Шаг 1.
Выбирайте куриную ножку внимательно. На ней не должно быть части
спинного хребта. Лучше всего, если это ножка от целой курицы.
Шаг 2.
С помощью ножниц снимите филе бедра с кости. Сперва разрежьте с
внутренней стороны вдоль кости, затем рассеките кожу внизу ножки.
Дальше используйте обвалочный нож, просто аккуратно соскоблите мсо
с кости.
Шаг 3.
Бедро посолите, поперчите перцем чили и сушеным чесноком.
Шаг 4.
Обжарьте на сливочном масле. Начинайте жарить со стороны кожи.
Через 5 минут, когда кожа зарумянится, переверните, жарьте с
внутренней стороны 2 минут, затем опять переверните на кожу и
накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до среднего. Держите
под крышкой минут7-10 до готовности.
Шаг 5.
Подавайте с любым овощным гарниром.