Рецепт Шурва. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шурва

Фарш из баранины 100 г
Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое) 100 г
Яблоко 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шурва".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.7 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 6% 894 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 8.1% 667 г
Углеводы 18.3 г 219 г 8.4% 4.5% 1197 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 7% 769 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3732 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 4.3% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 3.2% 1682 г
Витамин В4, холин 44.57 мг 500 мг 8.9% 4.8% 1122 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 5% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 4.6% 1176 г
Витамин В9, фолаты 16.667 мкг 400 мкг 4.2% 2.3% 2400 г
Витамин В12, кобаламин 0.77 мкг 3 мкг 25.7% 13.8% 390 г
Витамин C, аскорбиновая 3.33 мг 90 мг 3.7% 2% 2703 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.833 мг 15 мг 5.6% 3% 1801 г
Витамин Н, биотин 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 1.8% 2941 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.6533 мг 20 мг 18.3% 9.9% 547 г
Ниацин 1.1 мг ~
Бетаин 3.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232 мг 2500 мг 9.3% 5% 1078 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4545 г
Кремний, Si 3.367 мг 30 мг 11.2% 6% 891 г
Магний, Mg 28.33 мг 400 мг 7.1% 3.8% 1412 г
Натрий, Na 102.67 мг 1300 мг 7.9% 4.3% 1266 г
Сера, S 76.87 мг 1000 мг 7.7% 4.1% 1301 г
Фосфор, P 122.3 мг 800 мг 15.3% 8.2% 654 г
Хлор, Cl 294 мг 2300 мг 12.8% 6.9% 782 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.7 мкг ~
Бор, B 102 мкг ~
Ванадий, V 34.67 мкг ~
Железо, Fe 2.317 мг 18 мг 12.9% 6.9% 777 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 0.9% 6173 г
Кобальт, Co 1.6 мкг 10 мкг 16% 8.6% 625 г
Литий, Li 0.267 мкг ~
Марганец, Mn 0.8853 мг 2 мг 44.3% 23.9% 226 г
Медь, Cu 178.33 мкг 1000 мкг 17.8% 9.6% 561 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 6.1% 875 г
Никель, Ni 5.667 мкг ~
Рубидий, Rb 21 мкг ~
Селен, Se 8.367 мкг 55 мкг 15.2% 8.2% 657 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 22.67 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17644 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 2.7% 1946 г
Цинк, Zn 1.82 мг 12 мг 15.2% 8.2% 659 г
Цирконий, Zr 1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.331 г ~
Валин 0.302 г ~
Гистидин* 0.177 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.493 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.24 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.512 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 0.815 г ~
Пролин 0.236 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.187 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.31 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.71 г ~
18:0 Стеариновая 1.073 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.2 г min 16.8 г 19% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.227 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.873 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.617 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Шурва составляет 185,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.7 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 18.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШУРВА

Шурва богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,7 %, витамином PP - 18,3 %, кремнием - 11,2 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 12,8 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 44,3 %, медью - 17,8 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 15,2 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Шурва

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шурва, калорийность 185,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шурва, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты