Рецепт голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты голубцы

Капуста белокочанная (Варка со сливом) 300 г
Крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 500 г
Фарш мясной с луком 200 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.1 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 671 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.8% 685 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 4.1% 966 г
Углеводы 38.5 г 219 г 17.6% 7% 569 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 5.4% 741 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.1% 3574 г
Органические кислоты 8.8 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.4 мкг 900 мкг 2.9% 1.2% 3409 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 1% 4032 г
бета Криптоксантин 0.468 мкг ~
Ликопин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 1.7% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 1.8% 2222 г
Витамин В4, холин 62.31 мг 500 мг 12.5% 5% 802 г
Витамин В5, пантотеновая 0.401 мг 5 мг 8% 3.2% 1247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 5.7% 704 г
Витамин В9, фолаты 20.215 мкг 400 мкг 5.1% 2% 1979 г
Витамин В12, кобаламин 0.78 мкг 3 мкг 26% 10.4% 385 г
Витамин C, аскорбиновая 12.05 мг 90 мг 13.4% 5.3% 747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.9% 2143 г
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.907 мкг 50 мкг 5.8% 2.3% 1720 г
Витамин К, филлохинон 23.8 мкг 120 мкг 19.8% 7.9% 504 г
Витамин РР, НЭ 4.0186 мг 20 мг 20.1% 8% 498 г
Ниацин 1.884 мг ~
Бетаин 0.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.59 мг 2500 мг 10.8% 4.3% 924 г
Кальций, Ca 31.69 мг 1000 мг 3.2% 1.3% 3156 г
Кремний, Si 48.79 мг 30 мг 162.6% 64.8% 61 г
Магний, Mg 41.01 мг 400 мг 10.3% 4.1% 975 г
Натрий, Na 787.63 мг 1300 мг 60.6% 24.1% 165 г
Сера, S 125.5 мг 1000 мг 12.6% 5% 797 г
Фосфор, P 159.7 мг 800 мг 20% 8% 501 г
Хлор, Cl 1357.01 мг 2300 мг 59% 23.5% 169 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.5 мкг ~
Бор, B 122.3 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 2.089 мг 18 мг 11.6% 4.6% 862 г
Йод, I 4.78 мкг 150 мкг 3.2% 1.3% 3138 г
Кобальт, Co 5.834 мкг 10 мкг 58.3% 23.2% 171 г
Марганец, Mn 0.7515 мг 2 мг 37.6% 15% 266 г
Медь, Cu 257.69 мкг 1000 мкг 25.8% 10.3% 388 г
Молибден, Mo 12.976 мкг 70 мкг 18.5% 7.4% 539 г
Никель, Ni 8.907 мкг ~
Олово, Sn 27.49 мкг ~
Рубидий, Rb 12.3 мкг ~
Селен, Se 7.498 мкг 55 мкг 13.6% 5.4% 734 г
Титан, Ti 0.02 мкг ~
Фтор, F 51.38 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7785 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 4.2% 940 г
Цинк, Zn 2.1009 мг 12 мг 17.5% 7% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.447 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.274 г ~
Валин 0.222 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.176 г ~
Лейцин 0.321 г ~
Лизин 0.145 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.158 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.197 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аланин 0.211 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.17 г ~
Глутаминовая кислота 0.666 г ~
Пролин 0.178 г ~
Серин 0.178 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.898 мг ~
бета Ситостерол 10.342 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.097 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.166 г min 16.8 г 1% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.166 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.104 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.102 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность голубцы составляет 251,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.1 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 38.5 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

голубцы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,5 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 26 %, витамином C - 13,4 %, витамином K - 19,8 %, витамином PP - 20,1 %, кремнием - 162,6 %, фосфором - 20 %, хлором - 59 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 58,3 %, марганцем - 37,6 %, медью - 25,8 %, молибденом - 18,5 %, селеном - 13,6 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен голубцы

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить голубцы, калорийность 251,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты