Рецепт Корейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Корейка

Говядина, спинная и поясничная части, толстый и тонкий края (ребра 6-12) 370 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 342.2 ккал 1684 ккал 20.3% 5.9% 492 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 6.3% 461 г
Жиры 30.1 г 56 г 53.8% 15.7% 186 г
Вода 49.9 г 2273 г 2.2% 0.6% 4555 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 0.9% 3333 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.5% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 2.1% 1385 г
Витамин В4, холин 69 мг 500 мг 13.8% 4% 725 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 1.8% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 4.5% 645 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 2.82 мкг 3 мкг 94% 27.5% 106 г
Витамин D, кальциферол 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.2% 13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 0.1% 24590 г
Витамин РР, НЭ 2.8041 мг 20 мг 14% 4.1% 713 г
Бетаин 10.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.32 мг 2500 мг 10.9% 3.2% 918 г
Кальций, Ca 14.22 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7032 г
Магний, Mg 16.3 мг 400 мг 4.1% 1.2% 2454 г
Натрий, Na 578.27 мг 1300 мг 44.5% 13% 225 г
Сера, S 167.81 мг 1000 мг 16.8% 4.9% 596 г
Фосфор, P 157.8 мг 800 мг 19.7% 5.8% 507 г
Хлор, Cl 806.62 мг 2300 мг 35.1% 10.3% 285 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.787 мг 18 мг 9.9% 2.9% 1007 г
Кобальт, Co 0.203 мкг 10 мкг 2% 0.6% 4926 г
Марганец, Mn 0.0155 мг 2 мг 0.8% 0.2% 12903 г
Медь, Cu 62.76 мкг 1000 мкг 6.3% 1.8% 1593 г
Молибден, Mo 1.486 мкг 70 мкг 2.1% 0.6% 4711 г
Селен, Se 16.201 мкг 55 мкг 29.5% 8.6% 339 г
Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г
Цинк, Zn 3.7422 мг 12 мг 31.2% 9.1% 321 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.045 г ~
Валин 0.804 г ~
Гистидин* 0.566 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 1.375 г ~
Метионин 0.423 г ~
Треонин 0.722 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.51 г ~
Глицин 0.902 г ~
Глутаминовая кислота 2.483 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.632 г ~
Тирозин 0.555 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.041 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.21 г ~
12:0 Лауриновая 0.15 г ~
14:0 Миристиновая 1.245 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.524 г ~
18:0 Стеариновая 3.646 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.41 г min 16.8 г 73.9% 21.6%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.41 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.774 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.058 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.667 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.342 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Корейка составляет 342,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 342.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 30.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 49.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРЕЙКА

Корейка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 94 %, витамином PP - 14 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 35,1 %, селеном - 29,5 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Корейка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Корейка, калорийность 342,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты