1.Рыбу разрезать на куски и измельчить в блендере (или в мясорубке), перемешать с яйцом (при изготовлении фарша из мороженой рыбы, особенно из мороженого филе, добавлять меньше жидкости, чем при использовании свежей не мороженой рыбы).
2.Сформовать из фарша тефтели размером чуть больше грецкого ореха. 3.Выложить на поднос и поставить в холодильник на 15-20 мин.
4.Для соуса в сотейнике смешать мелко нарезанный лук с томатной пастой с добавлением небольшого количества воды (100 мл) и довести до кипения. 5.Положить в соус тефтели так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку, при необходимости добавить еще немного воды.
6.Тушить на небольшом огне 15 мин.
На 4 порции:
500 г рыбного филе
0,5 стакана молока
1 яйцо
1-2 луковицы по желанию
зелень по вкусу
Для соуса:
2-3 ст. л. томатной пасты
1 средняя луковица
100мл воды

Выход: 3 порции по 200г
1.Мясо нарезать на кусочки в виде кубиков и обжарить на сухой сковороде.
2.Добавить томатное пюре, разбавленное горячей водой до густоты сливок.
3.Тушить под крышкой, при необходимости доливая воду и помешивая, до мягкости мяса минут 40
4.Огурцы нарезать тонкой соломкой, лук нарубить, картошку нарезать такими же кусочками, как и мясо. 
5.Добавить все к мясу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист; если томатная паста недостаточно сладкая — добавить немного сахара.
6.Тушить до готовности картошки. 
7.Посыпать нарубленной зеленью.
На 3 порции:
300 г говядины
1 небольшая картошка
1 небольшая луковица
1 маленький соленый огурец
1 ч. л. томатной пасты
2-3 шт. лаврового листа
соль, сахар, перец — по вкусу
зеленый лук, кинза — по желанию

1.Белокочанную капусту нашинковать соломкой, репчатый лук и помидоры — кубиками.
2.Тушить в небольшом количестве воды 10-15 мин.
3.Добавить зелень и тушить еще 5 мин.
Ингредиенты на 1 порцию 200-250г:
160 г капусты
половина луковицы
1 небольшой помидор
10-15 г зелени
вода
Источник: Интернет

Выход: 200г
1.Куриную грудку нарезать на кусочки поперек волокон, добавить нарезанный репчатый лук.
2.Тушить в небольшом количестве воды под крышкой 7-10 мин. 
3.Добавить нарезанные грибы и тушить до готовности еще 7-10 мин.
На порцию:
150 г филе куриной грудки
половина луковицы
4-5 грибов (шампиньоны)
Источник: интернет

1. Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой
2. Чеснок почистить, помыть, нарезать на четвертинки
3. Мясо помыть, обсушить, сделать глубокие проколы и нашпиговать морковью и чесноком, поперчить, посолить, смазать маслом, обложить лавровыми листьями и оставшейся морковью.
4. Запекать в рукаве в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа.
5. Достать, раскрыть, полить образовавшимся соком.

Еще один салат на новогоднем столе - без масла и майонеза с полезным авокадо и креветками
Порция 225г, примерно на 6 порций
1. Креветки вареные и чищеные, поэтому залить кипятком на 2 минуты, воду слить, остудить
2. Красный сладкий лук мелко нашинковать (если лук несладкий, подержать пару минут в воде с уксусом)
3. Мелким кубиком нарезать оливки, помидоры, перец и добавить в салатницу с креветками и луком.
4. Авокадо очистить от шкурки и темно зеленой мякоти, мелко нарезать, добавить к остальным составляющим.
5. Выжать в салат сок лимона и лайма, добавить мелко нарезанную кинзу и перемешать.

Низкокалорийное и полезное украшение нашего новогоднего стола - необычно и вкусно
Итак, салат из хрустящей сырой свеклы с фетой и грушами по Джейми Оливеру:
1.Свеклу и грушу очистить, нарезать тонкой соломкой
2.Смешать отдельно заправку: лимонный сок, масло, соль, перец
3.Свеклу и грушу смешать, заправить и тщательно перемешать
4.Украсить кусочками феты, листиками мяты и посыпать семечками.
Спасибо за рецепт Джейми Оливеру и edalite.ru
Ингредиенты где-то на 6 порций по 125г
Калорийность 110 ккал на 100г (семечки убирать не советую, потому что они в салате очень к месту - брала сырые, чуть прогрела на сковороде без масла)

Готовим без соли, выход порция 200г

1. Баклажаны помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см. Залить холодной водой на 20мин.
2. Перец помыть, почистить, нарезать соломкой.
3. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками.
4. Кабачки молодые помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см.
5. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло (1/3). Выложить в горячее масло лук и морковь, тушить, помешивая, на среднем огне 5мин.
7. Баклажаны промыть холодной водой, отжать от лишней влаги.
8. В сковороду вылить оставшееся масло, выложить подготовленные баклажаны, перец и кабачки. Накрыть крышкой и тушить, помешивая 5-7мин.
9. Помидоры помыть, натереть на крупной терке.
10. Зелень (стебли укропа и петрушки, базилик) мелко нарезать, добавить к томату.
11. В сковороду добавить помидоры, зелень, лавровый лист и перец горошком. Перемешать, накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить до готовности около 10-15мин.

Можно подавать горячим и холодным, прекрасный гарнир к мясу.

Выход 250/10

1. Перловую крупу перебрать, промыть, замочить на 3 часа. Затем засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности(20мин). Воду слить, крупу залить кипяченой водой, варить 10мин до добавления остальных ингредиентов.
2. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и пассеровать (лук 3мин, добавить морковь и еще 8мин)
3. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
4. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить 5-10мин.
5. Добавить в суп мелко нарезанный картофель и пассерованные коренья, варить 10мин.
6. Добавить в суп припущенные соленые огурцы, варить до готовности 5мин.
7. При отпуске посыпать зеленью и заправить сметаной по 6 и 10г соответственно на порцию 250г супа.

Обработанную рыбу нарезать на порции, заложить в чашу мультиварки и готовить на пару 10 минут. 
При отпуске смазать маслом.