Рецепт Хлеб ржаной заварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной заварной

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 700 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Сахар-песок 50 г
Ячменный солод 80 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Лимонная кислота 1 г
Вода 650 г
Тмин 2 г
Кориандр, семена 2 г
Корица, молотая 10 г
Изюм 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной заварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.6 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 3.6% 1490 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1% 5600 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 9.7% 554 г
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 18.9% 286 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1.2% 4371 г
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 5.8% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 2.5% 2195 г
Витамин В4, холин 0.11 мг 500 мг 454545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.9% 6329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 4.5% 1198 г
Витамин В9, фолаты 32.54 мкг 400 мкг 8.1% 4.4% 1229 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.994 мг 15 мг 6.6% 3.6% 1509 г
Витамин Н, биотин 1.789 мкг 50 мкг 3.6% 1.9% 2795 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.8215 мг 20 мг 9.1% 4.9% 1098 г
Макроэлементы
Калий, K 220.89 мг 2500 мг 8.8% 4.7% 1132 г
Кальций, Ca 35.79 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2794 г
Магний, Mg 37.64 мг 400 мг 9.4% 5.1% 1063 г
Натрий, Na 332.45 мг 1300 мг 25.6% 13.8% 391 г
Сера, S 35.38 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2826 г
Фосфор, P 118.2 мг 800 мг 14.8% 8% 677 г
Хлор, Cl 503.34 мг 2300 мг 21.9% 11.8% 457 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.211 мг 18 мг 12.3% 6.6% 814 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7653 г
Кобальт, Co 0.126 мкг 10 мкг 1.3% 0.7% 7937 г
Марганец, Mn 0.9004 мг 2 мг 45% 24.2% 222 г
Медь, Cu 139.09 мкг 1000 мкг 13.9% 7.5% 719 г
Молибден, Mo 4.154 мкг 70 мкг 5.9% 3.2% 1685 г
Селен, Se 2.192 мкг 55 мкг 4% 2.2% 2509 г
Фтор, F 64.28 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6223 г
Цинк, Zn 0.765 мг 12 мг 6.4% 3.4% 1569 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб ржаной заварной составляет 185,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.6 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 39.5 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ЗАВАРНОЙ

Хлеб ржаной заварной богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 14,8 %, хлором - 21,9 %, железом - 12,3 %, марганцем - 45 %, медью - 13,9 %

Чем полезен Хлеб ржаной заварной

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной заварной, калорийность 185,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной заварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты