Рецепт Свиная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная печень в сметане

Печень свиная, тушеная 360 г
Лук репчатый (Тушение) 185 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 50 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 160 г
Горчица желтая, приготовленная 5 г
Вода 145 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.4 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1472 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 13.9% 628 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.5% 1167 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.9% 4563 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3063 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2357.1 мкг 900 мкг 261.9% 228.9% 38 г
Ретинол 2.338 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 2.1% 4237 г
бета Криптоксантин 0.397 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.673 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 7.4% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.969 мг 1.8 мг 53.8% 47% 186 г
Витамин В4, холин 10.39 мг 500 мг 2.1% 1.8% 4812 г
Витамин В5, пантотеновая 2.128 мг 5 мг 42.6% 37.2% 235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 12.2% 719 г
Витамин В9, фолаты 73.125 мкг 400 мкг 18.3% 16% 547 г
Витамин В12, кобаламин 8.084 мкг 3 мкг 269.5% 235.6% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 11.69 мг 90 мг 13% 11.4% 770 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 0.9% 9740 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.858 мкг 50 мкг 1.7% 1.5% 5828 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 6.9% 1263 г
Витамин РР, НЭ 3.8551 мг 20 мг 19.3% 16.9% 519 г
Ниацин 0.072 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.51 мг 2500 мг 5.5% 4.8% 1831 г
Кальций, Ca 37.97 мг 1000 мг 3.8% 3.3% 2634 г
Кремний, Si 1.26 мг 30 мг 4.2% 3.7% 2381 г
Магний, Mg 12.65 мг 400 мг 3.2% 2.8% 3162 г
Натрий, Na 497.99 мг 1300 мг 38.3% 33.5% 261 г
Сера, S 134.13 мг 1000 мг 13.4% 11.7% 746 г
Фосфор, P 129.7 мг 800 мг 16.2% 14.2% 617 г
Хлор, Cl 734.17 мг 2300 мг 31.9% 27.9% 313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.7 мкг ~
Бор, B 51.5 мкг ~
Ванадий, V 0.6 мкг ~
Железо, Fe 7.992 мг 18 мг 44.4% 38.8% 225 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 1% 9202 г
Кобальт, Co 1.573 мкг 10 мкг 15.7% 13.7% 636 г
Литий, Li 0.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.2018 мг 2 мг 10.1% 8.8% 991 г
Медь, Cu 305.84 мкг 1000 мкг 30.6% 26.7% 327 г
Молибден, Mo 3.557 мкг 70 мкг 5.1% 4.5% 1968 г
Никель, Ni 0.719 мкг ~
Олово, Sn 2.33 мкг ~
Рубидий, Rb 118.8 мкг ~
Селен, Se 29.349 мкг 55 мкг 53.4% 46.7% 187 г
Стронций, Sr 4.39 мкг ~
Фтор, F 30.27 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13214 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1.7% 5155 г
Цинк, Zn 3.1469 мг 12 мг 26.2% 22.9% 381 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.725 г ~
Валин 0.696 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.576 г ~
Лейцин 1.008 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.557 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.68 г ~
Аспарагиновая кислота 1.029 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.505 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.611 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.236 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.128 г min 16.8 г 6.7% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.251 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.023 г ~
22:1 цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.184 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.227 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.017 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~

Энергетическая ценность Свиная печень в сметане составляет 114,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Свиная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 261,9 %, витамином B2 - 53,8 %, витамином B5 - 42,6 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 18,3 %, витамином B12 - 269,5 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 19,3 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 31,9 %, железом - 44,4 %, кобальтом - 15,7 %, медью - 30,6 %, селеном - 53,4 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Свиная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная печень в сметане, калорийность 114,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги