Рецепт куриная печень, тушеная с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень, тушеная с яблоками

Печень куриная (Тушение) 515 г
Лук репчатый (Жарка) 105 г
Морковь, красная 70 г
Масло подсолнечное 15 г
Яблоки в кожуре, сырые 143 г
Чеснок луковица 5 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

ллук, чеснок и морковь мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле в мультиварке в режиме "жарка", в течение 5 мин, добавить предварительно помытую и порезанную печень, все посолить и поперчить, добавить яблоки и жарить еще мин 5-7. Добавить воду (горячую) и продолжать готовить в режиме "быстрое тушение" в течение 20 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень, тушеная с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 14.2% 472 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.4% 800 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.7% 3776 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 214.7 г 2273 г 9.4% 6.3% 1059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10064.4 мкг 900 мкг 1118.3% 748.5% 9 г
Ретинол 7.282 мг ~
бета Каротин 1.451 мг 5 мг 29% 19.4% 345 г
бета Криптоксантин 2.658 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.362 мг 1.5 мг 24.1% 16.1% 414 г
Витамин В2, рибофлавин 1.585 мг 1.8 мг 88.1% 59% 114 г
Витамин В4, холин 160.42 мг 500 мг 32.1% 21.5% 312 г
Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.9% 7813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.788 мг 2 мг 39.4% 26.4% 254 г
Витамин В9, фолаты 200.062 мкг 400 мкг 50% 33.5% 200 г
Витамин В12, кобаламин 13.597 мкг 3 мкг 453.2% 303.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 12.92 мг 90 мг 14.4% 9.6% 697 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.175 мг 15 мг 7.8% 5.2% 1277 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.217 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23041 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.4% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.2306 мг 20 мг 56.2% 37.6% 178 г
Ниацин 7.694 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.38 мг 2500 мг 12.1% 8.1% 830 г
Кальций, Ca 26.12 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3828 г
Магний, Mg 27.07 мг 400 мг 6.8% 4.6% 1478 г
Натрий, Na 254.87 мг 1300 мг 19.6% 13.1% 510 г
Сера, S 179.18 мг 1000 мг 17.9% 12% 558 г
Фосфор, P 215.9 мг 800 мг 27% 18.1% 371 г
Хлор, Cl 289.79 мг 2300 мг 12.6% 8.4% 794 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.9 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Железо, Fe 13.968 мг 18 мг 77.6% 51.9% 129 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Кобальт, Co 13.28 мкг 10 мкг 132.8% 88.9% 75 г
Литий, Li 0.669 мкг ~
Марганец, Mn 0.333 мг 2 мг 16.7% 11.2% 601 г
Медь, Cu 343.75 мкг 1000 мкг 34.4% 23% 291 г
Молибден, Mo 48.089 мкг 70 мкг 68.7% 46% 146 г
Никель, Ni 0.502 мкг ~
Рубидий, Rb 79.6 мкг ~
Селен, Se 44.91 мкг 55 мкг 81.7% 54.7% 122 г
Фтор, F 21.97 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18207 г
Хром, Cr 7.71 мкг 50 мкг 15.4% 10.3% 649 г
Цинк, Zn 5.5792 мг 12 мг 46.5% 31.1% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.256 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.861 г ~
Валин 1.045 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.783 г ~
Лейцин 1.599 г ~
Лизин 0.894 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.547 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 0.815 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 1.207 г ~
Аспарагиновая кислота 1.576 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.89 г ~
Глутаминовая кислота 2.348 г ~
Пролин 0.838 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.025 мг ~
бета Ситостерол 4.777 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.484 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.959 г min 16.8 г 11.7% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.834 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.026 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.917 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность куриная печень, тушеная с яблоками составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 214.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

куриная печень, тушеная с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1118,3 %, бэта-каротином - 29 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 88,1 %, холином - 32,1 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 50 %, витамином B12 - 453,2 %, витамином C - 14,4 %, витамином PP - 56,2 %, калием - 12,1 %, фосфором - 27 %, хлором - 12,6 %, железом - 77,6 %, кобальтом - 132,8 %, марганцем - 16,7 %, медью - 34,4 %, молибденом - 68,7 %, селеном - 81,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 46,5 %

Чем полезен куриная печень, тушеная с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень, тушеная с яблоками, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень, тушеная с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты