Первое что-то вкусное из кокосовой муки

Я кулинар такой себе и только несколько месяцев  в основе питаюсь тем, что приготовил. Потихоньку начинаю осваиваться и расширять меню. В том числе и сладкими блюдами, что можно с кофем или чаем попить. Пару месяцев назад купил себе кокосовую муку и пробовал с ней делать что-то вроде кексом и разок оладьи. Получалось так себе. Съедобно и не сказать, что вкусно. Но сегодня, наконец то, получил удовольствие от результата.

Это были очень простые оладушки, состоящие из 1 яйца, 1 среднего банана, 1 столовой ложки кокосовой муки, щепотки разрыхлителя... и все) Сбил сначала яйцо и банан в блендере, потом добавил кокосовую муку и разрыхлитель. Дал постоять 5 минут и пожарил на капельке топленого масла. В итоге получилось на 6 из 10... но это уже достаточно вкусно) 

Завтра попробую сделать на гречневой муке, но на ней те же кексы не очень нравились. Не знаю, может дело в том, что уже надоела гречка (хотя в виде каши ок), может просто пока не привык, что печеное может пахнуть гречкой.  Будем-с пробовать