывает что если что то делать, то делать надо качественно и с научным подходом. 
Наши цели ясны, задачи определены. За работу, товарищи! (Н.С.Хрущев)

Станислав, четко ты подметил! Я вообще думал, что тут, на сайте, только женский пол! Но ты меня обрадовал. Топим жир вместе)

Тут есть одна проблема - я на массе. рост 180, вес 75. так что ты топи жир, а я буду наедать мышцы, ну и жирок заодно)))

но в принципе инструмент у нас с тобой один и тот же - Ккал.

Станислав, о супер! Я сам тренируюсь как пол года очень интенсивно! До тренировок вес уходил а теперь еще и верх пополз. С тренером решили что это мышцы растут и жирок прибавляется). А сейчас хочу подсушиться и мышцы сохранить). Хоть за полгода там одно слово мышцы

Я думаю все получится. Движемся вперед.

Вопрос: а как удалось на 30 кг за год похудеть,  не учитывая калорийность? Калорийность можно не подсчитывать точно (в смысле, постоянно взвешивая потребляемое до грамма и складывая циферки с учетом десятых долей), но по-любому снижение веса происходит при учете калорийности рациона. Говоря о том, что калорийность никогда точно не подсчитывали, Вы имеете в виду, что до этого в течение года питались просто интуитивно, чувствуя норму, и не зная, что есть такое понятие-калорийность? 

natalpro, не, не по-любому. Калории начала считать с 72+ кг, и вот до этой цифры с 95 кг спускалась без подсчетов. Не за год, конечно, больше по времени.

natalpro, да все верно! Интуиция) Еще повлияло то что я перестал есть фастфуды, майнозы, мучное, колбасы да я вообще прекратил питаться едой из магазина!!! Только деревенское, фермерское и крестьянское у своих проверенных знакомых. И знаешь вес хорошо уходил! Я даже блог запилил.  Но сейчас встал и даже вверх пошел))) 

AlexStar, понятно. Точный учет и подсчет калорийности тогда - нужное дело. Удач! 

Hiver, поняла. Спасибо. 
(эт  вопрос AlexStar я задала как бы для лишнего подтверждения себе, что, занимаясь более-менее точным подсчетом калорийности, я сама на правильном пути)  

natalpro, конечно, на правильном. У вас такие хорошие результаты.

AlexStar написал:
Только деревенское, фермерское и крестьянское

это именно то, от чего я и начала терять свой долгоудерживаемый в рамках 67 кг вес. Также терялся и размер одежды. Старый вес и размер терялись в новых размерах - каждый год по 10 кг и 1 размеру плюс. А началось так неприхотливо - сменила место жительство, а рядышком продают свойский творожок, свойское молочко (вооооот с таким слоем сливок у горлышка банки, как постоит), свойское маслице. Нафиг- нафиг, лучше я магазинного попью и поем )

Hiver, спасибо большое 

natalpro, благодарю) От подсчеты калорий отмахивался до последнего! До той поры пока вес снова вверх не пошел. Видно организм адаптировался и включился инстинкт выживания)))  

Мы белые и пушистые, да я тоже от масла и сметаны свойской отказался) Сейчас яйца куриные, цесарок, индюшек. Мясо куриное. Рыба живая из частного пруда. Фасоль собираю у бабушек по дворам езжу.