Рецепт Куриное фрикасе с уксусом и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриное фрикасе с уксусом и зеленью

Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо и кожа, сырые	600 г
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо и кожа, сырые	400 г
Масло оливковое	17 г
Уксус винный, красный	75 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	20 г
Вино, столовое, белое	100 г
Чеснок, сырой	12 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	100 г
Эстрагон	20 г
Петрушка	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe17584/kurinoe-frikase-s-uksusom-zelenju Ингредиенты 4 порции Куриные окорочка 4 штуки Куриные бедра 4 штуки Масло оливковое 1 столовая ложка Уксус винный красный 5 столовых ложек Масло сливочное 20 г Белое сухое вино 100 мл Чеснок 4 зубчика Помидоры 1 штука Эстрагона листья 20 г Петрушка 20 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1 час 1. Разогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей. 2. Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто-коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом. 3. Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать тридцать минут. 4. Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль. Французский вариант чахохбили. Курица в тонкой кислотной среде. Особенной деликатности вкуса можно добиться, если регулярно снимать весь жир, который выделяется в процессе жарки и тушения.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриное фрикасе с уксусом и зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	193.2 ккал	1684 ккал	11.5%	6%	872 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	8.4%	613 г
Жиры	14.4 г	56 г	25.7%	13.3%	389 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	0.3%	19909 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	1.6%	3233 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.8 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50.1 мкг	900 мкг	5.6%	2.9%	1796 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.14 мг	5 мг	2.8%	1.4%	3571 г
бета Криптоксантин	0.036 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	73.118 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	2.1%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	3.2%	1636 г
Витамин В4, холин	33.42 мг	500 мг	6.7%	3.5%	1496 г
Витамин В5, пантотеновая	0.775 мг	5 мг	15.5%	8%	645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.269 мг	2 мг	13.5%	7%	743 г
Витамин В9, фолаты	5.246 мкг	400 мкг	1.3%	0.7%	7625 г
Витамин В12, кобаламин	0.441 мкг	3 мкг	14.7%	7.6%	680 г
Витамин C, аскорбиновая	3.82 мг	90 мг	4.2%	2.2%	2356 г
Витамин D, кальциферол	0.094 мкг	10 мкг	0.9%	0.5%	10638 г
Витамин D3, холекальциферол	0.075 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.409 мг	15 мг	2.7%	1.4%	3667 г
гамма Токоферол	0.066 мг	~
Витамин Н, биотин	0.095 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	52632 г
Витамин К, филлохинон	26.8 мкг	120 мкг	22.3%	11.5%	448 г
Витамин РР, НЭ	3.6029 мг	20 мг	18%	9.3%	555 г
Ниацин	0.051 мг	~
Бетаин	6.544 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	197.25 мг	2500 мг	7.9%	4.1%	1267 г
Кальций, Ca	15.06 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6640 г
Магний, Mg	18.41 мг	400 мг	4.6%	2.4%	2173 г
Натрий, Na	92.24 мг	1300 мг	7.1%	3.7%	1409 г
Сера, S	1.15 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	86957 г
Фосфор, P	123.8 мг	800 мг	15.5%	8%	646 г
Хлор, Cl	48.69 мг	2300 мг	2.1%	1.1%	4724 г
Микроэлементы
Бор, B	8.6 мкг	~
Железо, Fe	0.689 мг	18 мг	3.8%	2%	2612 г
Йод, I	0.28 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	53571 г
Кобальт, Co	0.458 мкг	10 мкг	4.6%	2.4%	2183 г
Марганец, Mn	0.0554 мг	2 мг	2.8%	1.4%	3610 г
Медь, Cu	54.38 мкг	1000 мкг	5.4%	2.8%	1839 г
Молибден, Mo	0.603 мкг	70 мкг	0.9%	0.5%	11609 г
Никель, Ni	0.968 мкг	~
Рубидий, Rb	11.4 мкг	~
Селен, Se	13.779 мкг	55 мкг	25.1%	13%	399 г
Фтор, F	16.56 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	24155 г
Хром, Cr	0.37 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13514 г
Цинк, Zn	1.0846 мг	12 мг	9%	4.7%	1106 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.045 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	0.854 г	~
Валин	0.572 г	~
Гистидин*	0.347 г	~
Изолейцин	0.55 г	~
Лейцин	0.975 г	~
Лизин	1.072 г	~
Метионин	0.326 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.545 г	~
Триптофан	0.127 г	~
Фенилаланин	0.471 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.068 г	~
Аланин	0.749 г	~
Аспарагиновая кислота	1.16 г	~
Глицин	0.737 г	~
Глутаминовая кислота	1.939 г	~
Пролин	0.57 г	~
Серин	0.498 г	~
Тирозин	0.429 г	~
Цистеин	0.139 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.7%
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	27.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	73.27 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.069 мг	~
бета Ситостерол	1.266 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.041 г	~
6:0 Капроновая	0.018 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.024 г	~
12:0 Лауриновая	0.033 г	~
14:0 Миристиновая	0.19 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.015 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.761 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.185 г	min 16.8 г	36.8%	19%
14:1 Миристолеиновая	0.043 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.757 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.288 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.292 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.709 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.071 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.696 г	от 11.2 до 20.6 г	24.1%	12.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.419 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.903 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.119 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.043 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.006 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.013 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.022 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.077 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.016 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.008 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.007 г	~
Трансжиры	0.052 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.018 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.016 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.007 г	~
Полиеновые трансжиры	0.007 г	~

Энергетическая ценность Куриное фрикасе с уксусом и зеленью составляет 193,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	193.2 кКал	-%
	Белки	12.4 г	-%
	Жиры	14.4 г	-%
	Углеводы	1.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	70.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНОЕ ФРИКАСЕ С УКСУСОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Куриное фрикасе с уксусом и зеленью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 14,7 %, витамином K - 22,3 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 15,5 %, селеном - 25,1 %

Чем полезен Куриное фрикасе с уксусом и зеленью

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Куриное фрикасе с уксусом и зеленью, калорийность 193,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриное фрикасе с уксусом и зеленью, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

Топинг для сырников Илюши

Автор Ирина Султонмуротова

239.7

10.9

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе