Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Куриная грудка (филе) (Жарка) 687 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 467 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.3 ккал 1684 ккал 8% 6% 1254 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 26.4% 281 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.2% 2333 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.3% 3229 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 3.9% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4.5% 1651 г
Витамин В4, холин 48.98 мг 500 мг 9.8% 7.3% 1021 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 5.1% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 12.9% 578 г
Витамин В9, фолаты 6.746 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5929 г
Витамин В12, кобаламин 0.83 мкг 3 мкг 27.7% 20.6% 361 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.145 мг 15 мг 1% 0.7% 10345 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.9424 мг 20 мг 29.7% 22.1% 337 г
Ниацин 5.325 мг ~
Бетаин 7.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.49 мг 2500 мг 14.9% 11.1% 671 г
Кальций, Ca 16.3 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6135 г
Магний, Mg 70.08 мг 400 мг 17.5% 13% 571 г
Натрий, Na 53.58 мг 1300 мг 4.1% 3.1% 2426 г
Фосфор, P 232.4 мг 800 мг 29.1% 21.7% 344 г
Хлор, Cl 58.78 мг 2300 мг 2.6% 1.9% 3913 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.786 мг 18 мг 9.9% 7.4% 1008 г
Йод, I 4.58 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3275 г
Кобальт, Co 6.87 мкг 10 мкг 68.7% 51.2% 146 г
Марганец, Mn 0.0225 мг 2 мг 1.1% 0.8% 8889 г
Медь, Cu 113.47 мкг 1000 мкг 11.3% 8.4% 881 г
Молибден, Mo 8.397 мкг 70 мкг 12% 8.9% 834 г
Селен, Se 14.944 мкг 55 мкг 27.2% 20.3% 368 г
Фтор, F 99.23 мкг 4000 мкг 2.5% 1.9% 4031 г
Хром, Cr 19.08 мкг 50 мкг 38.2% 28.4% 262 г
Цинк, Zn 3.2236 мг 12 мг 26.9% 20% 372 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.147 г ~
Валин 1.574 г ~
Гистидин* 1.382 г ~
Изолейцин 1.396 г ~
Лейцин 2.444 г ~
Лизин 3.006 г ~
Метионин 0.649 г ~
Метионин + Цистеин 0.664 г ~
Треонин 1.316 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 1.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.496 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.705 г ~
Аспарагиновая кислота 2.549 г ~
Гидроксипролин 0.283 г ~
Глицин 1.416 г ~
Глутаминовая кислота 3.92 г ~
Пролин 1.33 г ~
Серин 1.233 г ~
Тирозин 1.061 г ~
Цистеин 0.48 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.643 г ~
18:0 Стеариновая 0.227 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.97 г min 16.8 г 5.8% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.033 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.164 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 134,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.3 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 17,3 %, витамином B12 - 27,7 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 14,9 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 29,1 %, кобальтом - 68,7 %, медью - 11,3 %, молибденом - 12 %, селеном - 27,2 %, хромом - 38,2 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 134,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги