Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Лук репчатый (Тушение) 304 г
Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Морковь (Тушение) 147 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Телятина, спинная часть (Тушение) 920 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.2 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1648 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 22.5% 434 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 3.7% 2667 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.5% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.9% 1667 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 3.5% 2786 г
Зола 2.318 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 266.8 мкг 900 мкг 29.6% 29% 337 г
бета Каротин 1.601 мг 5 мг 32% 31.3% 312 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 7.1% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 10.9% 900 г
Витамин В4, холин 92.52 мг 500 мг 18.5% 18.1% 540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.869 мг 5 мг 17.4% 17% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 14.7% 667 г
Витамин В9, фолаты 5.32 мкг 400 мкг 1.3% 1.3% 7519 г
Витамин В12, кобаламин 1.791 мкг 3 мкг 59.7% 58.4% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 3.24 мг 90 мг 3.6% 3.5% 2778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.247 мг 15 мг 1.6% 1.6% 6073 г
Витамин Н, биотин 4.612 мкг 50 мкг 9.2% 9% 1084 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.724 мг 20 мг 43.6% 42.7% 229 г
Ниацин 0.181 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.88 мг 2500 мг 14.8% 14.5% 678 г
Кальций, Ca 26.57 мг 1000 мг 2.7% 2.6% 3764 г
Кремний, Si 4.71 мг 30 мг 15.7% 15.4% 637 г
Магний, Mg 29.52 мг 400 мг 7.4% 7.2% 1355 г
Натрий, Na 470.86 мг 1300 мг 36.2% 35.4% 276 г
Сера, S 203.52 мг 1000 мг 20.4% 20% 491 г
Фосфор, P 198.9 мг 800 мг 24.9% 24.4% 402 г
Хлор, Cl 657.7 мг 2300 мг 28.6% 28% 350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.3 мкг ~
Бор, B 85.1 мкг ~
Ванадий, V 12.78 мкг ~
Железо, Fe 2.853 мг 18 мг 15.9% 15.6% 631 г
Йод, I 2.29 мкг 150 мкг 1.5% 1.5% 6550 г
Кобальт, Co 6.19 мкг 10 мкг 61.9% 60.6% 162 г
Литий, Li 0.774 мкг ~
Марганец, Mn 0.1247 мг 2 мг 6.2% 6.1% 1604 г
Медь, Cu 237.26 мкг 1000 мкг 23.7% 23.2% 421 г
Молибден, Mo 3.655 мкг 70 мкг 5.2% 5.1% 1915 г
Никель, Ni 2.749 мкг ~
Рубидий, Rb 144.2 мкг ~
Селен, Se 0.161 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 34161 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Фтор, F 89.77 мкг 4000 мкг 2.2% 2.2% 4456 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 2% 5102 г
Цинк, Zn 3.0759 мг 12 мг 25.6% 25% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.744 г ~
Сахароза 2.43 г ~
Фруктоза 0.499 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.053 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.282 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.099 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.976 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.071 г ~
10:0 Каприновая 0.061 г ~
12:0 Лауриновая 0.436 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.076 г min 16.8 г 0.5% 0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.018 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.2%
18:2 Линолевая 0.017 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 102,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.2 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,6 %, бэта-каротином - 32 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 18,5 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 59,7 %, витамином PP - 43,6 %, калием - 14,8 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 24,9 %, хлором - 28,6 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 61,9 %, медью - 23,7 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 102,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты