Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная 350 г
Лук репчатый 50 г
Свиное сало со спинки, сырое 50 г
Яйцо куриное 1 С1
Яичный белок куриный 30 г
Творожный сыр 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 320 ккал 1684 ккал 19% 5.9% 526 г
Белки 25.1 г 76 г 33% 10.3% 303 г
Жиры 23.3 г 56 г 41.6% 13% 240 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.3% 9522 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 46.2 г 2273 г 2% 0.6% 4920 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12391.9 мкг 900 мкг 1376.9% 430.3% 7 г
Ретинол 12.39 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 0.9% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.545 мг 1.5 мг 36.3% 11.3% 275 г
Витамин В2, рибофлавин 2.291 мг 1.8 мг 127.3% 39.8% 79 г
Витамин В4, холин 243.63 мг 500 мг 48.7% 15.2% 205 г
Витамин В5, пантотеновая 6.66 мг 5 мг 133.2% 41.6% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.971 мг 2 мг 48.6% 15.2% 206 г
Витамин В9, фолаты 249.656 мкг 400 мкг 62.4% 19.5% 160 г
Витамин В12, кобаламин 17.178 мкг 3 мкг 572.6% 178.9% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 27.22 мг 90 мг 30.2% 9.4% 331 г
Витамин D, кальциферол 0.779 мкг 10 мкг 7.8% 2.4% 1284 г
Витамин D3, холекальциферол 0.456 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 1.8% 1790 г
Витамин Н, биотин 3.721 мкг 50 мкг 7.4% 2.3% 1344 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.7926 мг 20 мг 74% 23.1% 135 г
Ниацин 10.369 мг ~
Бетаин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.79 мг 2500 мг 14.7% 4.6% 682 г
Кальций, Ca 29.26 мг 1000 мг 2.9% 0.9% 3418 г
Кремний, Si 0.735 мг 30 мг 2.5% 0.8% 4082 г
Магний, Mg 29.62 мг 400 мг 7.4% 2.3% 1350 г
Натрий, Na 131.24 мг 1300 мг 10.1% 3.2% 991 г
Сера, S 266.24 мг 1000 мг 26.6% 8.3% 376 г
Фосфор, P 320.6 мг 800 мг 40.1% 12.5% 250 г
Хлор, Cl 41.79 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 29.4 мкг ~
Железо, Fe 18.54 мг 18 мг 103% 32.2% 97 г
Йод, I 4 мкг 150 мкг 2.7% 0.8% 3750 г
Кобальт, Co 17.735 мкг 10 мкг 177.4% 55.4% 56 г
Марганец, Mn 0.3664 мг 2 мг 18.3% 5.7% 546 г
Медь, Cu 429.29 мкг 1000 мкг 42.9% 13.4% 233 г
Молибден, Mo 60.941 мкг 70 мкг 87.1% 27.2% 115 г
Никель, Ni 0.441 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 63.735 мкг 55 мкг 115.9% 36.2% 86 г
Фтор, F 12.65 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31621 г
Хром, Cr 10.41 мкг 50 мкг 20.8% 6.5% 480 г
Цинк, Zn 7.1571 мг 12 мг 59.6% 18.6% 168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.261 г ~
Валин 1.503 г ~
Гистидин* 0.524 г ~
Изолейцин 1.138 г ~
Лейцин 2.269 г ~
Лизин 1.341 г ~
Метионин 0.543 г ~
Метионин + Цистеин 0.849 г ~
Треонин 0.899 г ~
Триптофан 0.465 г ~
Фенилаланин 1.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.969 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 1.691 г ~
Аспарагиновая кислота 2.245 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.224 г ~
Глутаминовая кислота 3.355 г ~
Пролин 1.155 г ~
Серин 0.73 г ~
Тирозин 0.815 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 16%
Стеролы (стерины)
Холестерин 452.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.191 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 2.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.64 г min 16.8 г 51.4% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.585 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.846 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.438 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.156 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.128 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 320 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 320 кКал -%
Белки 25.1 г -%
Жиры 23.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 46.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1376,9 %, витамином B1 - 36,3 %, витамином B2 - 127,3 %, холином - 48,7 %, витамином B5 - 133,2 %, витамином B6 - 48,6 %, витамином B9 - 62,4 %, витамином B12 - 572,6 %, витамином C - 30,2 %, витамином PP - 74 %, калием - 14,7 %, фосфором - 40,1 %, железом - 103 %, кобальтом - 177,4 %, марганцем - 18,3 %, медью - 42,9 %, молибденом - 87,1 %, селеном - 115,9 %, хромом - 20,8 %, цинком - 59,6 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 320 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги