АннИ

10.08.2016 14:47

Бизе сухое с ледяной водой

Калорийность - 199.6 кКал; белки - 4 г; жиры - 0 г; углеводы - 46 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	74 г
Сахар песок	60 г
Сахарная пудра	30 г
Вода	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Белок от 2 куриных яиц взбить миксером в пену. добавит 3 ст. ложки (40 гр.) ледяной воды, взбить. Постепенно добавляя сахар, взбивать непрерывно до устойчивых пиков. Добавить сахарную пудру, и еще взбивать до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей. Общее время взбивания 5-6 мин. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, при помощи двух столовых ложек. Выпекать в духовом шкафу пи температуре 120 г С 40 мин, затем убавить температуру до 100 г. и выпекать еще 1 час. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить в шкафу до полного остывания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	199.6 кКал	11.85%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	46 г	21%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	49.9 г	2.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

12.7%

Холин

2.9%

1.8%

0.2%

0.1%

B12

5.3%

вит.К

5.6%

Калий

2.3%

0.6%

0.9%

5.5%

1.3%

2.8%

1.1%

1.8%

3.8%

0.1%

2.1%

0.5%

2.3%

0.7%

Нина 10.08.2016 15:05

Интересный рецепт)

Лана 123 10.08.2016 15:22

А что дает добавление воды?

Вечная диетчица 10.08.2016 18:25

В связи с "Бизе" вспомнился чудесный мультик Гарри Бардина про оперу)))

Олег 10.08.2016 18:32

Светлана 10.08.2016 18:54

АннИ 11.08.2016 00:47

Лана Иванова, Самое главное, - уменьшение калорийности-))) Почему-то добавление ледяной воды "подсушивает" бизе. Оно становиться более хрустящим.

Надежда Аноничева 11.08.2016 08:32

спасибо за рецепт!

Дарья Ильенко 13.08.2016 16:25

Решила рискнуть - сделать в микроволновке. Для данного агрегата рецепт не подходит. Но получился сладкий омлет с карамельными включениями С улыбкой

. Был съеден быстро.

Дарья Ильенко 13.08.2016 16:28

К продолжению истории об омлете - в оставшиеся белки добавила гашенной соды и муки. Получился отличный бисквит из всё той же микроволновки. Благодарю, АннИ, что таки подбили меня на выпечку. Неделю собиралась С улыбкой

АннИ 13.08.2016 21:35

Дарья Ильенко, К Вашим услугам! Хихикаю

Не новая я 14.08.2016 11:16

спасибо за рецепт)

АннИ 14.08.2016 21:07

Дарья Ильенко, Микроволновка, конечно, не подходит, Не всегда и в духовке получается то что хотелось бы, если не соблюсти температурный режим Печально

Стася 15.08.2016 14:58

Спасибо за рецепт! Хорошо

natalyaom 16.08.2016 13:29

блюдо моего детства С улыбкой

Вита Сон 18.08.2016 21:41

Не получается у меня. Не-а

Может с водой получится Подмигиваю

АннИ 19.08.2016 13:18

Вита Сон, Рецепт вроде бы не сложный, но необходим "хороший" миксер, т.е. белки должны быть так хорошо взбиты, что не вываливаются из чашки, когда Вы ее перевернете - это самое главное, ну и, конечно, температурный режим. С улыбкой