Рецепт Зельц домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зельц домашний

Свиные ноги (копытца) засоленные 800 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 200 г
Вода водопроводная питьевая 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зельц домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.5 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 815 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 12.7% 380 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11.5% 421 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.3% 3678 г
Зола 4.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 0.8% 6338 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.668 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 1.7% 2857 г
Витамин В4, холин 73.39 мг 500 мг 14.7% 7.1% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.506 мг 5 мг 10.1% 4.9% 988 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 3.1% 1563 г
Витамин В9, фолаты 2.694 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14848 г
Витамин В12, кобаламин 0.906 мкг 3 мкг 30.2% 14.6% 331 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 2.4% 2000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 1% 4983 г
бета Токоферол 0.024 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.897 мг 20 мг 9.5% 4.6% 1054 г
Ниацин 0.009 мг ~
Бетаин 5.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 120.96 мг 2500 мг 4.8% 2.3% 2067 г
Кальций, Ca 44.78 мг 1000 мг 4.5% 2.2% 2233 г
Кремний, Si 0.019 мг 30 мг 0.1% 157895 г
Магний, Mg 20.28 мг 400 мг 5.1% 2.5% 1972 г
Натрий, Na 1304.46 мг 1300 мг 100.3% 48.6% 100 г
Сера, S 201.21 мг 1000 мг 20.1% 9.7% 497 г
Фосфор, P 161.9 мг 800 мг 20.2% 9.8% 494 г
Хлор, Cl 263.56 мг 2300 мг 11.5% 5.6% 873 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.3 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.103 мг 18 мг 6.1% 3% 1632 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 0.6% 7576 г
Литий, Li 0.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.0546 мг 2 мг 2.7% 1.3% 3663 г
Медь, Cu 73.52 мкг 1000 мкг 7.4% 3.6% 1360 г
Молибден, Mo 0.672 мкг 70 мкг 1% 0.5% 10417 г
Никель, Ni 0.125 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 23.818 мкг 55 мкг 43.3% 21% 231 г
Фтор, F 21.06 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18993 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Цинк, Zn 1.7472 мг 12 мг 14.6% 7.1% 687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.191 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.437 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.512 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 1.111 г ~
Метионин 0.313 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.517 г ~
Аспарагиновая кислота 1.554 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 2.821 г ~
Глутаминовая кислота 2.452 г ~
Пролин 1.759 г ~
Серин 0.8 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.924 г от 4.7 до 16.8 г 19.7% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.109 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.179 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 1.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.266 г min 16.8 г 43.3% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.5 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.675 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.116 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.999 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.841 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.751 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~
Трансжиры 0.141 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.106 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.106 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.035 г ~

Энергетическая ценность Зельц домашний составляет 206,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.5 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЬЦ ДОМАШНИЙ

Зельц домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B12 - 30,2 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 11,5 %, селеном - 43,3 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Зельц домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зельц домашний, калорийность 206,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зельц домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги