Рецепт [Р] Бройлер, хе из сердечек #1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты [Р] Бройлер, хе из сердечек #1

Сердце цыпленка-бройлера	900 г
[П] Соус (рассол) для копчения в духовке [Костровок]	40 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Вода	0 г

Способ приготовления

Маринуем мясо в уксусе или лимонной кислоте с добавлением соли 3 часа при комнатной температуре. На 1 кг мяса 80-100 г 35%-й уксусной кислоты в зависимости от плотности мяса, 5 г соли. Затем жидкость слить, мясо отжать. Вымочить в воде дважды, меняя воду через час. Добавить приправы. В оригинальном рецепте сухие приправы обжаривались в разогретом масле. Масса сердечек после маринования увеличилась, соответственно добавляем воды в рецепт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "[Р] Бройлер, хе из сердечек #1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153.1 ккал	1684 ккал	9.1%	5.9%	1100 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	15.2%	429 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	9.9%	659 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.3%	18250 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	71.3 г	2273 г	3.1%	2%	3188 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	44 мкг	900 мкг	4.9%	3.2%	2045 г
Ретинол	0.041 мг	~
альфа Каротин	0.027 мкг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.3%	23810 г
бета Криптоксантин	0.057 мкг	~
Ликопин	0.045 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.032 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.307 мг	1.5 мг	20.5%	13.4%	489 г
Витамин В2, рибофлавин	0.921 мг	1.8 мг	51.2%	33.4%	195 г
Витамин В4, холин	0.03 мг	500 мг			1666667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.379 мг	2 мг	19%	12.4%	528 г
Витамин В9, фолаты	12.311 мкг	400 мкг	3.1%	2%	3249 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.002 мг	15 мг			750000 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	9.1049 мг	20 мг	45.5%	29.7%	220 г
Ниацин	4.602 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.02 мг	2500 мг	10.9%	7.1%	916 г
Кальций, Ca	11.23 мг	1000 мг	1.1%	0.7%	8905 г
Магний, Mg	19.82 мг	400 мг	5%	3.3%	2018 г
Натрий, Na	117.66 мг	1300 мг	9.1%	5.9%	1105 г
Сера, S	0.24 мг	1000 мг			416667 г
Фосфор, P	140.5 мг	800 мг	17.6%	11.5%	569 г
Микроэлементы
Железо, Fe	5.34 мг	18 мг	29.7%	19.4%	337 г
Кобальт, Co	12.273 мкг	10 мкг	122.7%	80.1%	81 г
Марганец, Mn	0.0801 мг	2 мг	4%	2.6%	2497 г
Медь, Cu	248.48 мкг	1000 мкг	24.8%	16.2%	402 г
Молибден, Mo	9.205 мкг	70 мкг	13.2%	8.6%	760 г
Селен, Se	0.011 мкг	55 мкг			500000 г
Фтор, F	0.08 мкг	4000 мкг			5000000 г
Хром, Cr	7.16 мкг	50 мкг	14.3%	9.3%	698 г
Цинк, Zn	2.5595 мг	12 мг	21.3%	13.9%	469 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.064 г	~
Валин	0.86 г	~
Гистидин*	0.317 г	~
Изолейцин	0.707 г	~
Лейцин	1.485 г	~
Лизин	0.89 г	~
Метионин	0.338 г	~
Метионин + Цистеин	0.552 г	~
Треонин	0.768 г	~
Триптофан	0.276 г	~
Фенилаланин	0.737 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.289 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.126 г	~
Аспарагиновая кислота	1.415 г	~
Глицин	1.003 г	~
Глутаминовая кислота	2.468 г	~
Пролин	0.924 г	~
Серин	0.748 г	~
Тирозин	0.553 г	~
Цистеин	0.215 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	255.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.209 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.061 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.29 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.614 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.968 г	min 16.8 г	17.7%	11.6%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.419 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.476 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.051 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.332 г	от 11.2 до 20.6 г	11.9%	7.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.137 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.164 г	~

Энергетическая ценность [Р] Бройлер, хе из сердечек #1 составляет 153,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.1 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	8.5 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	71.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства [Р] БРОЙЛЕР, ХЕ ИЗ СЕРДЕЧЕК #1

[Р] Бройлер, хе из сердечек #1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 51,2 %, витамином B6 - 19 %, витамином PP - 45,5 %, фосфором - 17,6 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 122,7 %, медью - 24,8 %, молибденом - 13,2 %, хромом - 14,3 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен [Р] Бройлер, хе из сердечек #1

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить [Р] Бройлер, хе из сердечек #1, калорийность 153,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления [Р] Бройлер, хе из сердечек #1, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп со свининой и грибами

Автор Ирина Султонмуротова

239.7

10.9

Вок из куриной грудки

Лучшие рационы

Калорийность: 1009 кКал

Витамины и минералы: 80%

Алла

2024-04-27

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе