Рецепт Картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный гратен

Картофель (Жарка) 1000 г
Сметана 10,0% жирности 100 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 500 г
Чеснок, сырой 9 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Сыр Голландский 150 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://allrecipes.ru/recept/1455/-------------------.aspx?o_is=LV Ингредиенты Порций: 6 1 кг картофеля 100 г сметаны 2 стакана сливок 2-3 зубчика чеснока 1/4 ч.л. мускатного ореха соль и перец 150 г сыра Способ приготовления Подготовка:10мин › Приготовление:1ч › Общее время: 1ч10мин 1. Картошку очистить, нарезать тонкими ломтиками. 2. Уложить картофель в форму, наподобие рыбной чешуи. Посолить и поперчить каждый слой. 3. Мелко порезать чеснок. Добавить его к сливкам. Хорошо смешать. 4. Сливки слегка взбить со сметаной, посолить немного и добавить свеже-смолотого мускатного ореха. 5. Залить картофель сливками и посыпать тертым сыром. 6. Разогреть духовку до 200 С градусов. Запекать около 1 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.3 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1200 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 5% 1434 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.4% 757 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 4.2% 1698 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 2.1% 3481 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.8 мкг 900 мкг 3.3% 2.4% 3020 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.4% 18519 г
бета Криптоксантин 0.081 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.247 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 3.9% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 3.4% 2069 г
Витамин В4, холин 0.16 мг 500 мг 312500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 5.1% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 8.4% 851 г
Витамин В9, фолаты 9.287 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4307 г
Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 3.3% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 7.51 мг 90 мг 8.3% 5.9% 1198 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.199 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7538 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.268 мкг 50 мкг 2.5% 1.8% 3943 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6563 мг 20 мг 8.3% 5.9% 1208 г
Ниацин 0.96 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378.21 мг 2500 мг 15.1% 10.8% 661 г
Кальций, Ca 46.12 мг 1000 мг 4.6% 3.3% 2168 г
Магний, Mg 17.72 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2257 г
Натрий, Na 48.1 мг 1300 мг 3.7% 2.6% 2703 г
Сера, S 34.26 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2919 г
Фосфор, P 70 мг 800 мг 8.8% 6.3% 1143 г
Хлор, Cl 110.26 мг 2300 мг 4.8% 3.4% 2086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 609.1 мкг ~
Бор, B 81.4 мкг ~
Ванадий, V 105.52 мкг ~
Железо, Fe 0.556 мг 18 мг 3.1% 2.2% 3237 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 3.2% 2229 г
Кобальт, Co 3.658 мкг 10 мкг 36.6% 26.1% 273 г
Литий, Li 54.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 4.9% 1446 г
Медь, Cu 110.56 мкг 1000 мкг 11.1% 7.9% 904 г
Молибден, Mo 7.514 мкг 70 мкг 10.7% 7.6% 932 г
Никель, Ni 3.541 мкг ~
Рубидий, Rb 354.1 мкг ~
Селен, Se 0.448 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12277 г
Фтор, F 27.29 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14657 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 10.1% 706 г
Цинк, Zn 0.3715 мг 12 мг 3.1% 2.2% 3230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.986 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.982 г ~
Аргинин* 0.114 г ~
Валин 0.159 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.12 г ~
Лейцин 0.187 г ~
Лизин 0.169 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.118 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.241 г ~
Заменимые аминокислоты 1.472 г ~
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.252 г ~
Глицин 0.093 г ~
Глутаминовая кислота 0.405 г ~
Пролин 0.175 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.109 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.12 г ~
6:0 Капроновая 0.071 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.078 г ~
14:0 Миристиновая 0.563 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.383 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.194 г min 16.8 г 7.1% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.944 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.227 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.09 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Картофельный гратен составляет 140,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.3 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 12.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,8 %, калием - 15,1 %, кобальтом - 36,6 %, медью - 11,1 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен Картофельный гратен

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофельный гратен, калорийность 140,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы