Овощной суп с рисом и капустой
Ингредиенты на 8 порций:
2,5 л овощного бульона, 200 г картофеля, 100 г белокочанной
капусты, 100 г помидора, 100 г сладкого перца, 100 г репчатого
лука, 75 г моркови, 50 г томатной пасты, 40 г риса, 20 мл
подсолнечного масла, 40 г сметаны 15%-ной жирности Зелень укропа и
петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовленные картофель, помидор и лук мелко нарезать. Морковь
натереть на терке или измельчить с помощью блендера.
2. Картофель положить в доведенный до кипения бульон. Рис хорошо
промыть и сварить вместе с картофелем. Морковь, помидор и лук
слегка обжарить на сковороде вместе с томатной пастой в
подсолнечном масле и тоже выложить в кастрюлю.
3. Капусту и сладкий перец, предварительно очистив его от семян,
мелко нарубить и добавить в бульон, затем посолить, поперчить и
довести блюдо до готовности.
Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую немного сметаны и
посыпать измельченной зеленью.
Время готовки: 40 мин.
Калорийность: 25 ккал.
Помидоры можете заменить ложкой томата.