Всем добро дня! Подскажите, пожалуйста, если я тушу капусту с
небольшим количеством подсолнечного масла - это что (пассерование,
припускание или еще что-нибудь)? Ведь пассерование - это
обжаривание овощей до образования золотистой корочки (я так
понимаю, что без воды), а припускание - это варка овощей в
небольшом количестве жидкости, которая не закрывает продукты
полностью. Как правильно создать свой рецепт?