Подготовьте ингредиенты:
Растопите сливочное масло в микроволновке.
Смажьте рамекины маслом и уберите их в холодильник.
Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник – они лучше взобьются холодными.

Смешайте творожную массу:
В блендере смешайте творог, желтки, сметану, аллюлозу, ванилин и апельсиновую цедру. Взбейте блендером или миксером до однородной массы.

Взбейте белки:
Достаньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли и винный камень и взбейте миксером до устойчивых пиков.

Соедините творог и белки:
Аккуратно в два приёма введите взбитые белки в творожную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Выпекайте:
Разогрейте духовку до 160-170°C.
Разложите массу по рамекинам.
Поставьте в духовку на 40-45 минут до золотистой корочки.

Подавайте:
Дайте суфле немного остыть, затем подавайте с ягодным соусом (из кето-дружественных ягод, например, малины или черники) или просто так.

• Посуда должна быть абсолютно сухой.
• Смазывать форму растопленным сливочным маслом надо по направлению роста суфле снизу вверх строго вертикально.
• Лучше использовать формы с вертикальными стенками, заполняя их на три четверти. Если такой формы нет, используйте полоску пергамента, смазанную сливочным маслом.
• Температура духовки должна быть около 160-170°C2.
• Не открывайте духовку во время приготовления, чтобы избежать резкого перепада температуры.

Предварительно заморозить кубики льда.

Киви очистить, порезать. Шпинат промыть и нарезать (если крупные листы). Авокадо разрезать пополам, вынуть кость и почистить. Ложкой вынуть мякоть из шкурки, положить в блендер. Все поместить в блендер, добавить стакан кубиков льда и и стакан воды.
Я добавляю стакан воды с электролитами.

Накапать лимонный сок и стевию по вкусу.
Тщательно взбить. Получается 2 порции. Пить через трубочку.

1. Приготовление основы:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте миндальную муку, аллюлозу, ванилин и морскую соль.
Добавьте растопленное сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Выложите тесто в форму для чизкейка (желательно с разъемным бортиком), равномерно распределите и утрамбуйте ложкой или руками.
Выпекайте основу 10–12 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.

2. Приготовление начинки:
В большой миске смешайте творожный сыр, тыквенное пюре и аллюлозу. Взбейте миксером до гладкой массы.
Добавьте яйцо, лимонный сок, лимонную цедру и ксантановую камедь. Взбивайте до однородности.
Если используете клюкву, аккуратно вмешайте её в начинку или оставьте для украшения.

Сборка и выпечка:
Выложите начинку на остывшую основу, разровняйте поверхность.
Поставьте форму в разогретую до 160°C духовку. Выпекайте 40–50 минут до легкого загустения начинки (центр может оставаться слегка покачивающимся).
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать в течение 1 часа.
Достаньте чизкейк из духовки, полностью остудите, затем уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).

4. Подача:
Украсьте чизкейк клюквой или свежими ягодами.
Нарежьте и подавайте охлажденным.

Подготовка мяса: Промойте корейку, обсушите бумажным полотенцем.

Маринад: сушеный чеснок, паприку, копченую паприку, перец чили, черный молотый перец, кавказские травы, базилик, орегано смешайте с солью, соевым соусом и растительным маслом.

Нанесите маринад: натрите корейку маринадом со всех сторон.

Запекание: выложите мясо в форму жиром вверх, закройте фольгой и запекайте в разогретой духовке при 200°C в течение часа. Затем снимите фольгу. уменьшите температуру до 190°C и запекайте до готовности (20 минут).

Дайте мясу отдохнуть: дайте корейке отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Подавайте с гарниром из тыквы и дайкона, запеченных одновременно с мясом.

1.Запеките тыкву и приготовьте из неё пюре. Хорошо, если пюре постоит ночь в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите 12 бумажных формочек для кексов в форму для мини маффинов.

3. В большой миске смешайте кокосовую муку, миндальную муку, подсластитель, разрыхлитель, ванилин, корицу, имбирь и морскую соль. Убедитесь, что не осталось комочков. Добавьте вяленую клюкву (не обязательно).

4. Добавьте яйца, тыквенное пюре, миндальное молоко, растопленное топлёное масло и перемешайте до однородности.

5. Разложите тесто в бумажные формочки. Украсьте тыквенными семечками (не обязательно).

6. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180°С. Готовность кекса проверьте зубочисткой.

Готовим тесто: нутовую муку смешиваем с водой, оставляем на 30 минут.

Добавляем начинку: нарезаем очень тонко кабачок или цукини и лук, солим и убираем лишнюю воду. Перемешиваем нарезанные цукини, лук и нутовое тесто. Выкладываем на смазанный оливковым маслом пергамент лист тонким пластом, посыпаем натертым твёрдым сыром.

Выпекаем: разогреваем духовку до 220°C, выливаем тесто в смазанную форму и запекаем 25–30 минут до золотистой корочки.

Нарезаем на прямоугольники

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Сложите в миску, посолите и перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы капуста размягчилась и пустила сок.

Морковь натрите на терке для корейской морковки.
Лук нарежьте полукольцами.
Нарубите зелень: укроп и петрушку.

Смешайте овощи в миске, солить не надо, капуста уже соленая. Если хотите, добавьте перца молотого.

Приготовьте соус Ранч: перемешайте в отдельной миске майонез и миндальное молоко, (можно использовать сметану или йогурт). Добавьте сушеную зелень и сушеный чеснок. Посолите и поперчите соус по вкусу. Дайте травам и чесноку настояться 5 минут и заправьте салат.

Такой салат можно хранить в холодильнике пару дней.

Налейте в ковшик куриный или говяжий бульон и доведите до кипения.

Очистите и нарежьте кубиками жёлтую репу. Запарьте репу. Для этого залейте её кипятком и накройте крышкой на 10 минут. Затем слейте воду и промойте репу.

Добавьте репу в кипящую воду и варите около 10 минут.

Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.

В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте овощи до прозрачности.

Влейте горячий бульон, добавьте промытую репу и варите 20 минут, пока репа не станет мягкой.

В отдельной миске смешайте куриный и говяжий фарш, добавьте соль, перец, сушеный чеснок и сформируйте фрикадельки.

В кипящий бульон добавьте фрикадельки. Дайте фрикаделькам всплыть и снимите пену.

Варите суп на среднем огне ещё 15 минут до готовности фрикаделек.

Перед подачей посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной.

Разморозьте мидии (если они замороженные) и тщательно промойте их под холодной водой.

Заранее достаньте сливочное масло и нагрейте его до комнатной температуры..

Натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте его в размягченное масло.

С помощью кипятка снимите кожу с помидора, очистите от семечек и жидкости и нарежьте мелким кубиком. Добавьте к маслу.

Мелко порубите петрушку, добавьте в намазку.

Очистите чеснок и очень мелко его нарежьте или натрите на мелкой терке, добавьте к смеси масла и сыра. Приправьте по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Должна получиться пластичная намазка.

Застелите противень смятой фольгой, чтобы мидии не катались по противню.

С помощью столовой ложки намажьте каждую мидию намазкой, покрыв её всю внутреннюю поверхность мидии. Не стоит делать большую горку, так как масло просто стечёт на фольгу.

Выложите мидии на противень, залейте их приготовленной смесью.

Запекайте в разогретой до 220°C духовке в течение 8-10 минут до появления золотистой корочки.

В рецепте использованы сваренные заранее бульон и мясо.

Нарежьте мелким кубиком лук, морковь, чеснок и солёные огурцы.
Нарежьте мелким кубиком вареное мясо.

Отварите на пару цветную капусту в течение 4 минут.

Обжарьте лук и морковь в кастрюле на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанное мясо, обжарьте. Затем добавьте нарезанные соленые огурцы и тушите несколько минут.

Залейте в кастрюлю бульон. Желательно его предварительно нагреть. Варите минут 10.

Из пароварки достаньте цветную капусту. Порубите её ножом до состояния “риса”.

В последний момент добавьте в суп цветную капусту и огуречный рассол. Дайте закипеть, снимите пену, выключите нагрев.

Подавайте горячим, украсив зеленью и столовой ложкой сметаны.