Рецепт печень куриная в горчично-сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная в горчично-сметанном соусе

Печень куриная 500 г
Горчица столовая 15 г
Сметана 20,0% жирности 60 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 20 г
Способ приготовления

Печень порезать, посолить, поперчить,слегка обжарить на растительном масле, добавить горчицу, сметану и мускатный орех на кончике ножа. Тушить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная в горчично-сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.7 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 992 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 13.7% 432 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 11.1% 533 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.8% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10100.2 мкг 900 мкг 1122.2% 661.3% 9 г
Ретинол 10.099 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.425 мг 1.5 мг 28.3% 16.7% 353 г
Витамин В2, рибофлавин 1.781 мг 1.8 мг 98.9% 58.3% 101 г
Витамин В4, холин 175.87 мг 500 мг 35.2% 20.7% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.763 мг 2 мг 38.2% 22.5% 262 г
Витамин В9, фолаты 202.538 мкг 400 мкг 50.6% 29.8% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.97 мкг 3 мкг 465.7% 274.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.04 мг 90 мг 23.4% 13.8% 428 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.477 мг 15 мг 9.8% 5.8% 1016 г
бета Токоферол 0.057 мг ~
гамма Токоферол 0.306 мг ~
дельта Токоферол 0.069 мг ~
Витамин Н, биотин 0.363 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13774 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.3305 мг 20 мг 56.7% 33.4% 177 г
Ниацин 8.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.45 мг 2500 мг 10.4% 6.1% 964 г
Кальций, Ca 24.05 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4158 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 3.5% 1663 г
Натрий, Na 111.1 мг 1300 мг 8.5% 5% 1170 г
Сера, S 173.95 мг 1000 мг 17.4% 10.3% 575 г
Фосфор, P 236.6 мг 800 мг 29.6% 17.4% 338 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.998 мг 18 мг 83.3% 49.1% 120 г
Кобальт, Co 12.605 мкг 10 мкг 126.1% 74.3% 79 г
Марганец, Mn 0.2672 мг 2 мг 13.4% 7.9% 749 г
Медь, Cu 324.37 мкг 1000 мкг 32.4% 19.1% 308 г
Молибден, Mo 48.739 мкг 70 мкг 69.6% 41% 144 г
Селен, Se 45.882 мкг 55 мкг 83.4% 49.1% 120 г
Хром, Cr 7.56 мкг 50 мкг 15.1% 8.9% 661 г
Цинк, Zn 5.5462 мг 12 мг 46.2% 27.2% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 1.059 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.79 г ~
Лейцин 1.622 г ~
Лизин 0.899 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.336 г ~
Фенилаланин 0.824 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.219 г ~
Аспарагиновая кислота 1.571 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.899 г ~
Глутаминовая кислота 2.336 г ~
Пролин 0.849 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 22.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.336 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.003 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.58 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.973 г min 16.8 г 17.7% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.84 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.82 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.674 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.101 г ~

Энергетическая ценность печень куриная в горчично-сметанном соусе составляет 169,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.7 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В ГОРЧИЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

печень куриная в горчично-сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1122,2 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 98,9 %, холином - 35,2 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 465,7 %, витамином C - 23,4 %, витамином PP - 56,7 %, фосфором - 29,6 %, железом - 83,3 %, кобальтом - 126,1 %, марганцем - 13,4 %, медью - 32,4 %, молибденом - 69,6 %, селеном - 83,4 %, хромом - 15,1 %, цинком - 46,2 %

Чем полезен печень куриная в горчично-сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная в горчично-сметанном соусе, калорийность 169,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная в горчично-сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты