Блог Сергей

Сергей

27.08.2024 06:05

Сладкая жареная тыква «оранжевое настроение»

Калорийность - 76.1 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Аллюлоза	50 г
Тыква (Жарка)	400 г
Масло кедровое (маслевичь)	10 г
Вода	250 г
Корица, молотая	5 г
Сахоразаменитель Fit parad 7	4 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Быстрый и полезный перекус или завтрак. Готовится за минуты. Просто обжарить тыкву с аллюлозой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тут все тривиально, просто закидываем в мешок, тыкву, аллюлозу, любое растительное масло 5гр и хорошенько трясем (обязательно оставьте воздух чтоб ингредиенты летали)

Шаг 2.

После подготовки в космонавты (тряска в пакете) отправляем тыкву… нет не на луну а в сковороду ! На которую предварительно выливаем оставшиеся 5 гр растительного масла.(я взял кедровое оно невероятно ароматное)

Шаг 3.

Вливаем воду и всыпаем корицу, тушим на самом мощном огне до полного исчезновения жидкости !

Шаг 4.

Готовенькое блюдо выкладываем в тарелку и можно есть! Ну а я его заправляю греческим йогуртом украшаю и фоткаю для вас)))

Шаг 5.

Кушаем!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	76.1 кКал	4.52%
	Белки	1.6 г	2.11%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	22.7 г	113.5%
	Вода	62.9 г	2.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

31.1%

b-car

33.6%

В1

3.6%

B2

4.8%

Холин

2.5%

B5

11.7%

B6

7.2%

B9

1.9%

B12

~

C

6.5%

D

~

E

4.2%

H

1.2%

вит.К

1.8%

PP

4.6%

Калий

12%

Ca

6.2%

Si

138%

Mg

5.6%

Na

0.5%

P

4.6%

Cl

1.2%

Fe

4.1%

I

0.8%

Co

14.4%

Mn

20.3%

Cu

27.5%

Mo

11.3%

Se

0.9%

F

5.5%

Cr

5.5%

Zn

3.3%

4

13

Сергей

26.08.2024 05:23

Завтрак «Легкое утро»

Калорийность - 83.1 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Йогурт греческий Савушкин 2% (Teos)	70 г
Морковный пудинг ( морковь-ксантан)	20 г
Дыня (Мытьё, нарезка)	20 г
Смородина, красная и белая	10 г
Малиновое пюре с семенами, без сахара	20 г
Семена льна	5 г
Семена чиа	5 г
Низко калорийное безе	5 г
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	1 порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Легкий йогуртный завтрак. Полезный для утреннего пробуждения ЖКТ

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Просто заливаем на ночь слоями йогурты семена чиа и льна, делаем прослойку из морковного желе или кусочками, по вкусу добавляем ягоды любые. Очень полезный для пробуждения ЖКТ набор семян + морковка и кисломолочька

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	83.1 кКал	4.93%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	7.1 г	3.24%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	77.7 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

22.6%

b-car

24.4%

В1

1.5%

B2

1.4%

Холин

0.3%

B5

1.4%

B6

0.8%

B9

0.3%

B12

~

C

7.6%

D

~

E

1%

H

~

вит.К

0.8%

PP

1.1%

Калий

2.8%

Ca

1%

Si

34%

Mg

2.2%

Na

0.5%

P

1.6%

Cl

0.3%

Fe

1.8%

I

0.2%

Co

2.5%

Mn

5%

Cu

2.3%

Mo

0.1%

Se

0.2%

F

0.2%

Cr

0.5%

Zn

0.5%

3

Сергей

22.08.2024 15:05

Салат «Яйцо и Морские гады»

Калорийность - 65.2 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 2.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Морской микс в заливке «русское море»	150 г
Морская капуста «классическая» (русское море)	50 г
Яица перепелиные моринованые	55 г
Соус «майонез» Bombar	30 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Рыбный день! Легкий и крайне полезный салат с морепродуктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты

Шаг 2.

Скидываем все в измельчитель.

Шаг 3.

Короткими импульсами по 1-2 сек, перемалывает! Добавить крупно нарезанные перья лука и все, можно есть.

Шаг 4.

Готовая консистенция выглядит как-то так

Шаг 5.

А, Я же как обычно сначала серверую и фоткаю для вас.)) приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.2 кКал	3.87%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	2.4 г	1.1%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	82 г	3.61%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

1.3%

b-car

1.4%

В1

0.1%

B2

0.2%

Холин

0%

B5

0.1%

B6

0.3%

B9

0.1%

B12

~

C

0.8%

D

~

E

0.2%

H

0.1%

вит.К

4.8%

PP

0.1%

Калий

0.4%

Ca

0.3%

Si

0.6%

Mg

0.2%

Na

0%

P

0.1%

Cl

0.1%

Fe

0.2%

I

0%

Co

2.4%

Mn

0.3%

Cu

0.3%

Mo

1%

Se

0%

F

0.1%

Cr

0.3%

Zn

0.1%

4

7

Сергей

22.08.2024 08:10

Тунец СуВид

Калорийность - 155.8 кКал; белки - 28.3 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 0.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тунец (Жарка)	270 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Не один рыбный день не может обойтись без «Тунчика»

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Достаем тунец из морозилки, и не размораживая вакуумируем.

Шаг 2.

Отправляем в джакузи (сувид) 52.5 гр на 40-45 мин

Шаг 3.

Достаем, уже можно есть но выглядит не презентабельно , надо исправить!

Шаг 4.

Обсушиваем на одноразовых полотенцах.

Шаг 5.

И на сковороду разогретую до «красна»

Шаг 6.

Подрумяниваем примерно 30-60 сек с каждого края. От так уже красивее?

Шаг 7.

Ну и конечно же сервируем и фоткаем для вас, куда уж без этого

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	155.8 кКал	9.25%
	Белки	28.3 г	37.24%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	0.3 г	0.14%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	66.1 г	2.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

24

A

3.5%

b-car

1.5%

В1

18.2%

B2

12.7%

Холин

13%

B5

21.2%

B6

37.3%

B9

1.3%

B12

363%

C

2.3%

D

56.7%

E

1.7%

H

0.2%

вит.К

0.6%

PP

81.2%

Калий

12.2%

Ca

3%

Si

1.8%

Mg

7.1%

Na

31.8%

P

29.6%

Cl

29.5%

Fe

6.5%

I

14.3%

Co

429%

Mn

6.2%

Cu

12.3%

Mo

7.1%

Se

60.3%

F

2.1%

Cr

151%

Zn

6.7%

4

2

Сергей

21.08.2024 08:01

Треугольнички с малиной, желейные

Калорийность - 88 кКал; белки - 15.3 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Желе творожное (для треугольничков)	750 г
Желе творожное (для треугольничков)	450 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 3 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Полезный творожно ягодный десерт/завтрак.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все как всегда проще некуда. Замешивание творог с заранее разведенным желатином.

Шаг 2.

Замешивание воду с подсластителем и желатином

Шаг 3.

Заливаем в форму на 1/2 (можно меньше можно больше) творожную массу и в холодильник на полчаса.

Шаг 4.

Выставляем на охлажденную массу ягоды (у меня малина)

Шаг 5.

Разогреваем зажелатининую воду,( я ее еще взбиваю блендером чтоб насытить массу пузырьками, так желе становится мягче и уменьшается масса порции) и заливаем. Форму до конца, и в холодильник на 2-3 ч

Шаг 6.

Достаем, готовое! Любуемся, фоткаем

Шаг 7.

Едим !

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88 кКал	5.23%
	Белки	15.3 г	20.13%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	82.7 г	3.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

4.2%

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

4.2%

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

8

4

Сергей

20.08.2024 17:47

Желе творожное «собака в малине»

Калорийность - 83.1 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Желе творожное (для треугольничков)	100 г
Йогурт греческий Савушкин 2% (Teos)	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Иногда хочется побаловаться, вот осталось у меня немного творожного желе, немного греческого йогурта и малины и много фантазии. получилась скульптура, вполне съедобная .

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешиваем блендером, творог, молоко, желатин, ксантановую и груаровую камеди , заливаем в форму.

Шаг 2.

В йогурт добавляем краситель подсластитель .

Шаг 3.

Форму в холодильник и а час, потом вынимаем украшаем ) все

Шаг 4.

Едим !

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	83.1 кКал	4.93%
	Белки	13.6 г	17.89%
	Жиры	0.6 г	1.07%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	83.4 г	3.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

3.3%

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

3.3%

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

6

5

Сергей

20.08.2024 11:48

Трайфл «ягодные облака»

Калорийность - 132.2 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 10.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука овсяная	40 г
Изолят «соевый»	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 С0
Молоко 0,5% dietalat(parmalat)	60 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	1 0,5 tsp
Рикота «pretto” 25%	120 г
Пудинг «Ваниль»	100 г
Конфитюр из клубники «slim»	50 г
Малина (Мытьё, нарезка)	10 г
Смородина, красная и белая	15 г
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	2 порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Вкусный легкий белковый десерт, как шас модно называть «трайфл»

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для начала нам понадобится выпечь «корж» для этого смешиваем яйцо, молоко, муку, изолят, разрыхлитель, аминокислоты. (подсластитель по вкусу любой)

Шаг 2.

Приготовить наполнитель-крем, я просто беру 2/3 рикотты и подсластитель

Шаг 3.

Для 2го наполнителя беру магазинный пудинг и смешиваю с остатками 1/3 Рикотты и подсластителем

Шаг 4.

Тем временем в разогретой до 180 гр через 20 минут у нас уже готов «корж» он же бисквит

Шаг 5.

Ну а дальше все просто, корж крошим, на крупную крошку

Шаг 6.

И начинаем собирать стакан, на дно ложим любой наполнитель. С верху бисквит, далее снова наполнитель, ягоды, наполнитель бисквит, наполнитель и тд. В общем фантазируете, главное чередуйте «сухие» с «мокрыми» наполнителями

Шаг 7.

Обязательно украшаем, фоткаем и готово! Отправляем в холодильник и через час кушаем !

Шаг 8.

Кушать !!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.2 кКал	7.85%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	4.1 г	7.32%
	Углеводы	10.5 г	4.79%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	69.9 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

5.9%

b-car

0.3%

В1

0.7%

B2

3.7%

Холин

6.9%

B5

3.9%

B6

1.2%

B9

0.3%

B12

2.4%

C

2.3%

D

3%

E

2.6%

H

5.8%

вит.К

0.5%

PP

2.5%

Калий

1.4%

Ca

4.3%

Si

3.2%

Mg

0.7%

Na

6.1%

P

5.4%

Cl

1%

Fe

2.7%

I

1.7%

Co

15.1%

Mn

0.8%

Cu

2%

Mo

1.8%

Se

7.7%

F

0.2%

Cr

1.2%

Zn

1.5%

8

2

Сергей

18.08.2024 20:29

Мини суши «обезвреженные»

Калорийность - 153.5 кКал; белки - 9.7 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис для суши круглозерный (Ашан)	60 г
Рис ширатаки (shirataki)	60 г
Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка)	80 г
Форель, все виды	150 г
Морские водоросли нори (для суши)	3 г
Творожный сыр (ecomilk)	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Суши из-за риса считаются «вредным» блюдом, решил попробовать его немного «обезвредить» рисом ширатаки и маложирным сыром

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рецепт приготовления не отличается от обычных суши.

Шаг 2.

Варим простой рис, к нему закидываем ширатаки,

Шаг 3.

Очищаем огурец от шкурки и семян. Нарезаем полосочками

Шаг 4.

Нарезаем полосочками форель

Шаг 5.

Заворачивали все в лист Нори , с добавлением творожного сыра.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.5 кКал	9.12%
	Белки	9.7 г	12.76%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	11.8 г	5.39%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	70.2 г	3.09%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

0.8%

b-car

0.2%

В1

8.1%

B2

6.5%

Холин

4.5%

B5

13.9%

B6

3.7%

B9

1.3%

B12

86.6%

C

1.2%

D

13%

E

0.6%

H

0.3%

вит.К

2.4%

PP

7.8%

Калий

5.8%

Ca

1.8%

Si

31.4%

Mg

2.5%

Na

1.4%

P

11.1%

Cl

0.2%

Fe

3.4%

I

0.4%

Co

1.8%

Mn

15.8%

Cu

8%

Mo

0.3%

Se

7.7%

F

0.1%

Cr

2.1%

Zn

2.2%

2

Сергей

17.08.2024 20:46

Мягкий молочно-камедевый коктейль с голубикой

Калорийность - 41.9 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 0,5% dietalat(parmalat)	1000 г
Голубика (Мытьё, нарезка)	250 г
Инулин ( Beneo, Orafti)	10 г
Ксантан 80% + Гуар 20% (Е415, Е412)	8 г
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	2 порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Блюдо молекулярной кухни, Легкий молочный мусс какбудто нежное желе застыло во времени. Камедь не дает пене осесть даже через сутки в холодильнике, мусс остается воздушным

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все максимально просто, молоко и ягоды в миксер. Режим смузи

Шаг 2.

Во время взбивания подсыпаем сухую смесь, камедей смешанную с инулином, переливаем украшаем наслаждаемся

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	41.9 кКал	2.49%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	0.5 г	0.89%
	Углеводы	5.4 г	2.47%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	95.5 г	4.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

10.7%

b-car

~

В1

0.1%

B2

0.2%

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

4%

D

~

E

12.5%

H

~

вит.К

~

PP

0.4%

Калий

0.4%

Ca

0.3%

Si

~

Mg

0.4%

Na

0.1%

P

0.2%

Cl

~

Fe

0.9%

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

4

Сергей

17.08.2024 20:05

Торт «розовый пломбир»

Калорийность - 136.7 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука миндальная (Narmak)	25 г
Какао обезжиренный «экологика»	10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	1 0,5 tsp
Паста арахисовая с кокосом Life	35 г
Яичный белок куриный (Запекание)	3 С0
Молоко 0.05%	100 г
Яичный желток куриный (Запекание)	3 С0
Желатин говяжий пищевой	6 г
Вода	40 г
Ванильный экстракт, искуственный	1 tsp
Рикота «pretto” 25%	500 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Лёгкий и вкусный мусовый торт. Со вкусом пломбира!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для коржа . Смешиваем все сухие компоненты, мука, како, разрыхлитель , сахзам.

Шаг 2.

Добавить теплые белки яйца и арахисовую пасту, перемешать до однородности блендером.

Шаг 3.

Перелить в форму для выпекания. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 гр 15 минут. Остудить

Шаг 4.

Для мусса, молоко подогреть добавить желтки , довести до загустения 80-85 гр. медленно помешивая. Добавить заранее замоченный желатин, сахзам, ваниль и рикоту, перемешать. По желанию добавить краситель (я добавил свекольный сок)

Шаг 5.

У коржа срезать корочку и вернуть в форму, Получившуюся массовую массу вылить на корж не вынимая из формы. Отправить в холодильник на 4+ часа. Готово

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.7 кКал	8.12%
	Белки	10.9 г	14.34%
	Жиры	8.9 г	15.89%
	Углеводы	3.6 г	1.64%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	77.1 г	3.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

8.4%

b-car

0.3%

В1

1.3%

B2

5.6%

Холин

14.2%

B5

7.8%

B6

2%

B9

0.4%

B12

5.5%

C

~

D

6.4%

E

1.1%

H

11.4%

вит.К

0.1%

PP

3.3%

Калий

2.4%

Ca

2.6%

Si

~

Mg

0.7%

Na

2.2%

P

9.1%

Cl

1.5%

Fe

3.6%

I

2.2%

Co

22.1%

Mn

0.4%

Cu

1.9%

Mo

2.4%

Se

12.9%

F

0.1%

Cr

2%

Zn

2.6%

8

1