Курогрудка в молоке

Нашла вот такой рецепт - "Замена ветчине: курогрудка в молоке"
Кажется интересным, но все такие почему-то побаиваюсь приготовить из-за отсутствия термообработки по сути.
Но может кто готовил такое, поделитесь опытом, пожалуйста.

Нежнейшее, сочное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.Ингредиенты:• 4 куриные грудки• 1 л обезжиренного молока• соль, любимые вами специиПриготовление:1. Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.2. Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.3. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.4. После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.