Рецепт Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023
| Опара пшеничная ц/з м/с на закваске тв/с 08.05.2023 | 250 г |
Способ приготовления
Https://dzen.ru/a/Yi1pbHMZAnvtkofL Приготовление теста: 1. Освежаем закваску 20/32/28. Выдержка - 4 ч 2. Опара - 80/112/98, выдержка - 3-4 ч 3. Тесто 280/240/120 + соль. Соляная концентрация - соль залить ложкой воды . Грубое, не вымешивая, несоленное - 20 мин под полотенцем. 4. Далее вываливаем на муку, смазываем солевым раствором, закатываем и вымешиваем, растягиваем 5 мин, оставляем 5 мин, 5. миску маслом, тесто, пару минут поместив, в нее конвертом , выдержка - 2 часа под пленкой или влажной салфеткой . 6. Далее - складываем конвертом на столе, опять в миску и на ночь (до суток) в холодильник под пленнку или в морозилку Хлеб 7. Далее на стол на час ( или в разогретую до 40 духовку на 30 мин) 8. Далее скруглить, 10 мин. Далее сформировать батон. 1,5-2 часа под полотенцем. 9. Надрез. Выпекаем 10 мин с водой на максималке, затем при 180
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.5 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 949 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 4.2% | 1357 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 32.6 г | 219 г | 14.9% | 8.4% | 672 г |
| Углеводы (общие) | 39.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 18.6% | 303 г |
| Вода | 53.2 г | 2273 г | 2.3% | 1.3% | 4273 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 116.828 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.187 мг | 1.5 мг | 12.5% | 7% | 802 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 3% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 16.57 мг | 500 мг | 3.3% | 1.9% | 3018 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.478 мг | 5 мг | 9.6% | 5.4% | 1046 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 3.8% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.186 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.4% | 2327 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.308 мг | 15 мг | 2.1% | 1.2% | 4870 г |
| бета Токоферол | 0.033 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.277 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7829 мг | 20 мг | 13.9% | 7.8% | 719 г |
| Бетаин | 10.543 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 205.21 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.6% | 1218 г |
| Кальций, Ca | 19.08 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5241 г |
| Магний, Mg | 65.5 мг | 400 мг | 16.4% | 9.2% | 611 г |
| Натрий, Na | 2.86 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Сера, S | 56.25 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.2% | 1778 г |
| Фосфор, P | 176.4 мг | 800 мг | 22.1% | 12.5% | 454 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.954 мг | 18 мг | 10.9% | 6.1% | 921 г |
| Марганец, Mn | 1.9017 мг | 2 мг | 95.1% | 53.6% | 105 г |
| Медь, Cu | 247.05 мкг | 1000 мкг | 24.7% | 13.9% | 405 г |
| Селен, Se | 13.855 мкг | 55 мкг | 25.2% | 14.2% | 397 г |
| Фтор, F | 38.03 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.6% | 10518 г |
| Цинк, Zn | 1.5197 мг | 12 мг | 12.7% | 7.2% | 790 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.367 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.094 г | ~ | |||
| Валин | 0.082 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.13 г | ~ | |||
| Лизин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.053 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.099 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.105 г | ~ | |||
| Глицин | 0.082 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.627 г | ~ | |||
| Пролин | 0.301 г | ~ | |||
| Серин | 0.09 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.059 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.15 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.62 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.5% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.158 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023 составляет 177,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 177.5 кКал | -% | |
| Белки | 5.6 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 32.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 6.6 г | -% | |
| Вода | 53.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ НА ТЕСТЕ ПШ. Ц/З ТВ/С НА ОПАРЕ Ц/З 09.05.2023
Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023 богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 12,5 %, витамином PP - 13,9 %, магнием - 16,4 %, фосфором - 22,1 %, марганцем - 95,1 %, медью - 24,7 %, селеном - 25,2 %, цинком - 12,7 %
Чем полезен Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- фрукт сал 11,05,23
- Кукурузные хлопья с кунжутом на миндальном молоке
- Чоко пай кокос
- Зелёная фасоль с яйцом
- Гейнер
- Паста Болонезе
- Ассорти рыбное
- Сосиски в тесте
- Гейнер
- Запеканка картофельная с грибами (мамин рецепт)
- Отруби бородинские
- Купаты свиные
- Отруби пшеничные
- Рулет "Филейный"
- Хлеб ржаной Спар (с дрожжами, но б/сахара, низкокалорийный)
- имам баялды Gl_Vil
- Грудка со сливками и фасолью
- ОВСЯНОБЛИН
- Ленивые голубцы с булгуром
- Панкейк
- Печенье амарантовое ВкусВилл
- Хлебцы хрустящие гречневые Ого
- Паровые котлеты
- Колбаса мясная Баварская с/к
- Jemné kuřecí párky
- Нутрилак премиум 1 жидкий
- Салат «Фрилис»
- Треска в духовке
- Курица в терияки
- Карт-е пирожки с колбасой и сыром
- Арахис натуральный магнит
- Грецкий орех магнит
- Котлета из индейки
- Фарш для начинки грибов
- Протеиново-миндальные оладушки (б/масла; жарить на 5-ке)
- Молокочай
- молочна капля
- Шаурма 1
- Яйцо С2 вв
- Суп сухой - Гречневый с говядиной
- Икра форели слабосоленая
- Шото с отрубями и годжи
- Салат 2023-05-11
- Овощи смешанные 11.05
- пирог с кетой и брокколи
- Стейк из сердца Розовая телятина Мираторг
- Чипсы славянские из свинины
- Зелёный смузи со шпинатом
- Овсяноблин
- Чечевица зеленая в пакетиках 60 гр.
- Куринная печень с луком и морковью Катя
- Каша ночная моя с кус кусом 2
- Шаверма
- Пп трайфл Сникерс//рецепты Лайт
- Тушёная в подливе сердце
- Свинина с рисом
- Витамин D3 [GLS]
- Чиа с кокосовым молоком
- Omega 3-6-9 BeFirst
- сыр масдам
- Пюре 11.05
- Гороховые оладьи
- Говядина тушеная с луком 11.05
- Курица с соусом терияки 11.05
- Суп куриный с горошком
- Суп куриный картофельный с сырками
- Котлеты свои с яйцом (6шт.) по-125г
- Фреш ролл с креветкой
- Яичница с гриб
- Сосиски Дым дымыч
- Фреш ролл с креветкой
- Печёночные оладьи Катя
- Винегрет
- Гречка с куриными тефтелями в соусе
- Omega 3 Fish Oil ATech
- Энергетик Pulse up
- Печень куриная
- творог nom pro 25
- Мясо с овощами
- Яичница
- Котлеты Катя
- Майонез домашний
- Домашняя котлета
- Окрошка моя
- Печень говяжья
- Protein pie северная черника
- Яблочный пирог с маргарином
- Круассан с вишн. и ваниль. кремом (7 Days)
- Гуляш из говядины
- Салат с нутом средиземноморский
- Путассу, консервы (Ника) - 75 ккал
- Недогреческий салат с курицей
- Сыр "Фету" мягкий со вкусом оливок [Аристей]
- OptiFiber
- Салат
- tortica crunch
- Грибы со стручковой фасолью
- Макароны вареные
- .суп из цветной капусты
- Пирог с клубникой открытый
Метки: Как приготовить Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023, калорийность 177,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на тесте пш. ц/з тв/с на опаре ц/з 09.05.2023, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
