Рецепт Брокколи в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Брокколи в сливочном соусе
| Брокколи, обжаренная в масле | 622 г |
| Сливки 35% жирности, пастеризованные | 215 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 30 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Способ приготовления
Отварите брокколи в подсоленной воде минуты 3.В небольшом ковшике или сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку.Помешивая лопаточкой, слегка обжарьте масляную смесь до золотистого цвета.Влейте в ковш сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. На такой объем соуса я добавляю примерно 1,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. перца.Продолжайте варить, помешивая венчиком, 2-3 минуты. Когда соус станет густым и однородным, снимите ковш с огня!Выложите вареную брокколи в соус и аккуратно перемешайте.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Брокколи в сливочном соусе".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 165.4 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 5.9% | 1018 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 2.6% | 2303 г |
| Жиры | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 15.4% | 394 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.6% | 3911 г |
| Углеводы (общие) | 5.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 7% | 870 г |
| Вода | 73.1 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3109 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 124 мкг | 900 мкг | 13.8% | 8.3% | 726 г |
| Ретинол | 0.095 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 21.988 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.29 мг | 5 мг | 5.8% | 3.5% | 1724 г |
| бета Криптоксантин | 0.88 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1233.973 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 2.2% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 4.1% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 28.41 мг | 500 мг | 5.7% | 3.4% | 1760 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.539 мг | 5 мг | 10.8% | 6.5% | 928 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 3.9% | 1575 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.724 мкг | 400 мкг | 6.2% | 3.7% | 1618 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.109 мкг | 3 мкг | 3.6% | 2.2% | 2752 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 43.2 мг | 90 мг | 48% | 29% | 208 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.147 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.9% | 6803 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.884 мг | 15 мг | 5.9% | 3.6% | 1697 г |
| бета Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.149 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.455 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.8% | 3436 г |
| Витамин К, филлохинон | 81.4 мкг | 120 мкг | 67.8% | 41% | 147 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7042 мг | 20 мг | 3.5% | 2.1% | 2840 г |
| Ниацин | 0.065 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.088 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248.79 мг | 2500 мг | 10% | 6% | 1005 г |
| Кальций, Ca | 57.38 мг | 1000 мг | 5.7% | 3.4% | 1743 г |
| Кремний, Si | 34.432 мг | 30 мг | 114.8% | 69.4% | 87 г |
| Магний, Mg | 17.14 мг | 400 мг | 4.3% | 2.6% | 2334 г |
| Натрий, Na | 276.02 мг | 1300 мг | 21.2% | 12.8% | 471 г |
| Сера, S | 32.47 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.9% | 3080 г |
| Фосфор, P | 64.9 мг | 800 мг | 8.1% | 4.9% | 1233 г |
| Хлор, Cl | 395.73 мг | 2300 мг | 17.2% | 10.4% | 581 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 297.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 82.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.631 мг | 18 мг | 3.5% | 2.1% | 2853 г |
| Йод, I | 11.58 мкг | 150 мкг | 7.7% | 4.7% | 1295 г |
| Кобальт, Co | 0.22 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.3% | 4545 г |
| Марганец, Mn | 0.1134 мг | 2 мг | 5.7% | 3.4% | 1764 г |
| Медь, Cu | 47.33 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.8% | 2113 г |
| Молибден, Mo | 2.319 мкг | 70 мкг | 3.3% | 2% | 3019 г |
| Никель, Ni | 3.854 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.33 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.223 мкг | 55 мкг | 4% | 2.4% | 2474 г |
| Стронций, Sr | 4.13 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 4.93 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 81136 г |
| Хром, Cr | 0.78 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1% | 6410 г |
| Цинк, Zn | 0.406 мг | 12 мг | 3.4% | 2.1% | 2956 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.212 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.168 г | ~ | |||
| Валин | 0.11 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.07 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.115 г | ~ | |||
| Лизин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.078 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.092 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.287 г | ~ | |||
| Глицин | 0.079 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.479 г | ~ | |||
| Пролин | 0.097 г | ~ | |||
| Серин | 0.107 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 13.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.97 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.122 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.073 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.058 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.144 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.133 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.507 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.533 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.499 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.215 г | min 16.8 г | 25.1% | 15.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.315 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.649 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.8% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.119 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.076 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Брокколи в сливочном соусе составляет 165,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 165.4 кКал | -% | |
| Белки | 3.3 г | -% | |
| Жиры | 14.2 г | -% | |
| Углеводы | 5.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | -% | |
| Вода | 73.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БРОККОЛИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Брокколи в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 13,8 %, витамином C - 48 %, витамином K - 67,8 %, кремнием - 114,8 %, хлором - 17,2 %
Чем полезен Брокколи в сливочном соусе
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Пикша жареная
- Форель Карельская охлажденная
- Йогурт киви-виноград
- Шоколад марабоу
- Термостатный йогурт
- Творожн-кокосовое пирожное
- Кефир 3,2
- Чёрный крендель с морской солью
- Масло крестьянское
- Маслины Iberica без косточи
- Отруби ржаные
- Мазилка с рыбой, сыром и яйцом
- Тыквенный рулет
- Подлива с курицей
- Корейская морковь (копия)
- Щи свежие 2
- Оливковое масло, Extra Virgin
- Яблочный завин
- Котлеты свинино-куриные
- Мини маффины (кексы) с шоколадом
- Салат свекольный
- Капуста мамина
- Сырники на рисовой муке
- Тыквенный суп
- Кебаб говядина
- Суп-пюре грибной, ГН - 0,55
- Салат с креветками
- Цветная капуста с яйцом в микроволновке
- Печень в сливках
- Свекольный салат
- Молоко 2,5%
- Ультра менс спррт
- Капуста морская фиш хаус
- Биг тейсти
- Запеканка с тыквой-новая
- Оладушки из кабачка с рис. мукой
- Омлет
- Арахисовая паста crunchy
- President Brie Double Cream
- Шаурма
- Салат из коп. мяса, кр палочек, яиц, горошка
- Свинина духовая
- Кокосовый кекс с клюквой
- Салат из тунца
- Колбаса "Чоризо"
- Куриное филе жареное
- Борщ
- Шампиньоны жаркные
- Пп карбонара
- Сушки Кроха
- Шоколад бананово-йогуртовая начинка
- Моцарелла 17 de Lucia
- Сырники, Агро
- Закуска из печени трески
- Жульен
- Тушёная капуста с куриной печенью
- запеканка картофельная
- Detox Тыквенный суп
- Фрателли брют
- Ленивые вареники
- Жареная духовая свинина
- Масло сливочное 82,5% Традиционная ИП Бикмеев А. Б.
- Wienerschnitzel, panade ab, mager
- Морковь по-корейски
- Соус Сырный Оскар
- Колбаса полукопчёная Краковская Традиционная Черкизово
- Яблоко в лаваше 02.10.20
- Попкорн
- Сухари ржаные с солодом
- Салат из морской капусты Витаминный Золотая рыбка
- Яичница на сливочном масле
- Запеканка из печени и кабачка
- Сыр «Российский» «Первым делом»
- Форель
- Салат из огурцов и помидоров
- Поноета
- Салат из огурцов и помидоров
- Фо бо с телятиной
- котлета из свиного фарша
- Хамон
- Сур уха
- Каша овсяная на воде
- Нагетсы M’Donalds 6 шт
- Говядина на воке (Дядюшка Хо)
- Шампанское безалкогольное
- Студень Русский
- Тортофу
- Кальмары с кабачком
- Салат Метелка
- овсянушка моментальная
- Начинка для пёч торта
- Холодец говяжий
- Припущенный лук
- Оладушки печеночные
- Печеночные блины
- Хрусteam
- Соус
- Морковно яблочный сок домашний
- Цикорий Fitolain
- Печеночный торт
Метки: Как приготовить Брокколи в сливочном соусе, калорийность 165,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
