Рецепт Кабачковая икра на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кабачковая икра на зиму

Лук репчатый (Тушение) 356 г
Цукини, молодые 1898 г
Морковь (Тушение) 409 г
Подсолнечное масло 15 г
Уксус яблочный 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Томатный соус, консервированный 500 г
Способ приготовления

Очищаем лук и нарезаем его мелко. Если есть блендер, можно измельчить лук им. Разогреваем на сковороде растительное масло (2 ст.л.), а потом обжариваем лук на нем до прозрачности. Он не должен зарумяниться и покоричневеть. Пока обжаривается лук, очищаем морковь. Ее необходимо натереть на терке или переработать в блендере. В большую кастрюлю перекладываем лук. На оставшемся масле обжариваем морковь около 10 минут. Кабачки очищаем от кожи и семечек, если они есть. Натираем их на крупной терке или переработать в блендере. К луку добавляем морковь и кабачки, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Добавляем к овощам томаты и перемешиваем. Икру готовим около 40-60 минут под крышкой, помешивая, чтобы не пригорало. Добавляем в икру все оставшиеся ингредиенты, а именно, соль, специи, уксус и томатную пасту. Варим, помешивая, еще 15-20 минут. Разливаем горячую кабачковую икру на зиму по стерилизованным банкам и укупориваем крышками. Переворачиваем и даем остыть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кабачковая икра на зиму".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 31 ккал 1684 ккал 1.8% 5.8% 5432 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 9.7% 3304 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 5.2% 6222 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 5.5% 5919 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 27.4% 1176 г
Вода 90 г 2273 г 4% 12.9% 2526 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 276.3 мкг 900 мкг 30.7% 99% 326 г
альфа Каротин 0.989 мкг ~
бета Каротин 1.604 мг 5 мг 32.1% 103.5% 312 г
бета Криптоксантин 10.778 мкг ~
Ликопин 2308.907 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.467 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 8.7% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 8.4% 3913 г
Витамин В4, холин 3.52 мг 500 мг 0.7% 2.3% 14205 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 21% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 21.3% 1515 г
Витамин В9, фолаты 15.199 мкг 400 мкг 3.8% 12.3% 2632 г
Витамин C, аскорбиновая 23.38 мг 90 мг 26% 83.9% 385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.58 мг 15 мг 3.9% 12.6% 2586 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 1.3% 27933 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 6.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 0.8035 мг 20 мг 4% 12.9% 2489 г
Ниацин 0.136 мг ~
Бетаин 0.145 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.9 мг 2500 мг 15.4% 49.7% 648 г
Кальций, Ca 23.47 мг 1000 мг 2.3% 7.4% 4261 г
Кремний, Si 3.591 мг 30 мг 12% 38.7% 835 г
Магний, Mg 29.79 мг 400 мг 7.4% 23.9% 1343 г
Натрий, Na 148.23 мг 1300 мг 11.4% 36.8% 877 г
Сера, S 27.7 мг 1000 мг 2.8% 9% 3610 г
Фосфор, P 76.9 мг 800 мг 9.6% 31% 1040 г
Хлор, Cl 110.02 мг 2300 мг 4.8% 15.5% 2091 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.1 мкг ~
Бор, B 45.8 мкг ~
Ванадий, V 12.11 мкг ~
Железо, Fe 0.865 мг 18 мг 4.8% 15.5% 2081 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 1% 31250 г
Кобальт, Co 0.785 мкг 10 мкг 7.9% 25.5% 1274 г
Литий, Li 0.734 мкг ~
Марганец, Mn 0.1948 мг 2 мг 9.7% 31.3% 1027 г
Медь, Cu 101.12 мкг 1000 мкг 10.1% 32.6% 989 г
Молибден, Mo 2.629 мкг 70 мкг 3.8% 12.3% 2663 г
Никель, Ni 1.053 мкг ~
Рубидий, Rb 53.6 мкг ~
Селен, Se 0.357 мкг 55 мкг 0.6% 1.9% 15406 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 15.83 мкг 4000 мкг 0.4% 1.3% 25268 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 3.9% 8621 г
Цинк, Zn 0.7103 мг 12 мг 5.9% 19% 1689 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.104 г ~
Валин 0.092 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.12 г ~
Лизин 0.115 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.058 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.274 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.352 г ~
Пролин 0.069 г ~
Серин 0.085 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.069 г от 0.9 до 3.7 г 7.7% 24.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.385 г от 4.7 до 16.8 г 8.2% 26.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.291 мг ~
бета Ситостерол 0.997 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.128 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.148 г min 16.8 г 0.9% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.146 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.464 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Кабачковая икра на зиму составляет 31 кКал.

  • Порция = 201 гр (62.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 31 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 90 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ

Кабачковая икра на зиму богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,7 %, бэта-каротином - 32,1 %, витамином C - 26 %, калием - 15,4 %, кремнием - 12 %

Чем полезен Кабачковая икра на зиму

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кабачковая икра на зиму, калорийность 31 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кабачковая икра на зиму, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги