Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудевая мука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 501 кКал 1684 кКал 29.8% 5.9% 336 г
Белки 7.49 г 76 г 9.9% 2% 1015 г
Жиры 30.17 г 56 г 53.9% 10.8% 186 г
Углеводы 54.65 г 219 г 25% 5% 401 г
Вода 6 г 2273 г 0.3% 0.1% 37883 г
Зола 1.69 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 1.9% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 1.7% 1169 г
Витамин В5, пантотеновая 0.931 мг 5 мг 18.6% 3.7% 537 г
Витамин В6, пиридоксин 0.688 мг 2 мг 34.4% 6.9% 291 г
Витамин В9, фолаты 114 мкг 400 мкг 28.5% 5.7% 351 г
Витамин РР, НЭ 2.382 мг 20 мг 11.9% 2.4% 840 г
Макроэлементы
Калий, K 712 мг 2500 мг 28.5% 5.7% 351 г
Кальций, Ca 43 мг 1000 мг 4.3% 0.9% 2326 г
Магний, Mg 110 мг 400 мг 27.5% 5.5% 364 г
Сера, S 74.9 мг 1000 мг 7.5% 1.5% 1335 г
Фосфор, P 103 мг 800 мг 12.9% 2.6% 777 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.21 мг 18 мг 6.7% 1.3% 1488 г
Марганец, Mn 1.743 мг 2 мг 87.2% 17.4% 115 г
Медь, Cu 611 мкг 1000 мкг 61.1% 12.2% 164 г
Цинк, Zn 0.64 мг 12 мг 5.3% 1.1% 1875 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.577 г ~
Валин 0.421 г ~
Гистидин* 0.208 г ~
Изолейцин 0.348 г ~
Лейцин 0.596 г ~
Лизин 0.468 г ~
Метионин 0.126 г ~
Треонин 0.288 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.774 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 1.202 г ~
Пролин 0.3 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.227 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.923 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 3.605 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.11 г min 16.8 г 113.8% 22.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 19.11 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.813 г от 11.2 до 20.6 г 51.9% 10.4%
18:2 Линолевая 5.813 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.813 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20%

Энергетическая ценность Желудевая мука составляет 501 кКал.

  • oz = 28.35 гр (142 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 501 кКал -%
Белки 7.49 г -%
Жиры 30.17 г -%
Углеводы 54.65 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДЕВАЯ МУКА

Желудевая мука богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 28,5 %, магнием - 27,5 %, фосфором - 12,9 %, марганцем - 87,2 %, медью - 61,1 %

Чем полезен Желудевая мука

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Желудевая мука калорийность 501 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Желудевая мука, калории, нутриенты, полезные свойства Желудевая мука
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты