Рецепт Филе хека в томатном соусе

40 минут
4 порции
Филе любой рыбы в томатном соусе или в маринаде - это классика кулинарии. Блюдо вкусное, полезное и простое, может быть рекомендовано для диетического питания, так как оно не жирное и не жареное.
Основой соуса служат морковь и репчатый лук, но можно импровизировать и добавить любые овощи или грибы по вкусу: лук-порей, кабачки, баклажаны, патиссоны; шампиньоны, лисички, белые грибы.
Каждый раз, меняя состав овощей, вы получаете новое блюдо, хотя суть остается все та же: рыбное филе в томатном соусе.
На гарнир отлично подходит картофельное пюре или отварной рис.

Способ приготовления:
1. Репчатый лук почистить, помыть, мелко нарезать. Понадобится одна крупная луковица.
2. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
3. В кастрюле с антипригарным покрытием тушить лук и морковь в масле 15 минут.
4. Филе хека (любой другой рыбы) помыть и нарезать на порционные кусочки. Положить в кастрюлю.
5. Готовим соус: столовую ложку муки растворить в небольшом количестве холодной воды. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
6. Добавить муку с водой в кастрюлю к рыбе и овощам. Туда же столовую ложку с горкой томатной пасты, соль, перец черный молотый. Можно еще взять сухую приправу для блюд из рыбы.
7. Налить воды и продолжать тушить на небольшом огне 15 минут.
8. Добавить лавровый лист и тушить еще 10 минут.
9. Через 10 минут блюдо готово. Если не хватает соли или перца - добавить. По желанию можно в соус добавить сахар, тогда он получается кисло-сладким.