Дневник питания за 14.06.2021

Вчера поставила сушить джерки, утром уже готово. Кто не в курсе, джерки - это сушеные ломтики мяса, предварительно засоленного или маринованного. Делала из свинины и курицы. Перед этим куча штудированиt технологий, ибо сушеное мяско я люблю,  а вот подцепить что-то нехорошее страшновато. Поэтому выбор пал на американскую технологию приготовления,  с использованием нитритной соли, выдержкой не менее суток и просушке при 71C. Соль нашла на Валберисе. Делала из свинины (карбонад) и курицы (филе). Свинина просто соль и перец, а  курица - соевый соус, соль, перец и мёд (может быть мёд лишний). Мужу очень понравилось,  а мне кажется, что это отличный способов нажеваться и не набрать чего-нибудь.