Электра
30.01.2014 16:47
Рецепт Гуляш из говядины с подливкой
Калорийность - 63 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Говядина, шейная часть (Тушение) | 600 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 50 г |
| Томатная паста. Консервы (Пассерование) | 30 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Вода | 1000 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Гуляш из говядины с подливкой
Ингредиенты:
Говядина, шейная часть (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 30 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 1000 г
Приготовление:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками (кубиками 1х1см, можно мельче).
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле. Время приготовления различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, сначала его лучше отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульон пригодится для подливы.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, соль по вкусу. На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Для пикантности можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик.
Источник: alenushkadoma.ru
Ингредиенты:
Говядина, шейная часть (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 30 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 1000 г
Приготовление:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками (кубиками 1х1см, можно мельче).
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле. Время приготовления различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, сначала его лучше отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульон пригодится для подливы.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, соль по вкусу. На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Для пикантности можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик.
Источник: alenushkadoma.ru
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 63 кКал | 3.74% | |
| Белки | 7.4 г | 9.74% | |
| Жиры | 2.3 г | 4.11% | |
| Углеводы | 3.2 г | 1.46% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 87 г | 3.83% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
13.6%
b-car
14.6%
В1
1.9%
B2
4.2%
Холин
5.5%
B5
4.7%
B6
8.9%
B9
1.4%
B12
24.6%
C
0.9%
D
~
E
1.9%
H
2.6%
вит.К
0.7%
PP
12.2%
Калий
6%
Ca
1.1%
Si
0.4%
Mg
3.1%
Na
7.2%
P
9.9%
Cl
6.2%
Fe
6.2%
I
2.2%
Co
35.5%
Mn
3.4%
Cu
8.9%
Mo
9.7%
Se
0.3%
F
2.3%
Cr
8.1%
Zn
10.2%
1
