В этом году нашла интересный рецепт. Результат -
превзошел все ожидания. Главное - кабачки кончились, похоже,
на очереди тыква...
Итак - кабачки помыть, очистить от семечек и кожуры и порезать - я
резала всяко - и кубиками, и брусочками и пластинками. Лимоны без
косточек измельчить в блендере. Добавить сахар. Оставить на ночь.
Потом поварить - советовали до загустения, я варила до готовности.
Остудить. Высушить - у меня электросушилка "Ветерок", наверное,
можно воспользоваться духовкой. Съедаются быстрее, чем
готовятся.
Пропорции - на 2кг кабачков 250 гр. сахара и 2 лимона.