Mandarinka Masha
18.12.2023 08:25

Куриный мусс

Калорийность - 206.2 кКал; белки - 19.6 г; жиры - 13.2 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Запекание) 300 г
Сливки 25% жирности, стерилизованные (Запекание) 160 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Нежнейший куриный мусс в духовке. Используй всего лишь три ингредиента!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготавливаем все ингредиенты: яйца разделяем на белки и желтки, грудку нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2.
Смешиваем в чаше блендера желтки, грудку, специи и сливки. Взбиваем до состояния пюре.
Шаг 3.
Белки взбиваем до мягкой пены и аккуратно вмешиваем в общую массу. Желательно это делать силиконовой лопаточкой, для того, чтобы взбитый белок не осел.
Шаг 4.
Форму для запекания немного смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем всю получившуюся массу. Саму форму нужно поставить на противень либо же в форму большего диаметра, чтобы налить в нее воды. Готовить мусс нужно в духовке на водяной бане. (В красную форму я налила воды).
Шаг 5.
Запекать мусс следует при 180°С 45 минут. Всем приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.2 кКал 12.24%
Белки 19.6 г 25.79%
Жиры 13.2 г 23.57%
Углеводы 2.1 г 0.96%
Пищевые волокна 0.3 г 1.5%
Вода 63.2 г 2.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
16.3%
b-car
3.1%
В1
4.5%
B2
12.6%
Холин
28.3%
B5
29.2%
B6
26.5%
B9
1.7%
B12
14.4%
C
0.1%
D
7.3%
E
5.8%
H
15.2%
вит.К
1.5%
PP
30.2%
Калий
11.3%
Ca
5.5%
Si
~
Mg
15.7%
Na
20.3%
P
23.5%
Cl
16.4%
Fe
10.7%
I
6%
Co
97.4%
Mn
4.4%
Cu
11.5%
Mo
15.7%
Se
37.4%
F
2.6%
Cr
35%
Zn
11.3%
 4 
 9
Анна Моррей 18.12.2023 08:42
Какой интересный рецепт. Сохраню себе, спасибо 🌹
Mandarinka Masha 18.12.2023 08:47
Анна Моррей, этот рецепт мне показал преподаватель в кулинарной школе. Оказывается это рецепт времен СССР. Как оказалось «старая школа» собрала в себе лучшее))
Анна Моррей 18.12.2023 08:48
Mandarinka, ничего себе) интересно)
Рецепт заинтересовал. Спасибо!
Mandarinka Masha 18.12.2023 11:26
Валентина Николаевна,спасибо, пробуйте с удовольствием)
Ольга 18.12.2023 18:03
Спасибо за рецепт.  Спасибо за вдохновение. Появилось желание  попробовать сделать.  Сложновато найти две формы и что бы на водяной бане. конечно, но подумаю, как можно будет сделать.
Mandarinka Masha 18.12.2023 18:39
Ольга, спасибо) я раньше просто в противень наливала воду, получается точно так же))
Валентина 19.12.2023 19:45
Должно быть очень нежненько.
Mandarinka Masha 19.12.2023 21:18
Валентина, очень) немного по вкусу напоминает омлет с курицей (ну собственно что положили, то и получили) но мне очень нравиться, ем второй день, пока не надоело😂
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги