Рецепт Домашний сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Домашний сыр
| Кефир 1% жирности | 1000 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 1000 г |
| Яйцо куриное | 282 г |
| Чеснок | 20 г |
| Лук зеленый (перо) | 20 г |
| Петрушка свежая | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Тмин, семена | 2 г |
| Перец молотый красный | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
Способ приготовления
Ингредиенты: 1л кефира 1л молока 6 яиц 4 ч. ложки соли (или по вкусу) 1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина 4 зубчика чеснока(или по вкусу) небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.3 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2619 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 8.4% | 1854 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 9.2% | 1697 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 3% | 5214 г |
| Вода | 86 г | 2273 г | 3.8% | 5.9% | 2643 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57.6 мкг | 900 мкг | 6.4% | 10% | 1563 г |
| бета Каротин | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 3.3% | 4854 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 4.5% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 16.5% | 942 г |
| Витамин В4, холин | 58.42 мг | 500 мг | 11.7% | 18.2% | 856 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 14.3% | 1092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 5.8% | 2703 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.107 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.8% | 5628 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 20.7% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.35 мг | 90 мг | 2.6% | 4% | 3830 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.283 мкг | 10 мкг | 2.8% | 4.4% | 3534 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.179 мг | 15 мг | 1.2% | 1.9% | 8380 г |
| Витамин Н, биотин | 5.246 мкг | 50 мкг | 10.5% | 16.3% | 953 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.5 мкг | 120 мкг | 7.1% | 11% | 1412 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2017 мг | 20 мг | 6% | 9.3% | 1664 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152.99 мг | 2500 мг | 6.1% | 9.5% | 1634 г |
| Кальций, Ca | 116.17 мг | 1000 мг | 11.6% | 18% | 861 г |
| Магний, Mg | 14.92 мг | 400 мг | 3.7% | 5.8% | 2681 г |
| Натрий, Na | 385.9 мг | 1300 мг | 29.7% | 46.2% | 337 г |
| Сера, S | 47.2 мг | 1000 мг | 4.7% | 7.3% | 2119 г |
| Фосфор, P | 102.3 мг | 800 мг | 12.8% | 19.9% | 782 г |
| Хлор, Cl | 616.63 мг | 2300 мг | 26.8% | 41.7% | 373 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.466 мг | 18 мг | 2.6% | 4% | 3863 г |
| Йод, I | 10.06 мкг | 150 мкг | 6.7% | 10.4% | 1491 г |
| Кобальт, Co | 2.214 мкг | 10 мкг | 22.1% | 34.4% | 452 г |
| Марганец, Mn | 0.0282 мг | 2 мг | 1.4% | 2.2% | 7092 г |
| Медь, Cu | 25.84 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 4% | 3870 г |
| Молибден, Mo | 6.038 мкг | 70 мкг | 8.6% | 13.4% | 1159 г |
| Селен, Se | 5.613 мкг | 55 мкг | 10.2% | 15.9% | 980 г |
| Фтор, F | 23.45 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.9% | 17058 г |
| Хром, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 6.8% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.5039 мг | 12 мг | 4.2% | 6.5% | 2381 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Домашний сыр составляет 64,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 64.3 кКал | -% | |
| Белки | 4.1 г | -% | |
| Жиры | 3.3 г | -% | |
| Углеводы | 4.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 86 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР
Домашний сыр богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 11,7 %, витамином B12 - 13,3 %, кальцием - 11,6 %, фосфором - 12,8 %, хлором - 26,8 %, кобальтом - 22,1 %
Чем полезен Домашний сыр
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сыр моцарелла
- Творог 5%
- Тилапия
- Торт Манник с изюмом и шоколадом
- Запеканка из творога с зеленью
- вареники с вишней
- каша овсянная с молоком
- молоко 2,5%
- Супрадин
- Семена тыквенные
- каша гречневая рассыпчатая
- каша овсянная с маслом
- сыр париж.буренка
- паста томатная
- кекс Peijnenbur honing caramel
- суп грибной с перловкой
- наси
- соте соус Wijko Satesaus
- Паштет из горбуши
- Рис, как плов
- грибной суп
- Икра овощная
- Новый рецепт
- Новый рецепт
- Соус Дольмио Традиционный болоньезе
- Фруктовый салат
- Коктейль из морепродуктов
- гуляш2
- Салат из печени и морской капусты
- Говядина отварная/тушенная б/м
- Салат с красной капустой
- Бобовый микс
- Хлеб Петровский 1 кус-18 грам
- картофель жарено-тушеный с опятами
- Сырный суп с овощами
- Рёбра свинные
- сырок с курагой 17%
- гороховый суп
- сливки
- хлеб альпийский с семечками
- салат свежий
- батончик мюсли ореховый 1шт 30 гр
- батончик мюсли тропический
- Чай зеленый Tess Lime)
- батончик мюсли сочный 1шт 30 гр
- батончик мюсли сочный в йогурте
- кедровый орех -золотая жменька 1пак 100 гр
- Чай зеленый с натуральными добавками
- Рис с вощами, осьминогом и креветками
- Рассольник
- Вафли Артек
- мед 1 ч.л. 10 гр
- Финики сушеный в деревяном лоточке-300 гр
- Паста кунжутная
- бульон куриный
- хурма сушеная
- Морковная запеканка
- миндаль жаренный 1 уп.50 гр
- грудка куриная отварная
- Виноград белый
- перец фаршированый
- рыбные котлеты из судака
- капуста кислая с луком
- каша гречневая
- винегрет
- Винегрет с кабачками
- φακεσ ψιλεσ
- тушеный картофель
- Лимонный напиток
- Vitrum c бета-каротином
- Творог 9,5% Яготинский
- филадельфия суши
- нигири суши
- креветки якитори
- запеченые мидии
- Aqua Panna
- Компот черника, смородина, вишня, яблоки
- Хлеб кузнецовский особый
- Хлеб "Деревенский"
- Майонез "Версаль"
- Мини-хлебцы ржано-пшеничные с яблоком и корицей (1 шт=3г)
- Хлебец Елизавета (5)
- Творог 0%
- белково - витаминный коктейль
- кофе с коллагеном
- чай
- каша артлайф с яблоком
- каша артлайф с лесными яблоками
- Хлеб зерновой Здоровая семья
- Активия Отруби и злаки
- Суп грибной с куринным бульеном
- Молоко с мёдом
- Шампиньоны тушеные с луком и курицей
- тушенные шампиноны с курицей в мешочке
- Шоколад десертный кофейный "Победа"
- Berry Binge
- Желе апельсиновое
- Печень куриная в сливочном соусе
- Skinny Coffee Mocha
- Skinny Coffee Mocha
Метки: Как приготовить Домашний сыр, калорийность 64,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
